『壹』 什麼茶葉能用涼水泡開
名優綠茶、發酵較來輕的源烏龍茶、白茶中的白毫銀針適合冷泡。
生活中，綠茶、輕發酵烏龍茶用來冷泡，口感清甜鮮爽，顏色翠綠、視覺上也極具美感。用來冷泡的茶葉，最好選用當年的新茶，泡茶水可以是涼白開、礦泉水、純凈水，最好選用礦泉水，這樣才能喝出天然香醇的滋味。
冷水泡茶的時間也有講究，優質綠茶最多泡4小時，輕發酵的鐵觀音、白毫銀針的最佳冷泡時間6小時。需要提醒的是，冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免微生物繁殖。
(1)湘西冷水擴展閱讀
冷泡茶的優勢：
1、可避免水溫過高，咖啡鹼、茶多酚等物質溶出過快過多，刺激腸胃，致使茶水口感苦澀；
2、可避免高溫條件下，水熱氧化作用引起的茶葉、茶湯色變，維生素C破壞等。
冷水泡茶在品質成分、感官體驗等方面絲毫不遜於熱水泡茶，並且茶葉中含有一種具有降血糖功效的多糖類物質，用開水沖泡時容易受到破壞，冷泡時能保留更多此類有益物質，尤其適合糖友。
『貳』 冷水泡茶好嗎
自古以來，人們都習慣於熱水沏茶，認為熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質等對人體有益的成分泡出來。事實上，冷水泡茶的效果一點兒也不差，只要你有足夠的耐心，茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來。正如一首湘西民歌唱的：「冷水泡茶慢慢濃……」
有喝茶慾望但又對咖啡因的刺激性有顧慮的人，不妨喝「冷泡茶」，除了可以預防失眠，還能避免攝入過量的咖啡因而致心跳加快、鈣質流失等副作用。
茶葉中的咖啡因具有提神作用，這就是為什麼很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好處就是可以減少茶葉中咖啡因的浸出，避免人們失眠。有人曾做過試驗，用不同溫度的水沖泡茶葉，茶葉中咖啡因的浸出量隨水溫的下降而下降。其中，用100℃的水沖泡茶葉咖啡因的浸出量約為用4℃的水沖泡茶葉的1.35倍。
雖然冷水泡茶時咖啡因的浸出量少了，但這是否意味著兒茶素等對人體有益的成分的浸出量也會下降呢?答案是否定的。冷水泡茶慢慢濃，只要你有足夠的耐心，喝「冷泡茶」也能喝出好營養。研究顯示，冷水泡茶2小時後，茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶，而冷水泡茶8小時後，不溶於水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。
此外，研究發現，茶葉中含有一種多糖類物質，它既有促進胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分。不過，這種多糖類物質怕熱，如果熱水泡茶，就會被嚴重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看，喝「冷泡茶」有助於人們控制血糖。
雖然冷水泡茶有諸多好處，並不是每種茶葉都適合拿來泡「冷泡茶」。專家指出，發酵時間愈久，茶中的含磷量相對愈高，而冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、普洱茶。
『叄』 冷水泡茶有什麼要求，水質，茶葉種類，時間
自古以來，人們都習慣於熱水沏茶，認為熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質等對人體有益的成分泡出來。事實上，冷水泡茶的效果一點兒也不差，只要你有足夠的耐心，茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來。正如一首湘西民歌唱的：「冷水泡茶慢慢濃……」有喝茶慾望但又對咖啡因的刺激性有顧慮的人，不妨喝「冷泡茶」，除了可以預防失眠，還能避免攝入過量的咖啡因而致心跳加快、鈣質流失等副作用。茶葉中的咖啡因具有提神作用，這就是為什麼很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好處就是可以減少茶葉中咖啡因的浸出，避免人們失眠。有人曾做過試驗，用不同溫度的水沖泡茶葉，茶葉中咖啡因的浸出量隨水溫的下降而下降。其中，用100℃的水沖泡茶葉咖啡因的浸出量約為用4℃的水沖泡茶葉的1.35倍。雖然冷水泡茶時咖啡因的浸出量少了，但這是否意味著兒茶素等對人體有益的成分的浸出量也會下降呢?答案是否定的。冷水泡茶慢慢濃，只要你有足夠的耐心，喝「冷泡茶」也能喝出好營養。研究顯示，冷水泡茶2小時後，茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶，而冷水泡茶8小時後，不溶於水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。 