1. 川菜 餐飲加盟 推薦全國排名前十的，做得比較火的，在北方適合的中餐，川菜加盟店
川菜加盟推薦你」廖排骨「，四川的老字型大小川菜連鎖品牌，在全國四百多家連鎖店。
廖排骨號稱中華第一鹵，是因為其鹵菜製作歷史最早可追溯至清朝乾隆年間，其招牌菜「紅鹵鴿脯」即已位列席滿漢全席之中。
如今廖排骨已是30年的四川省著名商標，全國綠色餐飲企業，其招牌菜「五香鹵排骨」和「五香鹵豬手」更是雙雙獲得了「中國名菜」的榮譽！
你有興趣的話可以去他們官網了解或者電話咨詢撒！~
2. 蘭州有什麽好吃的，除了牛肉麵
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
通渭路的隴西臘肉夾饃
再回首釀皮
高新南面灘路口的一品關東煮
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家，雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
馬爺炒麵 大眾巷，金城面片王
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄，廣場東口
尕馬子炒麵片 大眾巷
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
馬子祿牛肉麵 大眾巷
金鼎的牛肉麵 廣場東口，平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路，平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店（靠近平涼路）
唐旺 小西湖店
東鄉手抓 文化宮，天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南
虹昱閣，甘南路，上海菜，小而精緻，適合帶女朋友去，呵呵。
孫子烤肉，黃河劇院。
四川串串香，蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉，農民巷。
肆舫肘子，永昌路，最好吃的燴菜哦。
涼皮子，廣場北路，自認為這是蘭州最好的，要排隊的。
錦鳳祥肥牛，虹雲賓館樓下，不錯，價位適中，需要提前很長時間去搶座位。
大盤雞，蘭山電視塔下面，蘭州最好的哦。
3. 金壇適合同學聚會的地方
樓主是金壇人吧，很多地方想必也很熟悉，我就說說金壇新搞的好玩的專地方吧
吃飯：建屬議去小餐館，火鍋店我不覺得好，沒幾家是干凈的。金壇美食街那邊太黑，城西這邊的小餐館就不錯，很多，一找就找到
娛樂：現在這個時候，趁夏天還沒來到，可以出去玩，最近在金壇顧龍山附近開了一家游樂場，叫南洲里游樂場，裡面過山車，卡丁車，摩天輪都有，不算貴，100塊錢能玩一下午，值得一試，我五一就去玩了一個下午。如果人多，心疼錢，可以去那看風景，或者去釣魚，那邊風景不錯的哦，再不濟還能去顧龍山，呵呵……
KTV的話我覺得新開的「好時光KTV」不錯，就在小金海斜對面，招牌蠻大的，應該能看見。按小時計費，辦會員卡的話更便宜。
同學聚會，這么些地方玩過了基本就是晚上了，如果留宿的話就找個賓館打打牌什麼的就過去了，很簡單，金壇賓館不貴，也還算多吧，樓主自己看著辦就行啊
4. 沈陽餐飲加盟，湘西部落怎麼樣
湘西人喜歡吃辣的，火鍋里扣肉呀、豬腳是要的，當然白酒是必不可少的。
湘西人豪爽、好客、講義氣。
5. 有婁底的朋友嗎請問那些飯館比較有特色啊有哪些招牌菜
樓上的皆正解!
不過我還是覺得我們樓下的桂林米粉皇非常不錯!尤其是三鮮碼的,簡直回味無窮!
另外窮學生們吃盒飯有個好地方,婁底供銷社院內有個胖女老闆做的盒飯非常不錯,價格三塊五,物美價廉,老闆RP也不錯,而且老闆女兒級具特色,見過就知道!生意非常火暴,中午排著隊,旁邊步步高的員工基本都在那吃,簡直成了超市食堂了!
另外.金廣源的醬板鴨,九久香辣蟹,新化五大碗,量大味美..........
