① 04137【民俗文化】，考綱和歷年試卷在哪裡能找到四川自考，交大的【文化產業】專業。
第一部分 課程性質與目標
一、課程性質與特點
本課程是高等教育自學考試旅遊管理專業所開設的專業課之一，它是一門以民間風俗習慣為研究對象的人文科學。該課程通過對民俗的基本原理，物質生產民俗、物質生活民俗、社會組織民俗、歲時節日民俗、人生禮儀民俗、民俗信仰、游藝民俗等各類民俗事象的分類介紹，為廣大學生提供了較為系統的民俗文化基礎知識。同時它具有著鮮明的民族性和豐富的知識性的特點，最後通過民俗和旅遊的有機結合，將國內外各民族的民俗呈現給學生。
二、課程設置的目的與要求
旅遊管理專業是培養復合型人才的專業，它不僅要求學生掌握旅遊管理方面的基本理論和基本知識，而且也需要學生學習和了解有關傳統文化方面的知識。我國是一個多民族的國家，各民族有著絢麗多彩的民俗文化，同時民俗文化作為一種重要的旅遊資源存在，也要求旅遊管理專業的學生學習和掌握。考試大自考站，你的自考專家！
通過本課程的學習，要求學生全面了解豐富多彩的民俗事象，增強對歷史文化和中外各民俗的認識，系統地掌握民俗學的某些基本概念，民俗的基本特徵和社會功能，以及民俗與旅遊之間的密切關系，力爭從民俗的深層文化內涵出發，揭示民俗文化與旅遊文化之間的本質聯系，為深入探索旅遊文化活動的特徵及其發展規律奠定基礎。
本課程是以各類具體民俗事象為順序展開論述的。在各類民俗事象中都適當結合了國內外各民族的民俗活動，請同學們在學習過程中要盡可能避免泛論民俗文化本身的偏重於民俗學的議題，而是應自覺地將民俗與旅遊結合起來，特別是要與當代中國的旅遊活動時間有機地結合在一起，為指導知道民俗旅遊產品的開發、民俗旅遊資源的保護等旅遊實踐提供科學的分析依據。
三、與本專業其他課程的關系
《中外民俗》作為高等教育自學考試旅遊管理專業的專業課程，它與旅遊管理專業的某些課程有著密切的關系，其中《旅遊地理學》是本課程的基礎，並與《中國海外旅遊客源國》、《旅遊資源規劃與開發》相互銜接配合。
第二部分 課程內容考核目標
第一章 民俗概論
一、學習目的與要求
通過本章學習，了解民俗的概念和分類，明確民俗特徵與功能，學習民俗的基本知識，掌握民俗的一般理論。
考核知識點與考核目標
（一）民俗及其種類（重點）
識記：民俗、民俗的種類。
理解：民俗、風俗、習俗、禮儀的相互關系。
（二）民俗的基本特徵（重點）
理解：民俗的基本特徵
（三）民俗的社會功能（重點）
理解：民俗的社會功能
（四）民俗的形成（次重點）
理解：民俗形成的原因
理解：中國民俗的起源與發展
第二章 物質生產民俗
一、學習目的與要求
物質生產是人類生存文化的主體。人類依賴物質生產得以生存，物質生產依靠人類的勞動得以實現。物質生產民俗是各國各地區大眾民俗中最基本的組成部分，其中尤以農業民俗和交通民俗居於中心地位，是人類社會最普遍存在的一種民俗文化現象。本章在學習了農業民俗與交通民俗流變、類型、特徵和制約因素的基礎上，進一步了解我國漢族、主要少數民族以及世界各主要國家的農業、交通民俗，以便在旅遊開發策劃、服務管理中靈活運用。
二、考核知識點與考核目標
（一）物質生產民俗概論（重點）
識記：物質生產民俗、物質生產民俗的特徵
（二）農業民俗（次重點）
識記：農業民俗、農業民俗的類型、農業民俗的特徵、影響農業民俗的因素。
中國漢族農業民俗。
各大洲農業民俗的特徵。
理解：農業民俗的產生與發展。
（三）交通民俗（次重點）
識記：交通民俗、交通民俗的特點、交通民俗的主要類型。
中國漢族交通民俗。
歐洲、非洲國家交通民俗。
理解：交通民俗產生的原因。
影響交通民俗的主要因素。
物質生產民俗
一、學習目的與要求
通過本章學習，是學生認識飲食民俗、服飾民俗和居住建築民俗形成的主要因素，比較全面地了解中外各國在這些民俗事象上的特點、流變及其文化內涵，增強學生的鑒賞能力。
二、考核知識點與考核目標
（一）飲食民俗（重點）
識記：飲食民俗、飲食民俗的特徵、飲食結構、飲食的慣制。
日本的特色飲食。
理解：飲食民俗的形成。
中國漢族八大菜系特點。
中國酒的起源。
中國茶葉的分類。
中國香港的飲食民俗。
韓國飲食的主要特點。
（二）服飾民俗（重點）
識記：服飾、服飾的構成、民間服飾的種類、民間服飾的主要類別。
服飾民俗的文化內涵。
理解：服飾民俗的產生與發展。
服飾變化的特殊軌跡。
中國漢族服飾的演變過程。
應用：中國少數民族服飾對漢族服飾的影響。
亞洲特色服飾。
歐洲各國服飾的差別。
美國人的服飾習慣。
（三）居住建築民俗（重點）
識記：居住民俗、中國居住民俗的主要類型。
理解：居住民俗的文化內涵。
居住民俗的影響因素。
中國民俗建築的民俗特點。
應用：中國人文精神與居住建築的關系。
社會組織民俗
一、學習目的與要求
通過本章的學習使學生們對社或組織民俗的概念、分類有一個基本了解，特別應讓學生對某些特殊形式的鄉間民約、民俗有一個一般性的認識。
二、考核知識點與考核目標
（一）社會組織民俗的分類（一般）
識記：社會組織民俗。
社會組織民俗的分類。
（二）宗教組織民俗（次重點）
識記：宗教、家庭。
理解：家庭民俗的形成與發展。
家庭民俗的主要類型。
（三）社團和社區組織民俗（次重點）
識記：廟會、廟會的實質。
廟會的基本特徵、廟會的基本功能。
理解：廟會在社會發展中的作用。
廟會與人文文化
中國廟會群的基本分布。
歲時節日民俗
一、學習目的與要求
通過本章學習認識歲時節日及其民俗的一般概況，了解不同國家和地區的節日及其民俗的相關知識，正確理解歲時節日文化，對積極引導歲時節日民俗活動的健康發展，有著十分現實而重要的意義。
二、考核的知識點與考核目標
（一）歲時節日的由來發展（重點）
識記：歲時節日民俗
理解：節俗活動產生的原動力。
影響節俗活動的主要因素。
節日的形成與發展。
（二）歲時節日的分類及其民俗特徵（重點）
理解：關於歲時節日的各種分類方法。
歲時節日的民俗特徵。
節日民俗與旅遊的關系
（三）中外歲時節日民俗概論（一般）
識記：中國漢族傳統節日。
世界三大宗教主要節日。
人生禮儀民俗
一、學習目的與要求
人生禮儀是社會民俗事象中的重要組成部分。通過本章學習，認識人的一生中的幾個重要階段——誕生、成年、婚姻以及死亡，它們是每個人必須經過的過程，了解不同國家、不同民族在這四個階段中所舉行的儀式，為學習和運用其中一些禮儀民俗為服務奠定基礎。