此外，研究發現，茶葉中含有一種多糖類物質，它既有促進胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分。不過，這種多糖類物質怕熱，如果熱水泡茶，就會被嚴重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看，喝「冷泡茶」有助於人們控制血糖。 雖然冷水泡茶有諸多好處，並不是每種茶葉都適合拿來泡「冷泡茶」。專家指出，發酵時間愈久，茶中的含磷量相對愈高，而冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
『肆』 冷水和熱水泡鐵觀音的區別
冷水和熱水泡鐵觀音的區別
鐵觀音茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。
鐵觀音茶單寧和咖啡鹼在水溫70℃時就逐漸溶解出來，成吉思汗2禮包若水溫過高，鐵觀音茶的味道就過於苦澀了。
要想保持鐵觀音茶葉中的營養、味道和香氣，人們泡鐵觀音茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜，一般是先將開水灌入暖瓶，而後再沏茶比較好 自古以來，人們都習慣於熱水沏茶，認為熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質等對人體有益的成分泡出來。
事實上，冷水泡鐵觀音茶的效果一點兒也不差，只要你有足夠的耐心，茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來。正如一首湘西民歌唱的：「冷水泡鐵觀音茶慢慢濃……」
注意事項
有喝鐵觀音茶慾望但又對咖啡因的刺激性有顧慮的人，不妨喝「冷泡茶」，除了可以預防失眠，還能避免攝入過量的咖啡因而致心跳加快、鈣質流失等副作用。
『伍』 冷水泡茶的步驟和時間
傳統的茶一般以熱水沖泡，而最近，一種以冷水沖泡的泡茶方式漸漸進入人們的視野。冷泡茶的益處甚多，既營養健康又不影響睡眠。專家發現，用冷水沖泡茶，不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶，簡捷適用，適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開車族。何為冷泡茶？傳統的飲茶文化，多以熱開水沖泡，這樣既可享受茶葉散發的優雅香味，品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。所謂冷泡茶，即以冷水沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。冷泡茶在日本叫「水雲茶」。用冷水沖泡綠茶、烏龍茶、紅茶等，既可放在冰箱冷飲，也可在常溫下喝。冷泡茶益處多一、便捷外出旅遊、爬山、乘火車或無法煮熱水的場合，只要有純凈水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，同時，只要有礦泉水或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，這樣沖冷泡茶可節約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外，在大、中型商務會議中，在礦泉水旁配上一袋速溶茶，輕松製作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。二、降血糖茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病並發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。而當熱水沖泡後，茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出，這都無助於降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。三、營養健康茶葉富含700多種物質，具有極高營養價值，但經沸水沖泡後，很多營養物質被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量為最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。四、不影響睡眠茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃寒者均適合飲用。哪些茶適合用冷水泡？