6. 湘西部落的招牌菜是什麼
部落野生甲魚（紅燒，清燉）
【菜品特色】此道菜湯汁醇正、肉質鮮嫩、滋味鮮美，既是美味菜餚，又是滋補上品。
【食譜營養】甲魚又叫鱉、元魚、腳魚、團魚、水魚、王八等。甲魚肉是一種高旦白食品，營養豐富，肉質細嫩，滋味異常鮮美，是一種珍貴補品。鱉營養豐富，含多種氨基酸、多肽、維生素和鈣、鐵等微量元素。鱉肉低脂肪、高蛋白，並含有蛋氨酸，具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故有「美食五味肉」的美稱。鱉全身是寶，無論食用、葯用價值都很高。鱉肉屬甘平，亦為良葯，主治熱氣濕痹，能補中益氣，補虛補陰。能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。
湘西干煸蛇
【菜品特色】以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。蛇肉鮮嫩，香辣，醬汁味濃。
【食譜營養】蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。另外，蛇肉中還含有一種叫谷氨酸的特殊物質，它具有增強腦細胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機鹽以及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。中醫認為常食用蛇肉可以祛風活血，消炎解毒，補腎壯陽。蛇膽：蛇膽雖小，但早就被奉為珍貴的中葯，它具有療疳殺蟲、清熱明目之功效，主治咳嗽多痰、赤眼目糊、風濕關節骨痛等症。蛇皮蛇骨：蛇骨入葯在《本草綱目》中有記載，「赤鏈蛇骨主治久瘐、勞瘐。而蛇皮則有治療牙痛及作為滋補品的作用。蛇血：作為一種很好的食療物品，它不僅可以作為腫瘤畏助治療的用葯，而且有一定的強身健體、促進活力、養顏美容的作用。蛇鞭：具有很好的補腎壯陽、溫中安胎的功效，對治療陽痿、腎虛耳鳴、慢性睾丸炎、婦女宮冷不孕等有很好的療效。蛇油：蛇油可以食用，因為蛇油中含有人體必需的不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等。尤其以亞麻酸的含量特別高，而亞油酸等物質有防止和緩解血管硬化的功效。民間利用蛇油治療水火燙傷、凍傷等有較好的療效。
霸王別姬
【菜品特色】傳統湘菜，問世於清代末年。湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鱉肉質鮮嫩酥爛，營養豐富，為宴席之上品
【食譜營養】霸王別姬用甲魚和雞為主要原料，採取先煮後蒸的烹調方法精製而成。製法精巧，吃法獨特，鮮香味美，營養豐富。母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。
干鍋麂子肉
【菜品特色】麂子是湘西山區的精靈，麂子肉是典型的湘西野味菜。
【食譜營養】麂子是鹿科哺乳動物，食草動物，體型較小，腿細而有力，在山區里善於奔跑跳躍。麂子肉鮮嫩可口，口感與飼養得到的肉食有著天壤之別。麂子肉性味甘平，有補氣、暖身、化食、祛風等功效。
部落特色牛蛙
【菜品特色】成菜色澤紅亮、口感香辣回甜，高蛋白低脂肪，肉質細嫩，口感嫩滑多汁
【食譜營養】牛蛙的營養十分豐富，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身。營養價值高，可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
干鍋野雞
【菜品特色】風味別具一格，肉質細嫩鮮美，營養豐富。
【食譜營養】野雞-----野味之王、動物人參山雞，又名雉雞、野雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特點就是：好看、好吃。野雞是世界公認的山珍野味，被譽為野味之王，動物人參。野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。