二、考核知識點與考核目標
（一）人生禮儀民俗概述（次重點）
識記：人生禮儀、人生禮儀的類別。
理解：人生禮儀的性質。
（二）中外人生禮儀民俗概論（一般）
識記：日本人的禮儀。
民俗信仰
一、學習目的與要求
民俗信仰是一種古老的信仰，是人類在特定的歷史階段中，為了滿足生存與發展的需要，特別是心理安全的需要而創造和傳承的一種文化現象，在歷史上曾產生過某些有益的作用，通過本章學習，使學生了解有關民間新的產生、演變、行為習慣與相應儀式，對於深入認識社會民眾的世界觀，認識其在人們社會生活中的作用均有很大的好處，特別是將其有益的部分運用到旅遊開發中有著一定的借鑒意義。
二、考核知識點與考核目標
民俗信仰概述。（一般）
識記：民俗信仰。
民俗信仰的崇拜對象。
民俗信仰的表現方式。
理解：民俗信仰的基本特徵。
民俗信仰的現實意義。
游藝民俗
一、學習目的與要求
通過本章學習，認識游藝民俗的特色和旅遊價值，了解國內外游藝民俗事象，尤其是特色的游藝民俗事象，理解各種游藝民俗的文化內涵，掌握游藝民俗的基本知識，為游藝民俗的旅遊開發與管理打下基礎。
二、考核知識點與考核目標
（一）游藝民俗概述。（重點）
識記：游藝民俗、游藝民俗的類型。
理解：游藝民俗的特點、游藝民俗的旅遊價值。
中國漢族游藝民俗（重點）
識記：民間口承文學、民間傳說、民間歌舞、民間小戲、民間曲藝、民間競技、
民間雜藝
中國少數民族游藝民俗（重點）
識記：蒙古族、朝鮮族、藏族、傣族、彝族、壯族、維吾爾族、滿足的游藝民俗形式。
（四）外國游藝民俗（重點）
識記：英國、日本、美國、巴西、埃及、印度、各國游藝民俗特色。
民俗與旅遊
一、學習目的與要求
通過本章學習使學生認識民俗文化對旅遊的積極、消極作用，加深對旅遊與民俗辯證關系的理解，初步建立民俗旅遊的框架，強化對民俗資源保護的意識。此外，初步掌握一些民族地理區劃方面的基礎知識。
二、考核知識點與考核目標
（一）民俗與旅遊的關系（重點）
理解：民俗文化對旅遊的作用
旅遊與民俗的關系
（二）民俗旅遊（重點）
識記：民俗旅遊、民俗旅遊的類型。
理解：民俗旅遊的構成。
民俗旅遊的性質。
民俗旅遊資源的保護。
中國民俗地理區劃概述（次重點）
理解：民俗地理區劃的基本原則。
應用：中國民俗地理分區。
中國各民俗地理區的主要特點。
第三部分 有關說明與實施要求
一、考核目標的能力層次表述
本大綱在考核目標中，按照「識記」、「領會」、「應用」三個能力層次規定其應達到的能力層次要求。各能力層次要求為遞進關系，後者必須建立在前者的基礎上，其含義是：
識記：能知道有關的名詞、概念、知識的含義，並能正確認識和表述，是低層次的要求。
理解：在了解的基礎上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關概念、原理、方法的區別與聯系，是較高層次的要求。
應用：在理解的基礎上，能運用基本概念、基本原理、基本方法分析和解決有關的理論問題和實際問題。一般分為「簡單應用」和「綜合應用」，其中「簡單應用」指在理解的基礎上能用學過的一兩個知識點分析和解決簡單的問題；「綜合應用」指在簡單應用的基礎上能用學過的多個知識點綜合分析和解決比較復雜的問題，是最高層次的要求。
教材
指定教材：《民俗學概論》 鍾敬文主編 上海文藝出版社 1998年12月版
參考教材：《中外民俗》 吳忠軍主編 東北財經大學出版社 2001年10月版
《中國民俗旅遊》 巴兆祥主編 福建人民出版社 1999年9月版
《中國民俗地理》 高曾偉主編 蘇州大學出版社 1999年7月第二版
自學方法指導
1、在開始閱讀指定教材之前，先翻閱大綱中有關這一章的考核知識點及對知識點的能力層次要求和考核目標，以便在閱讀材料時做到心中有數，有的放矢。
2、本指定教材中，有關重 民俗事象的介紹部分不屬於本課程的重點，請同學們在學習中結合大綱要求予以剔除，關於中國各少數民族，特別是外國民俗事象的部分請同學們自學時多參閱指定書目。
3、在自學過程中，要注意體會並逐步掌握本指定教材的理論體系和書中的一些理論觀點，為理解分析問題是所運用，特別是將這些觀點應用到做好民俗與旅遊的結合，並合理地利用民俗事象開發創造新的旅遊產品等這些實際的應用問題上。還要注意培養理論聯系實際和具體問題具體分析的能力，解題時應注意培養邏輯性，針對問題圍繞相關知識點進行層次分明的論述，明確各層次間的邏輯關系。
對社會助學的要求
1、應熟知考試大綱對課程提出的總要求和各章的知識點。
2、應掌握各知識點要求達到的能力層次，並深刻理解對各知識點的考核目。
3、輔導時，應以考試大綱為依據，指定的教材為基礎，不要隨意增刪內容，以免與大綱脫節。
4、輔導時，應對學習方法進行指導。提倡「認真閱讀教材，刻苦鑽研教材，主動爭取幫助，依靠自己學通」的方法。
5、輔導時，要注意突出重點，對考生提出的問題，不要有問即答，要積極啟發引導。
6、注意對應考者能力的培養，特別是對自學能力的培養，要引導考生逐步學會獨立學習，在自學過程中善於提出問題，分析問題，解決問題的能力。
7、要使考生了解試題的難易與能力層次高低兩者不完全是一回事，在各個能力層次中回存在不同難度的試題。
8、助學學時：本課程共5學分，建議總課時90學時，學時分配如下： 章次 內容 學時
1 民俗概論 8
2 物質生產民俗 10
3 物質生活民俗 14
4 社會組織民俗 5
5 歲時節日民俗 10
6 人生禮儀民俗 8
7 民俗信仰 5
8 游藝民俗 14
9 民俗與旅遊 14
機動 2
合計 90
五、關於命題考試的若干規定
1、本大綱各章所提到的內容和考核目標都是考試內容。試題覆蓋到章，適當突出重點。
2、試卷中對不同能力層次的試題比例大致是：識記為20%，理解為50%，應用為30%。
3、試題難易程度應合理：易、較易、較難、難，比例為2：3：3：2。
4、每份試卷中，各類考核點所佔比例均為：重點佔60%，次重點佔30%，一般佔10%。
5、試題類型一般為：單項選擇、多項選擇、填空、簡答、論述、分析說明等。
6、試題採用閉卷考試，考試時間150分鍾，採用百分制評分，60分為合格。考試大收集整理
六、題型舉例
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② 高1歷史試題：開發紅色旅遊景點的現實意義.
