㈠ 做法，臘肉燉鱔魚怎麼做好吃，臘肉燉鱔魚的家常做法
主料
臘肉
2量
鱔魚
2斤
輔料
青椒
4個
蒜瓣
一整個
壇子小尖椒
小把
生薑
少許
花椒
少許
豆瓣姜專
2勺子
鹽屬
少許
步驟 1.先把臘肥肉扁炒出油炒香
2.放入自己家的豆瓣醬
3.把臘瘦肉 花椒 生薑爆香後倒入鱔魚
4.炒香放入少許鹽
5.在放入蒜瓣繼續翻炒多炒一會
6.放入水淹沒鱔魚
7.在放入家裡做的壇子小尖椒 切段之後比較容易入味。
8.大火煮開小火燉最少半小時
9.在汁未收入完之前放入青椒在燉5分鍾
10.因為豆瓣不是紅油的顏色比較清但是味道很鮮喔！這樣就可以吃啦！
㈡ 鱔魚臘肉的做法
黃鱔 一條來 、 臘肉 150g 、 蒜瓣 半頭自 、 料酒：米醋：酒：老抽 4：3：3：2 、 花生油 100g 、 芝麻油 10g 、 香葉 一片
烹飪步驟
步驟1/7
將臘肉用溫水洗凈，改刀切成約4厘米長、2.5厘米寬的片，反正大碗里，上屜蒸20分鍾至肉質柔軟，取出備用。
步驟2/7
鱔魚洗凈，切成5厘米長的片，15g的料酒5克米醋拌勻備用；
步驟3/7
炒鍋旺火，花生油燒八成熱，鱔魚片煎炸3分鍾，料酒、米酒、醬油、白酒、蒜瓣、香葉炒香。
步驟4/7
將蒸好的臘肉連同原汁一齊倒入，加入冷水。
步驟5/7
燒沸後小火轉小砂鍋煨，煨到汁微收.
步驟6/7
淋上芝麻油，味精，蔥花香菜。
最後一步
一魚一肉，一鮮一臘，一嫩一軟，風味獨異！祝您好運
㈢ 黃鱔的做法步驟圖，臘肉燉黃鱔怎麼做好吃
用料
黃鱔 2斤
肥臘肉 一斤
姜
蒜
小紅尖椒
豆瓣醬
白醋
臘肉燉黃鱔的做法
市場買的5條黃鱔，一斤多點，兩人量。市場的師傅沒幫著殺了，只能回來自己殺。捏著頭，用剪刀把肚子剪開，把腸子去掉就行。臘肉燉黃鱔的做法 步驟1
開膛破肚，洗干凈後斬成3厘米左右小段，瀝干備用。臘肉燉黃鱔的做法 步驟2
姜切片，蒜剝皮，小紅尖椒切成兩段備用。臘肉燉黃鱔的做法 步驟3
湖北人自家做的臘肉，沒有煙熏的那種，切成小塊。鍋燒熱，不放油，臘肉下鍋，中火把油煉出來。肥肉差不多煉乾的時候就差不多了。鍋里會有很多油，燉黃鱔就是要吸收臘肉的油才好吃。不過要是覺得太油的話可以倒出來一些，以後炒菜用也很香。臘肉燉黃鱔的做法 步驟4
煉出油後將姜蒜小紅辣椒下入鍋中，炒出香味。放入一點豆瓣醬炒出顏色。下入鱔魚段，炒至變色，鱔魚肚皮外翻，倒入適量白醋去腥。再放入適量冷水，將肉和鱔魚段沒過一點即可。中間的步驟忘記拍照了，只有最後倒入水後的照片了。臘肉燉黃鱔的做法 步驟5
大火燒開，小伙燉20分鍾左右，因為臘肉已經很咸了，最後可嘗一下味道，再酌情加點鹽，不用太多。再燉一會，鱔魚差不多就軟糯了。再加點雞精調鮮。就可以起鍋了。臘肉燉黃鱔的做法 步驟6
我們為了後面還能下點空心菜吃，起鍋後繼續在電磁爐上小火燉著，一邊吃肉一邊吃菜，超級爽。最後鍋里就只剩肥臘肉了，但臘肉也可以吃的
㈣ 臘肉燉黃鱔的做法步驟圖，臘肉燉黃鱔怎麼做
用料
黃鱔 2斤
肥臘肉 一斤
姜
蒜
小紅尖椒
豆瓣醬
白醋
臘肉燉黃鱔的做法
市場買的5條黃鱔，一斤多點，兩人量。市場的師傅沒幫著殺了，只能回來自己殺。捏著頭，用剪刀把肚子剪開，把腸子去掉就行。
㈤ 臘肉燉黃鱔怎麼做
臘肉燉黃鱔的做法步驟
1. 燉臘肉。臘肉切塊+姜+蒜放高壓鍋里壓熟
2. 准備食材。將黃鱔剔骨切片，將萵專筍洗凈切片
3. 燉前屬翻炒。油加熱，加入蔥姜提味，然後將准備好的黃鱔和萵筍放入鍋中翻炒
4. 燉。翻炒1分鍾後，將高壓鍋壓好的臘肉倒入其中，並加適量水，一起燉。開始大火，帶水開之後小火燉。最後香噴噴有年味的臘肉燉黃鱔就出鍋啦！
㈥ 臘肉燒黃鱔的做法步驟圖，臘肉燒黃鱔怎麼做
臘肉燒黃鱔的做法步驟
臘肉燒黃鱔的做法步驟：1 1黃鱔殺好去內臟，洗凈後剪專成小段。