不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，一般來說，發酵時間愈久，茶中的含磷量就相對愈高，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。自己動手製作冷泡茶，衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。五步泡出健康茶(1)准備茶葉、冷開水、礦泉水瓶、濾水器等容器。(2)冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個人口味增減。(3)1～3小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口。(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超過24小時。(5)冷泡茶離開冰箱後，應盡量在兩小時內喝完。
『陸』 湘西有什麼土特產
1，湘西椪柑
湘西椪柑，湖南省湘西自治州特產，全國農產品地理標志。湘西是中國最適於發展柑橘種植的地區，種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國果品協會認定的「中國椪柑之鄉」。
2，龍山百合
龍山百合，湖南省龍山縣特產，國家地理標志產品。龍山百合，可食用或葯用，其形態捲曲、顏白如玉、味微苦、營養價值高。2018年3月，龍山百合成功獲批國家地理標志保護產品稱號。
3，薑糖
薑糖是鳳凰傳統的獨家特產，起源於清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找，根據乃是製糖藝人們一代代身傳口諭至今。
4，罐罐菌
罐罐菌是一種可食用的真菌類生物，主要產值於鳳凰北部的臘爾山台地。罐罐菌又名屬養巴菌和貓兒，菌真菌類。主要產於鳳凰北部的臘爾山台地，性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。
5，湘西酸蘿卜
湘西酸蘿卜是湖南湘西地區的特色小吃，辰溪一帶的最有名。當地村民都有腌制酸蘿卜的習慣，他們採用傳統土家製作工藝以及獨特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質地脆，酸辣香甜。
『柒』 湖南湘西的特產
酒鬼酒
1988年開始生產。此酒精澈透明，香氣優雅，酒體醇厚，回味悠長，尤以綿甜凈凈爽、落口舒適而見長,由著名畫家黃永玉精心設計的外形似捆口麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、大方古樸、雅緻，酒名風趣、新穎，為酒中之稀品、珍品。1988獲中國首屆食品博覽會金獎；1989年獲北京首屆國際博覽會銀獎；1995年被世界名牌消費品認定認證為「世界名牌消費品」。
茶
湘西產茶歷史悠久，唐朝溪州即以菜芽入貢，清乾隆皇帝曾欽點古丈貢茶,1957年在萊比錫世界博覽會上湘西古丈茶獲金獎；82年在全國供銷商品名茶評選會上，被評為全國十大名茶之一；85、86年連續兩年獲農牧漁業部優質產品金杯獎；88年11月又獲全國首屆食品博覽會金牌獎，系湖南省高產優質名茶的典型代表。
毛尖
古丈毛尖茶索緊細園直、色澤翠潤、香高持久、滋味醇爽，耐沖泡、食後回甘生津，沁人心脾，回味無窮。
湘西椪柑
種於二十世紀六十年代。全州總面積已發展到45萬畝，全州有20萬畝開始投產,總產19.5萬噸。農民收入2.1億元。基地內15萬農戶平均收入1300多元，人均300元。產業化建設初具雛型。全州圍繞?柑支柱產業建立州縣兩級國有園8個、?柑研究所2個、營銷公司11家。
1998年瀘溪、柑獲湖南省優質水果評比金獎，1999年被國家認可為綠色食品並頒發證書。還在CCTV-2、湖南衛視、雲南衛視等發布廣告，現瀘溪?柑已逐漸成為知名品牌。已成為湘西自治州農村經濟的一大支柱產業。
獼猴桃
湘西獼猴桃資源約占湖南省總面積的三分之一，主要品種有「米良一號」和「古丈79―4號」。其營養豐富,除含有糖類、蛋白質、胡蘿卜素外,還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高。「米良一號」由吉首大學生化學院石澤亮教授等科研人員花了12年時間利用野生獼猴桃資源雜交育成的優質高產美味獼猴桃新品種，「米良一號」先後獲國家「優質新產品獎」、農業部「希望獎」、湘西州「科技進步一等獎」，被農業部指定為全國重點推廣的優良品種。
菊花石
湖南省瀘溪縣菊花石，經地質、考古專家鑒定：菊花石礦產出在二疊系下統棲霞組上段，礦藏量豐富，由於其深灰色岩石中的天然白色花紋酷似秋天菊花，故而得名。瀘溪縣菊花石據查考，最初發現於清朝中末期，見於浦市鎮菊花石洞中，洞中天然菊花石花大而形美，呈球狀或半球狀開放。1999年12月20日，湖南省政府贈送澳門特區的珍品―巨型菊花石雕《龍球》其石料來之瀘溪浦市。一些菊花石珍品還遠銷東南亞、西歐、北美等10多國家，它們具有鬼斧神工般的形韻，銀菊爭妍，栩栩如生，每一件都是精雕細刻而成，使人愛不釋手。