舉個江西的例子
發展紅色旅遊，既是打造中國特色旅遊品牌、繁榮旅遊經濟的重要內容，更是加強思想道德建設和愛國主義、革命傳統教育的一項具有重大政治意義的戰略工程，還是展示時代風貌的重要途徑。
（一）紅色旅遊是新形勢下精神文明建設的重要載體。它實現了三個文明建設的有機結合，在推進旅遊產業發展的同時，也推進了精神文明的建設，滿足了人民群眾對「紅色文化」的需求；它實現了傳統教育與現代休閑方式的有機結合，寓教於游，寓教於樂，能夠取得事半功倍的效果；它宣傳的是政治內容，運用的是市場手段，滿足的是人民群眾的現實需求，能夠成為精神文明建設的有效形式。
（二）紅色旅遊是培育「紅色」下一代的重要課堂。加強對未成年人的教育是我黨一項重要的任務。旅遊是青少年普遍喜歡參與的時尚型、文化性的高層次生活消費活動，具有很強的學習、教育功能。通過開展「紅色旅遊」活動，可以將革命歷史知識、革命傳統和革命精神以旅遊的方式傳輸給廣大青少年，潛移默化，行之有效。
（三）紅色旅遊是落實科學發展觀的重要舉措。黨中央、國務院提出的「全面、協調、可持續」的科學發展觀，是我們各項工作的指針。發展紅色旅遊，實行紅色、綠色、古色旅遊資源互融，區域旅遊線路互連，城鄉旅遊市場互動，海內外客源互流，實現地區間經濟效益再分配，符合科學發展，能夠促進城鄉、區域、經濟社會、人與自然、國內與國外的協調。
（四）紅色旅遊是革命老區脫貧致富奔小康的重要引敬。革命老區曾為革命事業作出了重大貢獻，但目前經濟社會大多還比較落後。發展紅色旅遊，就是依託自身豐富的紅色旅遊資源培育革命老區的優勢產業、特色產業和支柱產業，是一項重大的扶貧工程。發展紅色旅遊，有助於革命老區打破封閉格局，加快開發開放；扶貧扶智結合，提高人口素質；改善生態環境，再造秀美山川。
（五）紅色旅遊是展示我省新形象的重要窗口。紅色文化是中華名族的驕傲，也是重要的世界文化遺產。發展紅色旅遊，是弘揚紅色文化、彰現革命精神、展示嶄新風貌、提升整體形象的重要窗口。當前我省正在廣泛開展「弘揚井岡精神，興我美好江西」主題學習教育活動。發展紅色旅遊，即可讓人們了解江西豐富的紅色文化，又能向世人展示江西嶄新的時代風貌。
（六）紅色旅遊是我省建設「旅遊休閑後花園」的重要組成部分。把江西建設成「沿海經濟發達地區居民旅遊休閑後花園」，是省委、省政府的一大戰略決策。發展紅色旅遊，加快紅色旅遊景區建設，完善紅色旅遊產品，打造紅色旅遊品牌，是我省旅遊業的最大亮點和新的增長點，並籍此帶動綠色、古色旅遊開發，促進旅遊整體發展，使江西盡快成為東南沿海乃至全國和海外人們旅遊休閑的後花園。
③ 地級市的旅遊局 事業單位考試題目難度怎樣 報名考試有什麼需要注意的，對於筆試跟面試要做什麼准備
如果是備考吉林省事業單位考試
地市局旅遊局是屬於綜合崗，考試題目以通用知識版為主。
筆試方權面：綜合崗考通用知識，也可能會考專業知識，考試題型以客觀題為主，包括單選、多選、判斷。筆試可以提前復習，通用知識屬於記憶性的知識。
面試方面：會有面試通知，一般是結構化的考核方式。
④ 在旅遊考試的試題中的四大菜系是哪四大菜，而除此外的八大菜中還有哪幾大菜系
中國菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為「八大菜系」，加上京菜和鄂菜，即為「十大菜系」。本網刊就著重介紹「中國八大菜系」作為一種飲食文化如何發展和演變以及其特點，高超技法和著名代表菜。
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良， 善於變化，風味講究，清而不淡， 鮮而不俗，嫩而不生， 油而不膩。夏秋力求清淡， 冬春偏重濃郁，擅長小炒， 要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言和習俗與閩南相近。
川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國「土植五穀，牲具六畜」，並出產魚鹽和茶蜜；蜀國則「山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉」。當時巴國和蜀國的調味品已有鹵水、岩鹽、川椒、「陽朴之姜」。在戰國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見一斑。川菜的形成大致在秦始皇統一到三國鼎立之間。
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其製作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。
閩菜系歷來以選料精細，刀工嚴謹，講究火候、調湯、佐料，和以味取勝而著稱。其烹飪技藝，有四個鮮明的特徵，一是採用細致入微的片、切、剞等刀法，使不同質地的原料，達到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有「剞花如荔，切絲如發，片薄如紙」的美譽。如涼拌菜餚「蘿卜蜇」，將薄薄的海蜇皮，每張分別切成2～3片，復切成極細的絲，再與同樣粗細的蘿卜絲合並烹制，涼後拌上調料上桌。
南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。京師人南下開飯店，用北方的烹調方法將南方豐富的原料做得美味可口，「南料北烹」成為浙菜系一大特色。如過去南方人口味並不偏甜，北方人南下後，影響南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜「糖醋黃河鯉魚」到臨安後，以魚為原料，烹成浙江名菜「西湖醋魚」。
蘇菜系即江蘇地方風味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這里。製作野雞羹供帝堯食用，被封為大彭國，亦即今天的徐州，故名彭鏗，又名彭祖。夏禹時代，「淮夷貢魚」，淮白魚直至明清均系貢品。「菜美之者，具區之菁」，商湯時期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋時齊國的易牙曾在徐州傳藝，由他創制的「魚腹藏羊肉」千古流傳，是為「鮮」字之本......
皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源於黃山麓下的歙縣，即古代的徽州。後因新安江畔的屯溪小鎮成為「祁紅」、「屯綠」等名茶和徽墨、歙硯等土特產品的集散中心，飲食業發達，徽菜的重點逐漸轉移到屯溪，在這里得到進一步發展。宋高宗曾問歙味於學士汪藻，汪藻舉梅聖俞詩對答「雪天牛尾狸，沙地馬蹄鱉」。牛尾狸即果子狸，又名白額。徽菜系在烹調技藝上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜較少，重油、重色、重火工。
中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。其中並無北京菜。究其原因，主要在於北京菜品種復雜多元，兼容並蓄八方風味，名菜眾多，難於歸類。過去北京餐飲業中，山東館最多，當時有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字型大小；八大居，指同和居、砂鍋居等居字型大小；八大樓，指東興樓、致美樓、泰豐樓等樓字型大小；還有八大春，指慶林春等春字型大小，這些餐館大多是山東風味.
中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。其中並無北京菜。究其原因，主要在於北京菜品種復雜多元，兼容並蓄八方風味，名菜眾多，難於歸類。過去北京餐飲業中，山東館最多，當時有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字型大小；八大居，指同和居、砂鍋居等居字型大小；八大樓，指東興樓、致美樓、泰豐樓等樓字型大小；還有八大春，指慶林春等春字型大小，這些餐館大多是山東風味.
鄂菜」依託湖北獨特的淡水漁業資源，在全國餐飲業中名聲日隆，市場份額不斷增大，已成為中國餐飲業中的一匹「黑馬」。第五屆全國烹飪技術大賽暨武漢美食文化節舉行了新聞發布會。據介紹，「鄂菜」在湖北境內餐飲業的市場份額僅佔60％，當時不少湖北人不愛吃「鄂菜」。此後，湖北開始實施振興鄂菜計劃：一是評10個鄂菜大師，提高名廚師的知名度，鼓勵他們自己辦酒店，或作名酒店的技術顧問，或帶徒弟傳藝；二是在全省評出100家風味名店，以吸引外地顧客；三是精選100個有名的「鄂菜」，規范其工藝操作流程。
"民以食為天"，一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的，我國的飲食文化博大精深，精美絕倫，是民族傳統文化的重要組成部分。
主食是飲食體系的核心。我國的主食以稻米和小麥為主。另外，小米、玉米、蕎麥、土豆、紅薯和各種豆類也佔有一席之地。除了米飯外，各種麵食如饅頭、面條、油條以及豐富多彩的粥類、餅類和變化萬千的小吃使得人們的餐桌豐富多彩。
主要地方菜系 中國歷史悠久，幅員遼闊。由於氣候、物產和風俗的差異，各地的飲食習慣和口味愛好迥然不同。源遠流長的烹調藝術經過歷代人民的創造，形成了豐富多彩的地方菜系。其中聲望較高的有山東、四川、江蘇、浙江、廣東、湖南、福建、安徽八大菜系。
山東菜分濟南、膠東兩派，以濃少清多，醇厚不膩見長。
四川菜素有「一菜一格，百菜百味」的佳話，以麻、辣、味濃著稱，分成都、重慶兩支。
江蘇菜注重原湯原汁，濃淡適口，甜咸適中。分揚州、蘇州、南京三大派別。
浙江菜鮮脆軟滑，香酥綿糯，清爽不膩。包括杭州、寧波、紹興三個支系。
廣東菜包括廣州、潮州、東江三派，以海味見長。注重各種技法，著意於清淡生脆，鮮嫩滑爽，素有「食在廣州」的佳譽。
湖南菜由湘江、洞庭湖、湘西山區三種地方菜組成。味重酸辣，多以辣椒、蔥蒜為調料。
福建菜以閩侯、福州、廈門、泉州等地為代表。以海味為主要原料。製作細巧，色調美觀，油味清鮮。長於炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、咸、香，尤以「糟」味最具特色。
安徽菜重油、重色、重火功。以善於烹制山珍海味而聞名。
除八大菜系外，京菜、滬菜、鄂菜、遼菜、豫菜等也都久負盛名。清真菜、素菜等更獨具特色，富有魅力。
中國菜系之上海菜
一、上海菜的歷史。
上海菜是中國主要菜系之一，上海菜以當地本幫菜為基礎兼 有京、魯、揚蘇、錫、川、廣、閩、杭、甬、豫、徽、湘等餚饌， 和素菜、清真菜以及西餐等特色風味，並按上海內聯全國、外通 世界的商埠特點，適應五方雜處的口味需求，均予適當變化，形成為兼容並蓄、廣采博收、淡雅鮮醇、開拓趨勢的海派風格。
二、特點。
烹飪工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長，口味注重真味，講究清 淡而多層次，質咸鮮明，款式新穎精緻。
三、代表菜。
著名上海菜，大閘蟹為長江中下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，是營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。
