❶ 湘西大塊牛肉的做法，湘西大塊牛肉怎麼做好吃
步驟
1.牛肉去表麵筋膜，洗凈待用
2.坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛回水
3.飛過水的牛肉順著肉紋改刀答成長條狀
4.老鹵水燒開，適當增加香料、自製香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鍾
5.牛肉浸泡在鹵水中3小時
6.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
7.牛肉逆著紋路切大片
8.坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用
9.坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香
10.下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鍾
11.下牛肉片，翻炒2分鍾
12.撒蒸魚豉油、自製烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可
小貼士
1.橫切牛肉豎切豬，第一次改刀時順著肉紋切，是為了鹵好後再次改刀時切斷牛肉筋路
2.牛肉整塊飛水再改刀，是為了防止未飛水就改刀，牛肉在煮制加熱過程中縮...(展開)
❷ 金蔥干蒜爆肥牛怎麼做
健康功效：
大蔥：通陽、解毒、活血
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
肥牛片
醬油
料酒
香油
菜譜做法：
1.鍋中油熱後，下掰成段的干辣椒段，炒香後
2.下肥牛片，肉片炒變色
3.倒入切成段的大蔥
4.炒勻後，倒入醬油、料酒
5.再翻炒片刻即可，滴少許香油，根據口味加鹽調味
❸ 爆炒肥牛,精品果盤,韭菜炒雞蛋,萵筍,為什麼服務員要報警
這純屬杜撰，實際上並沒有這回事，要是因為這而報警的話也太搞笑了。
爆炒肥牛,精品果盤,韭菜炒雞蛋,萵筍這四個菜看起來沒什麼特別的，但是因為菜單是豎著排列的，所以就能看出問題了。
爆炒肥牛
爆炒肥牛
精品果盤
韭菜炒雞蛋
萵筍
豎著看第一個字，諧音為「報警救我」。
❹ 蔥爆肥牛金針菇萵筍的做法
肥牛片 一盒 金針菇 一把
薄皮椒 一個 胡蘿卜 半根
金針菇去根洗凈。清水燒開，將金針菇焯水後撈出控水。
清水燒開，加薑片，蔥段和料酒，將肥牛片焯水撈出瀝干。
薄皮椒和胡蘿卜切絲。
鍋熱了倒油，燒至七成熱，調入蚝油和糖炒散。
將金針菇、薄皮椒絲、胡蘿卜絲倒入，翻炒上色後將肥牛片倒入鍋中。
調入適量鹽，充分翻炒均勻後撒上蔥花即可。