臘肉燒黃屬鱔的做法步驟：2 2蒜頭剝去外層薄衣，生薑切片。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：3 3臘肉切成小塊。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：4 4鍋燒熱放油，把生薑片倒進去煸炒出香味。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：5 5把臘肉倒進去煸炒出油。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：6 6煸炒片刻後把黃鱔和蒜頭倒進去一起炒2分鍾。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：7 7黃鱔變色倒入適量料酒，放點胡椒粉，再放適量水，大火煮開後轉中小火燜煮。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：8 8煮至黃鱔開始酥爛，放適量糖、老抽、生抽，轉大火燜煮。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：9 9煮至黃鱔酥爛，湯汁漸干再放點胡椒粉。
臘肉燒黃鱔的做法步驟：10 10出鍋裝盤撒上蔥花。
㈦ 鱔魚燉臘肉該怎樣做
需要提前來准備好的材料包括：鱔魚 600g、臘源肉 100g、萵筍 100g、紫蘇 10g、生薑 5片、蒜瓣 5個、小米椒 3個、青杭椒 2個、香蔥 2根、蚝油 小半勺、料酒 1勺、醋 1勺、豆瓣辣醬 1勺、八角 適量、白糖 適量、胡椒粉 適量。
1、第一步把鱔魚處理好，放一旁備用。
㈧ 臘肉燉黃鱔怎麼做如何做好吃
臘肉鱔魚缽的抄做法襲
1.將鱔魚從腹部剖開，扯出內臟，洗凈血污，去掉頭尾，再剁成3厘米長的段。
2.將臘肉上籠蒸熟，取出冷卻後，切成3厘米旗、2厘米寬、0.2厘米厚的片，放入鍋內焯水，去除過多鹽分，再倒出瀝干水待用。
3.姜切片，紫蘇切碎，蒜子切片，香蔥切段。
4.凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入鱔魚炸至五成熟，迅速倒入勺瀝干油。
5.鍋內留鍍油，燒熱後下臘肉煸香，再放入鱔魚、薑片、蒜片、豆瓣醬煸干水分，烹入白酒略炒，倒入鮮湯，用旺火燒開後，加入精鹽、味精、剁辣椒、蚝油，轉用小火煨至鱔魚熟透，放入紅油、胡椒粉、紫蘇葉，出鍋裝入缽內，帶火爐上桌即可。
㈨ 怎麼做臘肉燉黃鱔好吃
臘肉燉黃鱔的抄做法
市場買的5條黃鱔，一斤多點，兩人量。市場的師傅沒幫著殺了，只能回來自己殺。捏著頭，用剪刀把肚子剪開，把腸子去掉就行。
開膛破肚，洗干凈後斬成3厘米左右小段，瀝干備用。
姜切片，蒜剝皮，小紅尖椒切成兩段備用。
湖北人自家做的臘肉，沒有煙熏的那種，切成小塊。鍋燒熱，不放油，臘肉下鍋，中火把油煉出來。肥肉差不多煉乾的時候就差不多了。鍋里會有很多油，燉黃鱔就是要吸收臘肉的油才好吃。不過要是覺得太油的話可以倒出來一些，以後炒菜用也很香。
煉出油後將姜蒜小紅辣椒下入鍋中，炒出香味。放入一點豆瓣醬炒出顏色。下入鱔魚段，炒至變色，鱔魚肚皮外翻，倒入適量白醋去腥。再放入適量冷水，將肉和鱔魚段沒過一點即可。中間的步驟忘記拍照了，只有最後倒入水後的照片了。
大火燒開，小伙燉20分鍾左右，因為臘肉已經很咸了，最後可嘗一下味道，再酌情加點鹽，不用太多。再燉一會，鱔魚差不多就軟糯了。再加點雞精調鮮。就可以起鍋了。
我們為了後面還能下點空心菜吃，起鍋後繼續在電磁爐上小火燉著，一邊吃肉一邊吃菜，超級爽。最後鍋里就只剩肥臘肉了，但臘肉也可以吃的哦。我和老公兩人都吃撐了，