㈠ 湘菜乾魚仔怎麼做好吃
食材清單
青椒若干
乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓專
蔥姜蒜若干
料酒，醋，醬油，糖，鹽屬
烹飪步驟
1/4
青椒，蔥姜蒜切好備用！小魚仔過水洗干凈，瀝干水！
2/4
熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入蔥姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦一聲，很誘惑！哈哈哈！
3/4
倒入少許醋，翻炒幾下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入醬油，蒜，糖，鹽
最後一步
翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士
能吃辣椒的就用很小的那種辣椒，我現在吃不了那麼辣的了，就用了不辣的大平角了！味道差了些，有些惋惜呢！
㈡ 乾的小魚仔可以怎麼做好吃
小魚去頭擠肚洗干凈,用鹽、花椒面、辣椒面淹一下,用一點麵粉拌一下,再用油炸一下,裝盤就好了。
如果你喜歡吃辣椒的話，不妨做做干鍋魚仔
原料:
魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
製法:
（1）將魚仔洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點: 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
㈢ 小干魚仔怎麼煮好吃
材料
小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬版油6克料權酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；
2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意
干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
㈣ 干魚仔怎麼做好吃
特點：風味獨特，味道鮮美。
小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。
2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。
3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
㈤ 干魚仔怎麼做法好吃
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.將干魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用
2.將姜、蒜洗凈，切絲備用
3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒
4.將酸和干魚仔放入鍋中爆炒一會
5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鍾
6.放入雞精或味精調味，裝盤出鍋
農家干魚仔的用料
小魚 600克鹽 適量油 適量
農家干魚仔的做法步驟
步驟 1
川條子清理掉魚鱗，內臟和魚鰓，覺得清理魚鱗麻煩的可以保留魚鱗，去掉魚頭，這樣處理起來比較節約時間，我用刮魚鱗的工具處理起來比較快，去了魚鱗的干魚仔更好吃。
步驟 2
小火燒熱油鍋，放入適量的食用油和鹽
步驟 3
把川條子一條一條的放入鍋里，不要一次性放太多，建議用不粘鍋，如果普通鐵鍋容易糊底。
步驟 4
小火煎3分鍾，晃動鍋子川條子能輕松的移位，就可以翻面煎了，注意觀察上色
步驟 5
煎到兩面金黃色就可以把川條子夾出來煎下一鍋了。
步驟 6
把煎好的川條子放到鋪了油紙晾網架子上，電陶爐開中小火慢慢的熏著。
步驟 7
川條子每15分鍾翻身，換一下位置，熏的過程中注意觀察，火一定不能大。
步驟 8
這是熏了快2小時的川條子干魚仔，顏色看起來很漂亮對不對。
步驟 9
熏乾的川條子，每一條都乾爽，色澤金黃。送了一些給朋友，得到的反饋是比超市裡買的干魚仔好吃太多了
㈥ 干魚仔到底怎麼做才好吃
用料
主料
㈦ 小干魚仔怎麼做好吃
魚一直是深受人們喜歡的一種，很多人都喜歡吃魚，它不但營養豐富，關鍵吃魚不會產生太多的脂肪，不論是對瘦人還是胖人來說，都是一種很好的美食。經常吃魚，還有延年益壽，軟化血管，補腦健腦的功效。魚的種類也比較多，製作方法更是五花八門，下面就讓小編給大家介紹一下干魚仔的做法吧！
干炒魚仔：
材料：小魚干，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒
做法：
1.准備工作做好，先把小魚洗凈，青椒切絲.。
2.鍋里先放油。
3.把小魚干過一下油後起鍋，鍋里留下多餘的油。
4.再把姜蔥蒜先炒香。
5.放入青椒。
6.放入豆鼓。
7.放小魚干後放入糟辣子，食鹽，料酒，炒熟起鍋。
青椒炒
材料：小魚干，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精
做法：
1.小魚干先在冷水中浸泡十分鍾，這樣炒出來才不會太硬。
2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，
3.此時加入魚干，與青椒蒜片同炒。
4.大火翻炒五分鍾左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。
蜜汁
材料：小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克
做法：
1.小魚乾洗凈入滾水中汆燙後撈起瀝干。
2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。
干魚仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在小編的做法介紹中，自己發揮創作的才能，可以做出更多種類的干魚仔。如果從來沒有做的，更應該親自嘗試一下，有許多道菜都是經過嘗試以後，才會懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動手試試吧！
㈧ 怎樣做干魚仔最好吃
材料
小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克內醬油容6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。 注意 干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
特點：風味獨特，味道鮮美。 小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
㈨ 農家干魚仔的做法步驟圖，農家干魚仔怎麼做
用料
小魚 600克
鹽 適量
油 適量
農家干魚仔的做法
川條子清理掉魚鱗，內臟版和魚鰓，覺得清權理魚鱗麻煩的可以保留魚鱗，去掉魚頭，這樣處理起來比較節約時間，我用刮魚鱗的工具處理起來比較快，去了魚鱗的干魚仔更好吃。
小貼士