『壹』 湘西鳳凰魚塘征地補償標准
關於土地的補償標准可以在省國土資源廳網站直接查詢到。關於地上魚塘是按照重置價進行補償的。關於池塘里的魚按照市場價進行補償。
『貳』 湘西苗家魚怎麼弄
主料：酸來湯、西紅柿自、草魚、鰱魚、黑魚配料：木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜
用料特點：其中的酸湯是用糯米粉發酵，配以貴州當地出產的無污染的野生西紅柿，經過6種工序慢慢熬制而成。
製作過程：
1.在熱鍋內放入辣椒，炒出香味；
2.加入提前釀制好的酸湯；
3.將現殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當地出產的木姜子油，加熱煮沸。
4.在鍋中放入各種時令蔬菜。
口味特點：略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口
傳統的是用米湯經過發酵，最後變酸而製成的。
但是現在，很多生意人為了圖方便快捷和低成本，就直接用水兌檸檬酸。味道一般般。
不過現在的大多數家庭是直接用西紅柿放入壇子里再加入酒等，混合發酵製成。味道還不錯的！
『叄』 湘西的壇子米粉魚不知怎麼吃
材料
鮮活魚完魚一條(重約750克），濕粉干(即新鮮米粉)500克，青菜葉50克。調料興國專辣椒醬50克，醬油30克，精屬鹽5克，味精10克，薑末、蔥花各30克，紅薯粉、料酒各30克，色拉油60克，鮮紅辣椒段20克，辣椒鹵30克。
做法
1、魚完魚宰殺治凈，去掉魚頭將魚肉取下，撕去魚皮後切長3厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入盆中加25克辣椒醬、醬油、精鹽、味精、薑末抓勻，入紅薯粉、色拉油10克拌勻，腌漬15分鍾備用。
2、濕粉干入沸水中大火燙5分鍾，取出控水，加另一半辣椒醬、色拉油20克調勻。
3、取蒸籠，入青菜葉墊底，放入拌好味的濕粉上籠大火蒸5分鍾，取出放入調好味的魚片上籠大火蒸3分鍾，澆上調好味的辣椒鹵，撒鮮紅辣椒段、蔥花上籠大火蒸0.5分鍾，取出上桌。上桌後一般跟筍炒肉、炒雪豆、炒雞蛋、炸花生米上桌。
『肆』 湘西自治州這邊這種魚學名叫什麼
這個叫坐穿牢底魚
『伍』 我是湖南湘西人，現有天然水庫約30畝，平均水深約20米，我想養魚，不知養什麼魚好，在裡面能網箱養魚嗎...
30%的花白鰱，其他魚混養，花白鰱每年捕撈！每年春秋季開放釣魚，每個人100元，限4支竿！你就不用賣魚了！
『陸』 請問這是什麼魚啊。湖南湘西的方言叫石狼魚 學名叫什麼啊，案板上的4條魚
馬口，溪哥
『柒』 家裡做了很多湘西臘魚，在網上怎麼推銷賣掉
這種家庭自產的，最好是微信朋友圈賣，網店的話，如果新店，肯定賣不動。。
『捌』 湘西霸王魚做法與配方
湘西霸王鴨抄
主料：田鴨1隻。
輔料：魔芋。
調料：鹽、雞精、料酒、辣妹子、野椒、姜、蔥。
製法：
（1）將田鴨去毛、去內臟，剁成塊備用；魔芋切成1厘米長方條，用水汆熟備用；
（2）鍋上火，放油，下入蔥、姜爆香，下入剁好的鴨塊，小火煸炒8至10分鍾，下入高湯，大火燒開約5分鍾，放入鹽、料酒，辣妹子、野椒，改用小火燉至鴨塊軟爛。
（3）下入切好的魔芋燉入味，放入雞精、裝盤即可。
『玖』 湘西魚粉怎麼做才好吃
魚粉怎來么做才好吃
主料
魚2條 米粉4兩自
輔料
鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉適量
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
魚粉的做法步驟
1. 晚上先把米粉泡在清水裡，准備第二天早上用~
2. 早上現殺的養了一天的黃鮕魚，並准備好蔥姜蒜，蔥白切成段和魚一起燉，黑木耳切成絲，西紅柿切小塊~
3. 下油煎魚，用大火煎不會煎爛，煎到兩面金黃起鍋~
4. 在剩下的油里炸蔥姜蒜，炒幾秒有香味放入西紅柿~
5. 西紅柿翻炒出濃汁後加入開水~
6. 再加入魚，中小火燉五分鍾左右，加入少量胡椒粉，關火待用~
7. 在鋼精鍋內加水燒開後加入泡好的米粉煮熟後撈起放入碗內~
8. 在米粉碗內倒入燒好的魚湯，最後撒上蔥花~味道那個鮮呀
『拾』 各位大俠，有沒有知道這個魚叫什麼名字的在我們湘西是叫它棒棒魚。但是不知道學名叫什麼
如圖 並非棒花魚 ， 應為
鯉科 Cyprinidae 蛇鮈屬 Saurogobio 魚回類
下圖為 蛇鮈 Saurogobio dabryi，俗名船釘、釘鉤魚、沙錐、白答揚魚
蛇鮈為棲息於江河、湖泊中的中下層小型魚類，喜生活於緩水沙底處，分布極廣，從黑龍江向南直至珠江各水系均產此魚。在東亞還分布於俄羅斯、朝鮮和越南北部。