扎染
鳳凰特產――薑糖採用祖傳秘方和民間工藝精製而成,有驅寒散熱,潤肺暖胃,化痰止咳之功效,經濟實惠,便於攜帶,是旅途中不可多得的地方特產、保健食品和饋贈佳品。來過鳳凰的人們都知道,鳳凰古城內到處都可見賣薑糖的作坊,隨時還可欣賞到鳳凰人製作薑糖的場面,可謂大飽眼福。
薑糖
鳳凰較出名的薑糖作坊有：劉氏薑糖、張氏薑糖、賈氏薑糖等,都各有特色。薑糖大致分由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜製作的清淡味和較多姜、核桃粉、紅糖製作的濃香味。購買薑糖時要特別注意其保質期及包裝,散包裝的薑糖保質期為一至二天,如果要買回家或饋贈朋友就要選購包裝封密的薑糖,如採用錫箔包裝的,質保期為四個月；小包裝(有四個小袋)5元/包；禮品盒大包裝(40小袋)58元/盒。
苗族剪紙
大約因其材料易得、成本低廉、效果立見、適應面廣而普遍受歡迎；更因它最適合農村婦女閑暇製作，既可作實用物，又可美化生活。全國各地都能見到剪紙，甚至形成了不同地方風格流派。剪紙不僅表現了群眾的審美愛好，並含蘊著民族的社會深層心理，也是中國最具特色的民藝之一，其造型特點尤其值得研究。
苗族銀飾
苗族銀飾以其種類繁多、造型精美形成了一種獨特的極具審美的「銀飾文化」。
苗族銀飾種類繁多，但從佩戴部位上劃分，大體可分為頭飾、胸飾、背飾三大類。頭飾有銀帽、銀盆、鳳冠、蘇山、髻簪、耳環、項圈等；胸飾有胸鏈、針筒、圍腰，外加手鐲、戒指等及披肩、腰帶等。苗族銀飾大多保留著原始的韻味，許多造型反映了苗族人民曾經的信仰追求和生活習俗。
苗族刺綉
苗族刺綉種類很多，從色彩上分，大體上可分為單色綉和彩色綉兩種。單色綉以青線為主，刺綉手法比較單一，其作品典雅疑重，樸素大方；彩色綉用七彩絲線綉成，刺綉手法比較復雜，或平綉或盤綉或挑綉，多以自然界中的花鳥蟲魚或龍鳳麒麟為題材，刺綉成品色彩斑斕，栩栩如生，是鳳凰民族工藝品中的精品。
硃砂
鳳凰在漢代、三國、隋朝時屬辰溪縣，那時的辰溪縣內只有鳳凰產硃砂。鳳凰的硃砂礦發現史有一千多年，開采有四百多年，自古以來遠銷國內外。目前在茶田、茨岩一帶有汞礦開采。
硃砂礦物結晶奇特，單晶為菱面體，雙晶常呈主矛狀穿插。金剛光澤，鮮紅色，半透明，性脆，完好的硃砂晶體還是一種寶石，人稱朱寶砂。
硃砂的有用元素是汞，汞是自然界唯一的液態金屬，多用於化工、儀表、醫葯、工藝美術方面等。據地質學家證明，鳳凰富集有巨大的硃砂礦田，被中外科學家列為環軍太平洋硃砂富集成礦帶而令世界矚目。
罐罐菌
罐罐菌又名養巴菌和貓兒菌，屬真菌類。主要產於鳳凰北部的臘爾山台地，性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。它多生長於松樹、茶樹等雜木混交林中，表面為灰白、黃褐和黑色三種顏色，曬干後均呈黑色，色澤光亮的為佳品。一般十斤鮮菌，可曬成干菌一斤。罐罐菌味美鮮香，人稱山珍。你若在收獲季節來鳳凰旅遊，便可品嘗到罐罐菌的鮮味。平時也可買到加工曬干後的罐罐菌。罐罐菌已成了鳳凰的著名特產。
娃娃魚
鳳凰娃娃魚以數量多、個體大為國內著稱，據《中國實業志》記載:「鳳凰娃娃魚，年收購120擔，每擔平均價為140元銀洋，總產值16800銀元。多運往廣東、廣西等銷售海外，獲利極大。」可見歷史上鳳凰娃娃魚就久負盛名。
娃娃魚，當地苗民俗稱獸魚，學名大鯢，為我國珍貴的保護動物。它身體肥大，身長而扁平光滑，頭大而圓，口寬眼小，尾扁長，有四股，叫聲像嬰兒啼哭。娃娃魚性喜陰涼，常年棲息於陰河深潭之中，多喜夜間覓食，有時爬上溪岸，為水陸兩棲動物。
由於鳳凰山多溪深，陰河溶洞多，因而最適宜娃娃魚生長。尤以臘爾山烏巢河、吉信冷水溪、沱江中上游等河流中最多。
板栗燉雞
板栗素亨有「乾果之王」、「鐵桿莊稼」等美稱，盛產於本境各山區。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一種呈圓形的小栗）等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。板栗燉雞、鴨，別有風味。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」。
板栗是鳳凰的一大土特產，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時，將宰殺的兩斤左右的母雞（鴨）肉切塊，再將板栗籽煮熟後，拌以炒好的雞（鴨）肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。
『捌』 湘西古丈涼水井二龍俺屬於哪個社區
隸屬於廣場社區居委會管轄范圍。