『壹』 湘西榨粉怎麼做的
米粉是湖南人喜愛的食物之一，它做法簡單。米粉是由大米碾碎磨粉製成，營養豐富，容易吸收，口感軟爛，老少皆宜！
食材
主料
米粉
300g
五花肉
50g
黑木耳
50g
輔料
植物油
適量
鹽
少許
醬油
少許
香蔥
少許
香油
少許
辣椒末
少許
西紅柿
1/2個
香葉
少許
步驟
1.木耳洗凈切絲備用
2.五花肉分肥瘦分別切絲或丁備用
3.鍋中倒入底油 油熱後將肥肉放入鍋中煸炒出油 將西紅柿放入鍋中翻炒幾下
4.放入瘦肉一起煸炒 待瘦肉變色後將肉和油在鍋中分開 放入干辣椒末於油中煎炸一會 放入香葉八角等香料一起翻炒
5.許鹽 醬油於鍋中一起翻炒一會
6.放入少許清水 小火收汁倒入少許香油即可出鍋
7.將粉用清水泡一會 鍋燒水 水開後將粉倒入鍋中 粉煮軟後撈出
8.放入剛炒好的臊子 香蔥末根據個人口味放入醬油鹽香油即可
『貳』 湘西米粉怎樣做
不知道,你去找美食家
『叄』 湘西魚粉怎麼做才好吃
魚粉怎來么做才好吃
主料
魚2條 米粉4兩自
輔料
鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉適量
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
魚粉的做法步驟
1. 晚上先把米粉泡在清水裡，准備第二天早上用~
2. 早上現殺的養了一天的黃鮕魚，並准備好蔥姜蒜，蔥白切成段和魚一起燉，黑木耳切成絲，西紅柿切小塊~
3. 下油煎魚，用大火煎不會煎爛，煎到兩面金黃起鍋~
4. 在剩下的油里炸蔥姜蒜，炒幾秒有香味放入西紅柿~
5. 西紅柿翻炒出濃汁後加入開水~
6. 再加入魚，中小火燉五分鍾左右，加入少量胡椒粉，關火待用~
7. 在鋼精鍋內加水燒開後加入泡好的米粉煮熟後撈起放入碗內~
8. 在米粉碗內倒入燒好的魚湯，最後撒上蔥花~味道那個鮮呀
『肆』 湘西米粉的個種臊子做法
做法，首先抄肉洗干凈，用刀刮凈襲豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。鍋里放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。接著煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾巴巴的不好吃）。這個過程用中火，要不停翻炒，因為油沒煸出來前，容易糊。放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽（比平時炒肉量多一點）、醋（注意不是少量醋，比平時炒肉的量要多兩倍，然後要蓋過肉），加蓋轉小火燜10分鍾，讓其入味（肉應該再肥一點就好了，油就可以全部浸沒肉）肉熟後，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉，這樣炒出來的臊子顏色很紅，最後翻炒幾下就可以出鍋了。
『伍』 鏟子粉一種可以吃的食品,在湖南湘西等地有人種植據老人家講,鏟子粉是大補的到底是補什麼的 誰知道啊
腎！！
『陸』 湘西花垣濕米粉的製作方法越詳細越好
花垣抄米粉不同於南方大襲部分地區所流傳的米粉，細而湯汁多。花垣 米粉反其道而行之，粉絲粗而湯汁少，偏重於辛辣，很少的湯汁是肉加上其他配料，經過長時間熬制而來，香味濃烈。花垣米粉是以各類「哨子」（方言）所熬制的湯汁入味，「哨子」種類繁多，比如：木耳肉沫，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，紅燒肉等等，這是花垣米粉的一大特色。
花垣米粉製作流程簡單，首先煮一鍋沸水，將米粉下鍋一到三分鍾，用漏勺撈起，放入碗中，然後依次加入豬油，醬油，香醋，少許食鹽，味精，胡椒，花椒等配料，最後在澆上一勺「哨子」，撒上蔥花，配上特製的辣椒即可。苗家好食酸者通常會在米粉上澆一勺農家特製的酸湯，酸辣爽滑，味道濃烈而不油膩。
『柒』 湘西米粉的個種臊子做法
做法，首先肉洗抄干凈，用刀刮凈豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。鍋里放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。接著煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾巴巴的不好吃）。這個過程用中火，要不停翻炒，因為油沒煸出來前，容易糊。放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽（比平時炒肉量多一點）、醋（注意不是少量醋，比平時炒肉的量要多兩倍，然後要蓋過肉），加蓋轉小火燜10分鍾，讓其入味（肉應該再肥一點就好了，油就可以全部浸沒肉）肉熟後，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉，這樣炒出來的臊子顏色很紅，最後翻炒幾下就可以出鍋了。
『捌』 有沒有湖南湘西吉首這邊的打粉。
去街上找找
『玖』 湘西米粉和配料做法
材料來
米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生源 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。
3：順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。
4：調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
6：最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。