以鮮活河蝦去殼上醬，用滑炒方法烹制而成。成菜色澤素雅，肉質滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食後盤中無油，無汁，堪稱一絕。
以白鰱魚為原料，其肉質細嫩，吸水量大，彈性強，配以火腿，筍片，香菇，豌豆苗加清湯製成。此菜以湯清，味鮮，滑嫩，潔白四大特點而聞名。
以活鱖魚為主料，採用荔枝花刀工藝，經炸，澆汁製成。成菜色澤黃紅，外脆里松，酸甜適口，裝盤頭尾昂翅，形似松鼠，澆汁時吱吱有聲，好象松鼠鳴叫，故得此名。
中國時令小吃，江南，江北均有製作，品種繁多，以蘇，杭一帶的春卷最為有名。此菜用麵皮包卷時令鮮菜炸制而成。古代中原立春時節有食春卷的習俗。因製法簡單，口味獨特而流傳至今。
風味主食。以大米為主料，蒸熟後，配火腿，雞蛋，蝦仁，各種時令蔬菜拌，炒而成。此菜配料多樣，營養豐富，食用方便，可根據時令變換配料，炒制出不同的風味。
遼菜綜述
遼菜很有特色，而且特色鮮明，不僅東北人喜愛它，而且在關內北方的一些省份乃至南國的大都市也站穩腳跟，得到了當地人的認可。
遼菜善制野味，講究火候，醇厚香濃，樸素實惠。
遼菜選料十分廣泛精細，十分注重地方特產原料的使用，在眾多的遼菜菜譜中，有很多運用當地的山珍野味製作的菜餚，而且在製作野味菜方面有很多獨到這處，積累了豐富的經驗。
遼菜十分講究火候，擅長使用燒、燉、扒、靠、熘、拔絲、醬等烹調方法。一些菜餚的烹製做到了嫩而不生、透而不老、爛而不柴，或外脆內嫩、外酥內爛等特徵，火候的運用到了爐火純青的地步。
醇厚香濃是遼菜風味的主要特徵，也是遼菜特色的核心。在眾多的遼菜中，渾厚鮮鹹味、香辣味、五香味、甜鹹味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香濃的菜餚佔有相當大的比重。在餐飲市場上售賣的品種和個數上占的比例更大。人們吃遼菜，往往就是為了吃它的醇厚香濃。
遼菜在餐飲市場上，總的說屬於價廉物美、量大實惠的一類市肆菜。尤其是一些中小飯店，更是如此。燉菜也是滿滿一大盤。而且遼菜的傳統品種製作時一般很少裝飾雕琢，給人以朴實的美感。
遼菜在長期的發展過程中，開成了一系列風味名菜，這些品種也較為集中地體現了遼菜特色。如「拌拉皮」、「酸菜粉」、「尖椒土豆片」、「豬肉燉豆角」、「小雞燉蘑菇」、「鯰魚燉茄子」，當然還有「殺豬燉菜」這些菜深受關內外食客的喜愛，經久不衰。
⑤ 旅遊地理試題，誰知道答案請回答：多謝了！
【摘 要】大湘西民族文化獨特性、不可替代性、多樣性等特點和以大湘西自然風光作依託、文物古跡作支撐，伴隨國家西部大開發政策，使得大湘西人文旅遊資源開發機遇成熟、條件具備可行。21世紀，大湘西旅遊發展必將以文化旅遊作為主旋律。
【關鍵詞】人文旅遊資源；文化旅遊；大湘西；民族旅遊業；發展
一、前言
在以往的資源觀念中，人們更多的是從經濟增長與發展要素的角度，關注那些與人類經濟活動密切相關且易於感知的各種資源，而那些由人類文明所創造出來的，與經濟社會發展共生、同構、互動的人文資源卻經常易被人們所忽視。隨著旅遊業的蓬勃興起，一個全新的旅遊分支——文化旅遊正呈現出迅猛發展的勢頭，旅遊活動歸根結蒂是一種文化活動。據專家調查，英、美、日、德、法、澳等國的旅遊者無一例外地把「與當地人交往，了解當地文化和生活方式」當作出境旅遊的三大動機之一。各國去歐洲的旅遊者中，65%的人是進行文化旅遊。在國內，文化旅遊也因其獨具的文化底蘊和特有的文化氛圍而受到廣大遊客的青睞。各旅行社在編排旅遊線路、組合旅遊產品時，不斷推陳出新，用各種豐富多彩的文化節目滿足不同遊客的精神需求。大湘西地區（包括湘西自治州、張家界市、懷化市）不僅是自然資源的富集區，而且也是人文資源的富集區，擁有大量的歷史文化遺存和豐富多彩的文化資源。這正是區域經濟協調發展中大資源觀念確立的基本依據和大湘西經濟社會可持續發展的重要支撐源。
二、人文旅遊資源開發對大湘西民族旅遊業發展的作用
所謂人文資源，就是在人類文明漫長的歷史進程中，通過文化的創造、積累和延續所構築起來的可供人類繼續發展的文化基礎。著名學者費孝通認為：「所謂的人文資源就是人工的製品，包括人類活動所產生的物質產品和精神產品，是人類從最早文明開始一點一點地積累、延續和建造起來的，它是人類的文化、人類的歷史、人類的藝術。」
人文旅遊資源是人文資源的一個重要組成部分，亦稱「人文景觀旅遊資源」，是對旅遊者形成文化吸引，為旅遊者在文化旅遊過程中使用和消費並促使文化旅遊感受形成的各類要素，是人類歷史與文化的結晶，是民族風貌與特色的集中反映。從旅遊資源開發和旅遊規劃實踐的角度可以分為三類：實體人文旅遊資源，主要指一切以景觀實體為存在形式並可供旅遊者直接作為旅遊目標地的民族文化部分，如建築、交通、特色城鎮和村落、節慶場所、紀念地等；社會氛圍文化旅遊資源，主要指一切以旅遊者可以感受到的由物質、行為、觀念等構成的文化氛圍部分，如器物、飲食、服飾、習俗、語言、思想觀念等；精神文化旅遊資源，主要指狹義的精神創造部分，如民間文化、神話、戲劇、歌舞、音樂、繪畫、工藝、哲學、宗教等部分。旅遊文化與旅遊和旅遊業有著密切不可分的關系，尤其是在自然風景區，開掘地方歷史文化和民族傳統文化的深厚底蘊，會大大提高其文化品位，加速旅遊業的發展。