干鍋野豬肉
【菜品特色】色澤金黃，香辣味鮮，口感醇厚。
【食譜營養】野豬生活在高山密林中，以植物的根葉、松籽、橡籽、野果等為主要食物。其肉有大補功效，肉質獨特，口感極佳。在野味當中，野豬肉性較平和，適宜溫補。野豬肉質比家豬滑嫩鮮美，且瘦肉率達到90％以上，特種野豬以脂肪少，營養價值高(亞油酸含量比家豬高2.5倍)；經常食野豬肉，能降低血脂，防治動脈硬化和滋潤女性肌膚，適合於當今人們對天然保健食品的消費時尚，成為消費的新熱點.保護野生，品味自然。綠色養殖，有益健康。野豬，性情兇猛，體大力壯，獸中之王老虎也懼它三分。
四寶乳鴿湯
【菜品特色】瓦罐煲湯，蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗，此湯具有清肺、養顏、補血之功效。
【食譜營養】四寶：蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗。鴿子，是大家首認的滋補食品，鴿子，又名白鳳，營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。乳鴿滋腎益氣，枸杞子滋補肝腎，此湯具有生機活力、健腦補神，滋補肝腎，美容養顏，延年益壽之功效。
部落全家福
【菜品特色】軟爛清香，湯鮮味美，營養豐富，老少皆宜。
【食譜營養】全家福是家宴的傳統頭道菜，以示合家歡樂，幸福美滿。做菜用料復雜，成菜營養全面，選料精細，品種多樣，色彩繽紛。配料：火腿腸，蛋卷，鵪鶉蛋，西紅柿，香菇，竹筍，海帶等。。。
部落招牌魚
【菜品特色】量身訂制，鮮紅的辣椒汁漬侵著鮮美的魚塊，味道鮮美，酸辣味濃，肉質細嫩，健脾開胃
【食譜營養】營養豐富，肉質細嫩美味濃郁，易消化、刺少、開胃。特別是含有極為豐富的蛋白質，而且容易被人體吸收，利用率高達98％。
鳳凰血粑鴨
【菜品特色】血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜，是用上等糍糯米及鴨血製成的血粑和鴨肉煮在一起，並摻合一定的香料，煮成金黃色即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食慾大增
【食譜營養】鴨子全身都是寶：鴨的營養價值很高，鴨肉含維生素B和維生素E比較多，能抗衰老。鉀含量也最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，鴨血具有補血、清熱解毒之功效。
部落魚頭王（湖南剁椒魚頭）
【菜品特色】魚頭糯軟，肥而不膩，色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，風味獨具一格。
【食譜營養】魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
湘西霸王豬臉
【菜品特色】色澤紅亮，肥而不膩，酥爛怡口
【食譜營養】豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，豬頭肉性平，味甘咸；補虛，滋陰，養血，潤燥。
烏龍山大肉
【菜品特色】印照了熱情好客的土家人「大塊吃肉，大碗喝酒」的豪爽性格。油而不膩。
【食譜營養】豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
竹香排骨
【菜品特色】紅黃油亮，香味濃郁，外金黃鬆脆，肉質干香滋潤，咸鮮麻辣。
【食譜營養】豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
農家小炒肉
【菜品特色】湖南風味家常菜。色澤明亮，突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味，煸炒爆香味。
【食譜營養】湖南農家小炒肉一般選用肉質比較細嫩的豬肉，最好是五花肉，肥瘦適當層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
