Ⅰ 湘西土匪鍋做法誰知道配菜都是什麼怎麼做
土匪鍋做法
主料
五花肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆豉
適量
步驟
1.將五花肉洗干凈
2.後放回入到涼水鍋中加破姜答，蔥，花椒煮至8成熟
3.煮約20分鍾左右；
4.然後將其撈出後用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，然後趁熱在肉皮表面上均勻塗上老抽。同時將菜乾放置清水中浸泡10分鍾。
5.倒少許油於鍋中，待油七八分熟時倒入紅糖
6.紅糖融化後將肉的肉皮朝下放入鍋中炸煎至肉皮呈棕紅色時撈出
7.用涼水沖洗肉表面
8.然後切成0.5厘米厚左右肉片
9.再將皮向下整齊排放入蒸碗中。
10.將豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11.蒸大約30分鍾，中小火就可以
12.蒸好後，將肉倒扣過來就成了
Ⅱ 毛家湘西外婆菜的做法
食材用料：湘西外婆菜兩袋
新鮮朝天椒青紅各三個
菜譜做法：
1.新鮮朝天椒青紅各三個，湘西外婆菜兩袋
2.朝天椒切小圈
3.油鍋燒熱，下入朝天椒炒香
4.下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋
Ⅲ 湖南湘西下飯菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
湘西外婆菜來的做法
首先選好原自材料，少不了我最喜歡的小米椒
Ⅳ 湘菜特色缽子菜圖片及做法
缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋，是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。我是常德的媳婦，又是我婆婆嘴裡那全隊最能幹最賢惠的好兒媳，所以這地道的缽子菜我也必須走起。前天婆婆聽說我想做缽子菜，就將冰箱里的臘牛肉提前給拿了出來，下午就將臘牛肉給我燉好了，她說這樣子我就可以減少時間來做這一款菜了呢，要不然從洗臘牛肉到這缽子菜上桌，最起碼要晚一個小時吃飯呢。
常德缽子菜
主料：豬肉500克，梅乾菜50克。
調料：茶油100克，料酒8克，鹽2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，醬油8克，桂皮5克，香葉6克，清湯250毫升。
製作方法：
1、豬肉洗凈，隨冷水下鍋，用中火煮15分鍾至斷生撈出，漂洗干凈，瀝盡水分，切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。姜拍松。蒜瓣洗凈。梅乾菜泡軟再切成粗末。桂皮、香葉洗凈。
2、鍋下底油大火燒六成熱，將肉片中火煸炒至吐油，下姜塊，烹料酒、醬油大火炒出香味，加入鹽、味精，再加清湯，放梅乾菜中火燒2分鍾，盛入墊有桂皮、香葉的缽子中，放蒜瓣拌勻，小火煨1小時，隨微火上桌。
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Ⅳ 湘西外婆菜的做法，湘西外婆菜怎麼做好吃，湘西
1.一、蘿卜干泡軟，切丁；韭菜切小段，木耳切小塊；二、蘿卜丁先炒下，添起；三、韭菜、酸菜、木耳、蘿卜干陸續加入炒制，如果吃辣，可加辣椒。註：此菜需油多，油量少，味道不好。
Ⅵ 湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎麼做
食材
主料
外婆菜
400g
朝天椒
3個
青椒
3個
紅椒
3個
輔料
油
適量
雞精專
適量
步驟
1.新鮮朝天椒青紅各三個，湘西外婆屬菜兩袋
2.朝天椒切小圈
3.油鍋燒熱，下入朝天椒炒香
4.下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋
5..超香的哦！
小貼士
炒時一定要用大火哦