（一）文化對大湘西旅遊者具有巨大的吸引力
旅遊研究專家在一次抽樣調查中得知，外國旅遊者心目中的中國旅遊第一吸引物，認為是風光名勝的佔30%，認為是民族文化的佔70%。日本人來華旅遊的興趣分類大體是：了解中國歷史文化、古跡的49%，體察民俗風情的22%，觀賞文藝美術的7%，品嘗風味佳餚的17.5%，其他4.5%。在美國人中，27%的人每年要把數十億美元花在文化旅遊上。文化是旅遊和旅遊業的靈魂，旅遊業經營的就是文化，銷售的也是文化。從旅遊者角度看，其多種多樣的旅遊活動類型可歸納為：觀光旅遊、尋根旅遊、休閑旅遊、會議旅遊、探親訪友旅遊、宗教朝聖旅遊、度假療養保健旅遊、體育與探險獵奇旅遊、海底文化沙漠旅遊、以及各種專項旅遊、興趣旅遊等。那麼，無論旅遊者參加哪一種類型的旅遊活動，其旅遊目的都是了解世界、開闊眼界、增長知識、陶冶情操。因此，旅遊的主旨和內涵，主要是文化，具有文化才是一壺醇酒，耐人尋味。
（二）人文旅遊資源開發是大湘西自然風景區所必需的
追求文化底蘊和文化含量，已經成為中外旅遊業的共同行為。旅遊業行家提出要抓四個注重，即：注重文化內涵，注重文化形式，注重過程的文化性，注重細節的文化性。英國著名地理學家紐拜說：「風景不是自然物，而是存在於自然和人類生活的交接面上。」世上並無絕對意義上的自然風景，一處風景的魅力長存，很大程度上靠的是其豐厚的文化底蘊的維系，沒有文化賦存的旅遊資源是沒有生命力的。藝術大師劉海粟說：「黃山風景絕佳，我九次登臨，但缺少碑刻，歷史文化氣息薄弱，風光雖比泰山美，終輸一籌。」將優秀的大湘西地方民族人文旅遊資源以恰當的形式奉獻於遊人，使他們充分領略其濃郁的文化氛圍，受到啟示和教育，獲得體驗和熏陶，旅遊者就會得到一種滿足，就會將旅遊業推向新的層次和高度。
（三）增添旅遊文化含量可以加速大湘西旅遊產業化進程
如果下功夫提高人文品位，挖掘文化內涵，就會有這樣的效果：（1）旅遊資源的文化內涵越豐富，人們前來獲取和共享知識、信息的慾望就會愈強烈，從而增大客流量。（2）增加旅遊消費項目，提高旅遊消費水平。如在大湘西景區修復寺觀廟宇向遊客開放，在夜晚安排大湘西民族文化娛樂項目等，就可能會使旅遊收入大幅度增長。（3）開辟境外客源，發展國際旅遊。「越是民族的就越是全人類的。」對大湘西民族文化差異進行探索的價值情趣，是引導現代旅遊業客流走向的神奇魔棒，以名山、名水為依託，充分開發利用民族文化旅遊，會吸引大量境外旅遊者。（4）民族人文旅遊開發和再生產所需投入不多，是一種低耗高效的經營途徑，極有利於大湘西旅遊產業化的發展。
（四）人文旅遊資源開發是實現大湘西旅遊業可持續發展的必經之路
與自然旅遊資源相比，人文旅遊資源是一種可再生和可增質的資源，是真正「取之不盡，用之不竭」的寶貴資源，它具有極大的經濟開發價值。著名學者費孝通指出，開發和利用人文旅遊資源不僅能產生新的人文精神，同時也能創造新的經濟價值，人文旅遊資源的開發利用是一種投資不多，又不破壞自然生態的朝陽產業。大湘西人文旅遊資源開發勢在必行，從經濟學的角度來看，愈是稀缺的物品，其價格就愈昂貴，並且越是市場所需要的，就越具有開發利用的價值，人文旅遊資源的開發利用可以說是實現大湘西可持續發展的明智選擇；從大湘西自身的自然與人文條件來看，人文旅遊資源開發是最能使人與自然和諧發展的產業，也是最具前景的可持續發展產業。
三、大湘西人文旅遊資源開發條件的可行性
大湘西人文旅遊資源豐富多彩，魅力無窮，是祖國文化寶庫中璀璨奪目的奇葩，在中外遊人中已產生了重大的影響，大湘西開發利用民族人文資源具有得天獨厚的條件。
1．土家族、苗族、侗族、白族在此繁衍生息，經過不斷的傳承和發展，並與其他兄弟民族交流融合，使大湘西傳統民族文化獨具特點。
（1）獨特性和不可替代性。如土家族的茅古斯、擺手舞、打溜子、咚咚奎、硬氣功、吊腳樓、織綿、粘貼畫、社巴節、黑神會、六月六等；苗族的以歌為媒、木葉傳情、玩龍、舞獅、踩鼓、椎牛古俗、賽馬、唱苗歌、跳苗鼓、踩花鞋、趕秋、四月八等；侗族的鼓樓、風雨橋、大歌、合攏宴等；白族的服飾、神話、傳話、寓言等，這些都是不同於其他民族的獨具特色的文化。如果把這些原始性文化加以開發利用，其吸引力將會勝於國內外隨處可見的高爾夫球場、保齡球館、歌舞廳等娛樂設施。而且這種民族傳統文化不可替代，在其他地方不可能真切地欣賞到，旅遊者來此既飽覽山水風光，又領略民族文化異趣。
⑥ 求華南師大人文地理專業歷年考研專業試題
華南師范大學2005人文地理
1.名解(5分\個)
拉采爾
生計農業
人口遷移
適度人口
民俗
等級規模法則
行為地理學
心理圖譜
地緣政治格局
國家權力
2.論述
1),簡述20世紀50年代以來人文地理學的方法論革命並談談其發展趨勢.(20)
2),簡述文化空間現象的分類並舉例說明各自的特點.(30)
3),談談發展旅遊業對社會的影響.(20)
4),舉例說明城市地域結構的形成機制(20).