開胃豆腐
【基本特點】外觀艷麗，鮮香酸辣，質地嫩滑，有彈性。
【食譜營養】豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。
湘西外婆菜
【菜品特色】外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成。
【食譜營養】土菜在某種程度上是「吃」一種情緒，一種感受，給緊張工作一天的人們回歸自然的輕松。現代都市的繁雜更讓人們嚮往回歸自然的意境，嚮往簡約純朴的美食，選擇簡單樸素的土菜則更像一種生活態度。外婆菜是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
7. 新開的餐飲店怎樣拉人氣
一、美食節提高上座率
新年之際，聰明的商家已經開始在籌劃如何聚攢人氣，因為人氣高了，營業額自然也水漲船高。
那麼，具體該做些什麼?策劃、舉辦美食節是最有效的方法了!當然，美食節的舉辦也要有個章法，要結合當地飲食口味、民族風情、消費能力以及時令等多方面因素舉辦美食節。
比如某餐廳，就在經濟危機開始後的2個月內，舉辦了3次美食節，分別為泰國美食節、鐵板燒美食節、本幫私房菜美食節。以上美食節遵循了時尚、時令性、重當地口味的原則，收效很好，營業額增長了20%。
二、菜牌吸引新客戶
推出新菜，是練好餐廳內功的第一門功課，只不過在金融危機影響後，推新菜的需求表現的得更加急迫。
首先，你要確定所推新菜的「調調」，就是這些菜該走哪條路線，眼下當然是低成本、高毛利的菜品最受用。其次，就是將推出的這些低成本菜餚做成小菜牌上桌。這樣做的好處有兩點：一是中高檔餐廳不斷推出的新品大眾菜餚，吸引了新的客戶群體，帶動了消費，促進營業額上升;二是小菜牌的推出不會和原有酒店的主流菜品沖突，仍然可以保證「大菜」的地位。
三、半份零賣菜聚人氣
食客的消費觀念較以往理性多了，個人消費增多。針對這種情況，有些商家就推出半份零賣菜活動，在大堂擺設明檔，鼓勵食客購買半份菜。例如店裡的招牌菜荷葉餅扣牛肉，原價是40元一份，現在可以買半份，只需花20元就可以嘗到招牌菜。烤鴨、各式冷盤都可以買半份，這種做法滿足了食客的消費心理-- 用最少的錢吃最多種的東西。本次活動一推出，受到了食客歡迎，營業額直線增長了3/5。
四、一個不漏的免費品嘗特色菜
某酒店推出「一個不漏的請您品嘗大份特色菜」的活動，店裡規定輪流贈送本店的特色潮汕菜餚給客人食用，這樣加大了特色菜的宣傳，也暗暗拉動了消費增長。
此舉收效甚佳，客人高興，人氣劇增。
五、色菜單當街發放
某菜館應對金融危機的方法是，重新換了一本菜單，並將菜譜重新印刷，加強特色菜的引導，改變過去平鋪式的菜單展示方式。他們在菜譜內部換上精美菜品圖片，並加註釋，做成精美DM雜志的「模樣」在街道發放，吸引了食客。
六、數種方法做普通料
某餐飲連鎖總廚的做法是，在銷售季節性原料時，在製法上要給消費者更加多樣化的選擇。比如各類蔬菜原料，他就嘗試了榨汁做羹、粘脆皮糊炸制，用東南亞醬汁焗制等方法。
這些用普通原料做出的新穎菜品推出後，在消費者中引起了很好的反響，有很多消費者懷著好奇心來品嘗菜品，使餐廳的上座率比平常增加了43%，月平均日營業額也增長了4000--6000元。
如新式炸蔬菜專用尖椒、苦瓜、南瓜來成菜，成本在3元左右，售價為12元/份，毛利率為75%，每天的銷量都在65份以上，成為一道非常旺銷的菜品。
除主要把開江魚的鮮美味道做為賣點外，我還在酒店門口設了一處宣傳欄，在裡面把「吃魚聰明、駐您成名;吃魚健康、永遠歡暢;吃出品位、相依相偎;吃出營養、等您表揚」的宣傳理念闡述出來，通過這樣一系列對應季原料的全方位包裝，消費者給予了很高的評價與認可。
七、高檔原料拼著賣
比如傳統菜雞煲翅，原來每人每份銷售，價格都在200元以上。現在，陳師傅單獨煲雞，一煲售價在70元左右，然後客人根據自己的喜愛，酌量添加魚翅。這樣一來，100元就可以吃到一款雞煲翅。