5),論述適度人口的特點及其現實意義.(30)
2006年華南師范大學人文地理學試題(回憶版)
一、名詞解釋: 白蘭士 城市體系 人口密度 人口構成 種族 文化區 世界宗教 政治整合 旅遊資源 地理物象
二、論述題
1、"實證主義方法論的引入,是人文地理學的一次革命."請問你如何理解這句話?
2、請比較生物適應與文化適應
3、請從地理角度分析農業出現的後果和影響
4、請舉例說明城市地域結構發展的動力
5、你如何理解可持續發展的內涵及人文地理學在這方面的作用
(論述題也許表述不是非常准確,但基本就這回事)
人文地理學（02年）
一、名詞解釋（20）
1、 性比例 2、 種族 3、 聚落
4、 地理物像 5、 政治地理單元
二、簡述（40）
1、 比較生態適應與文化適應的異同。
2、 適度人口及其理論和實踐意義。
3、 民族的基本特徵。 4、 世界三大宗教的分布。
5、 旅遊開發的區域影響。 6、 國家綜合國力的影響因素。
三、論述（40）
1、 請比較「地理環境決定論」與「或然論」。
2、 聯系你所在區域的情況，談談你對可持續發展問題的認識。
人文地理學（03年）
一、名次解釋
1、 人口遷移 2、 城市化 3、 卡爾.李特爾
4、 文化區 5、 地理人種
二、問答
1、 簡述文化擴散的基本形式。
2、 簡述世界三大宗教的起源地和主要傳播范圍。
3、 簡述適度人口及其與社會經濟發展的關系。
4、 簡述麥金德「心臟地帶」學說的主要內容。
5、 簡述人類活動行為空間的含義與日常活動行為空間的主要內容。
6、 用示意圖表述旅遊客源地、旅遊目的地、旅遊通道之間的關系。
三、論述
1、 評述和比較環境決定論、可能論和和諧論三種人地關系的主要觀點。
2、 試從可持續發展、民族與國家、文化景觀三大方面論述當代人文地理學研究面對的人地關系問題。
人文地理學（04年）
一、名詞解釋（30分，每個3分）
拉采爾 文化景觀 人口容量 民族 民俗
聚落 旅遊資源 行為空間 政治空間結 東盟
二、請簡要分析人口分布的影響因素。（20分）
三、你如何認識語言傳播的特性？（20分）
四、述評麥金德的「心臟地帶」學說。（25分）
五你認為人文地理工作者應如何參與廣東建設文化大省的工作？（25分）
六、請從人地關系的角度，談談你對工業化及其後果的認識。（30分）
人文地理學（05年）
一、名解(5分\個)
拉采爾 生計農業 人口遷移 適度人口 民俗
等級規模法則 行為地理學 心理圖譜
地緣政治格局 國家權力
二、論述
1、簡述20世紀50年代以來人文地理學的方法論革命並談談其發展趨勢。（20）
2、簡述文化空間現象的分類並舉例說明各自的特點。（30）
3、談談發展旅遊業對社會的影響。（20）
4、舉例說明城市地域結構的形成機制。（20）
5、論述適度人口的特點及其現實意義。（30）
人文地理學（06年）
一、 名詞解釋
白蘭士城市體系人口密度城市體系人口密度人口構成種族
文化區世界宗教政治整合旅遊資源地理物象
二、 論述題
1、「實證主義方法論的引入，是人文地理學的一次革命」請問你如何理解
2、請比較生物適應與文化適應
3、請從地理角度分析農業出現的後果和影響
4、請舉例說明城市地域結構發展的動力
5、你如何理解可持續發展的內涵及人文地理學在這方面的作用
人文地理學（07年）
一、 人類在世界上的分布特點、人口分布影響因素。(看圖)
二、 種族、地理人種、民族及區別
三、 語系名稱及分布范圍
四、 文化景觀或人文景觀的定義，人口跨州遷移對世界文化空間格局的影響
五、 三大宗教起源地，分布范圍，傳播影響因素
六、 城市體系、克里斯塔勒「中心地」學說的理論重點及應用
七、 城市內部地域結構三種學說、名稱及內容（看圖）
八、 行為空間的定義，AB通勤活動的行為空間（畫圖表示出來）的時空稜柱圖
九、 人地關系觀點和主張，環境決定論的由來及影響
十、 可持續發展思想及內涵
上面的圖都是書上的相應的圖，注意看看就是啦.
⑦ 求 四川自考 旅遊管理 復習資料。客源國概況 旅遊企業投資與管理 旅遊文化學概況。三科。試題大綱復習重點
我今天剛自己把旅遊企業投資與管理的書上要求筆記整理出來，網上是搜不到的，你如果需要我可以發給你。客源國只有試題，也得自己做。建議朋友你還是自己做吧，都得努力了。祝你考試順利
⑧ 尋找有關對外接待、文化旅遊、公共禮儀方面的試題及答案
一、單項選擇題(本大題共12小題，每小題1分，共12分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題後的括弧內。錯選、多選或未選均無分。
1.根據心理學家羅伯特•麥金托什的分類方法，下列哪種旅遊活動屬於交際動機?（ ）
A.保健旅遊 B.刺激旅遊
C.民俗旅遊 D.展覽旅遊
2.2003年我國SARS傳染病爆發，它屬於影響我國旅遊客流因素中的哪一類因素？（ ）
A.來自旅遊客源地的因素
B.來自旅遊目的地的因素
C.來自客源地—目的地相互作用的因素
D.突發因素
3.沿海與內陸的差異屬於自然地理環境中哪個等級的差異?（ ）
A.一級 B.二級
C.三級 D.四級
4.我國下列景區中不是賞梅勝地的是（ ）
A.北京香山 B.無錫梅園
C.南京梅花山 D.杭州孤山
5.中國大規模修築長城的三個朝代是（ ）
A.秦、隋、明 B.秦、漢、唐
C.秦、唐、明 D.秦、漢、明
6.上海和平飯店是哪一類西式建築的代表？（ ）
A.羅馬式建築 B.巴洛克建築
C.哥特式建築 D.文藝復興式建築
7.下列有關皇家園林的說法錯誤的是（ ）
A.多奇石秀水，輕盈秀麗
B.一般面積比較大，並保持自然景色
C.力求在較大的水域上布置三個島嶼，以形成「一池三山」的意境
D.為了滿足政治活動的需要，常有局部的中軸線
8.下列因素中不會影響到遊客人均佔用空間的是（ ）