但是算算毛利，你會發現，魚翅的利潤並沒有改變，反而是雞的利潤大大提高了，這道高價菜不僅毛利率提高了，點擊率也大幅度上升。嘗到了甜頭後，陳師傅將用海參、鮑魚、河豚等高檔食材製作的菜餚先拆開，再合並，銷量不俗，利潤頗豐。
八、贈送處處見實惠
中午就餐，吃100贈50，晚上就餐，滿200送酒、送菜;回頭客就餐，8折優惠;新客造訪，9折優惠。
「打折也是迫不得已，至少還能聚聚人氣，不打折，連人都不進來了。」一家餐館老闆無奈地表示。有報道稱：外婆家近來出手更大方，開始了杭城餐飲史上史無前例的「白送」活動。
九、簡訊、QQ、微信助促銷
很多大型的餐飲企業都建立了自己的客戶檔案，以前沒有很好地應用，現在則派上了用場，能發簡訊的發簡訊，能用QQ的用QQ，有微信的加微信，通過這些方法，這些 餐企將自己的優惠措施、新推菜品第一時間傳遞給客戶。(也可添加微信號2195753065私家定製微信系統)比如湘西部落，後廚推出的新菜品、特價菜、優惠活動都通過簡訊、QQ、微信等便捷方式，由前廳發送給客戶， 從而起到良好的促銷效果。
十、瞄準新奇原料
如何把食客的眼光聚集在自家餐廳?怎樣從眾多酒店中脫穎而出?很多廚師把目光瞄準了新奇原料，於是一些具有地方特色、不為廣大食客所熟知的食材流行起來，比如極具地方特色的熏臘肉、風味特殊的木姜子油(山胡椒油)、稀少的雲南珍菌都成了餐廳吸引客人的制勝法寶。
另外還有一些餐廳，則選擇了綠殼雞蛋、藕苗、鵝腳筋等平民化食材，並隨之推出了一系列特色菜品，也收到了不錯的效果。
十一、1元菜搏人氣
擁有超過400個飲食業會員的香港餐飲業聯會日前宣布，全體會員從2008年12月起推出多項優惠措施應對金融危機，為期半年。香港餐飲業聯會 的會員將分階段推出「1元大優惠」活動，包括「1元龍躉翅」、「1元醬茶鴨」、「1元叉燒飯」、「1元半打蛋撻」、「1元卡拉OK」等。
據媒體報道，擁有4家分店、主打高檔菜式的龍皇海鮮酒家會「打頭陣」，以1港元出售原價398港元的「古法龍躉翅」及「神草蒸多寶魚皇」，每家 分店限賣30份。而主打平民路線的詠藜園及太興燒味則「接力」優惠活動，詠藜園推出「1元擔擔面」，每日限量100碗;太興燒味也推出了「1元叉燒飯」。
1元菜品推出後，很多廣東餐飲酒店也受此啟發，相繼推出了10元以下的低價菜，試圖以此來博取人氣。
十二、促人氣
如何把客人請進自家酒店，就是靠人氣帶旺人氣。他採取的辦法是：把一樓散客區全部改成堂烹區。很多酒樓的大廳都設在一樓，如果大廳沒有足夠的人氣，包廂肯定也旺不了。為了帶旺人氣，陳師傅將整個大廳都設置成堂烹檔。家常菜、面點、高檔菜、煲湯，統統改成堂做，鮑魚公主、牛排先生閃亮登場，帶動了 整個就餐氛圍。很多經過福滿樓的人看到酒店如此火爆，自然會選擇進門消費。
8. 什麼小廚好聽（是做餐飲招牌）
落日小廚 冰凝小廚 西苑小廚 假日小廚 暖愛小廚
9. 湘菜加盟品牌哪個好
都說湖南人食辣，湖南是一個吃辣出位的省份，可湘西的辣不同於湘江流域與洞庭湖流域，湘西的辣有酸辣、有鮮辣、有麻辣，因為這是三省交界的地方。來湘西或來特色湘菜加盟品牌「湘西部落」就一定要嘗嘗湘西的傳統美味，如部落招牌肉、壇香魚頭燉粉皮、血醬鴨等。
部落招牌肉
紅燒肉，不稀奇，可部落招牌肉就很稀奇，肥而不膩的五花肉，鮮香的干椒，墊底的干豆角，層層疊味，步步入心。從夾起的那一刻起，你就深深的為它著迷，舌尖傳來的鮮香，是不能言語的，經過高壓壓制的五花肉，肉脂盡數去除，餘下的五花肉就像嫩豆腐一樣，特別的鮮香辣爽。
壇香魚頭燉粉皮
魚頭或許你會說剁椒魚頭，哪都有，這有什麼稀奇，可我想告訴你，壇香魚頭燉粉皮比起剁椒魚頭有的是更多的入味，不同的烹調方式。魚骨熬湯，魚頭燉煮上湘西土家粉皮，又白又濃的魚湯入味三鮮。喝魚湯，吃魚肉，嘗粉皮，豈不比剁椒魚頭更精彩!
血醬鴨
血醬鴨是非常一道傳統的美味，最大的精髓就是鴨血入菜，每當有客人來家裡做客，都會熱情招待。其中就少不了家鄉的特色菜，血醬鴨鴨子要選半年以上的，時間太短的太嫩。最好是農家散養的水鴨，兩斤左右的剛好。麻鴨也可以，只是口感沒水鴨好！殺鴨時的鴨血一定要盛好，這可是血醬鴨的精華之處，鴨肉切至成人大拇指般大小最好，這樣容易入味。