A.旅遊活動的性質 B.旅遊者的社會經濟地位
C.旅遊活動時間 D.旅遊者的文化背景
9.國家旅遊規劃、省市旅遊規劃、市地旅遊規劃、縣市旅遊規劃、鄉鎮旅遊規劃等是按照下列哪種分類角度分類的?（ ）
A.地域范圍 B.規劃的層次
C.規劃涵蓋面 D.規劃的歷史沿革
10.下列刺綉作品中哪個是蘇綉的代表作？（ ）
A.虎 B.雙面綉《小貓》
C.《芙蓉鯉魚》條屏 D.金銀綉《百鳥朝鳳》
11.下列不屬於我國「文房四寶」之精品的是（ ）
A.湖筆 B.徽墨
C.宣紙 D.臨洮硯
12.廣州的別稱是（ ）
A.蓉城 B.榕城
C.羊城 D.泉城
二、雙項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)
在每小題列出的五個備選項中有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題後的括弧內。錯選、多選、少選或未選均無分。
13.屬於我國入境旅遊洲內一級客源市場范圍的國家是（ ）
A.德國 B.新加坡 C.美國
D.日本 E.越南
14.下列哪兩座名山屬於花崗岩地貌景觀？（ ）
A.華山 B.武夷山 C.雁盪山
D.江郎山 E.泰山
15.下列湖泊中從成因上看屬於潟湖的是（ ）
A.千島湖 B.鄱陽湖 C.新疆喀納斯湖
D.太湖 E.杭州西湖
16.我國下列陵墓中屬於山陵式墓葬的是（ ）
A.明十三陵 B.唐乾陵 C.紹興越王陵
D.明孝陵 E.長沙馬王堆漢墓
17.根據羅惠斌的環境影響評價方法，下列屬於自然環境評價范圍的要素是（ ）
A.氣象 B.水質 C.水文
D.噪音 E.動植物
三、判斷題（本大題共8小題，每小題1分，共8分）
判斷下列各題，正確的在題後括弧內打「√」，錯的打「×」。
18.相對於中老年旅遊者而言，青年旅遊者的旅遊消費特點較為模糊。（ ）
19.中山和低山的旅遊價值主要體現在大眾性的登山旅遊和滑雪旅遊兩個方面。（ ）
20.泉水中水溫高於當地平均氣溫的泉叫溫泉，而超過當地沸點的泉被稱為「沸泉」。（ ）
21.在江浙一帶，端午節是為了紀念伍子胥而設立的紀念日。（ ）
22.在旅遊容量的概念體系中，旅遊心理容量是惟一一個反映旅遊供給的容量概念，其餘均為涉及需求的容量概念。（ ）
23.長期以來我國國內遊客較遠距離旅遊的主要交通方式是鐵路旅遊交通。（ ）
24.我國當前的名茶是以紅茶為主的。（ ）
25.蘇州的滄浪亭、獅子林、拙政園和留園四大名園分別代表了我國宋、元、明、清歷代園林的不同風格。（ ）
四、填空題(本大題共7小題，每空1分，共13分)
請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
26.目前我國將國內旅遊者定義為：我國大陸居民離開長住地在境內其它地方的旅遊住宿設施內至少停留一夜、最長不超過_____________個月的國內遊客。
27.旅遊資源評價就是選擇某些____________，運用一定的方法對旅遊資源的___________作出評判和鑒定。
28.我國的避暑名山主要有「奇秀甲天下」的江西_____________、有「清涼世界」之稱的浙江_____________、「東南第一山」雁盪山以及「海天佛國」普陀山。
29.古城牆、_____________、_____________是古城旅遊景觀的代表，西安可以說是典型代表。
30.可持續旅遊發展的實質就是要求旅遊與_____________和_____________成為一個整體。
31.旅遊交通差價主要有批零差價、_____________、_____________和質量差價等。
32.旅遊商品可以分為旅遊實用品、_____________和_____________三大類型。
五、名詞解釋(本大題共3小題，每小題3分，共9分)
33.旅遊地理學
34.近鄰效應
35.旅遊資源容量
六、簡答題(本大題共4小題，每小題6分，共24分)
36.簡述我國入境旅遊者的流向特徵。
37.試述旅遊景觀的審美方法。
38.簡述旅遊飽和與超載給旅遊地帶來的負面影響。
39.簡述目前我國旅遊度假區規劃工作中存在的問題。
七、論述題(本大題共2小題，每小題12分，共24分)
40.試述旅遊資源評價的基本內容。
41.請結合實例說明旅遊交通的特性。
1.奧林匹克運動的格言是（C ）
A.敢於勝利、不斷超越
B.友誼、團結、公平競爭
C.更快、更高、更強
2.奧林匹克五環標志上面三個環的顏色依次是（ C）
A.藍、黃、綠
B.黃、綠、藍
C.藍、黑、紅
3.北京奧運會和殘奧會的開幕時間分別是（ B）
A.2008年8月24日，2008年9月8日
B.2008年8月8日，2008年9月6日
C.2008年8月1日，2008年9月1日
4.北京奧運會的三大理念是（ A）
A.綠色奧運、科技奧運、人文奧運
B.創新奧運、綠色奧運、科技奧運
C.創新奧運、科技奧運、和諧奧運
5.北京奧運會的主題口號是（ C）
A.綠色奧運、科技奧運、人文奧運
B.新北京 新奧運
C.同一個世界 同一個夢想
6.北京奧運聖火取火的時間是（A ）
A.2008年3月24日
B.2008年3月20日
C.2008年3月28日
7.北京奧運會的會徽名稱是（ B）
A.天、地、人
B.中國印•舞動的北京
C.心心相印
8.北京殘奧會的會徽名稱是（ C）
A.中國印•舞動的北京
B.同一個世界 同一個夢想
C.天、地、人
9.中國第一個獲得奧運會金牌的選手是（C ）
A.劉長春
B.楊傳廣
C.許海峰
10.以下關於西裝的說法中，哪種是錯誤的？（ B）
A.西裝袖口上的商標應在拆除後才可以穿著
B.西服上衣的袖子要比裡面的襯衫袖子長一些
C.西裝的外袋不宜存放物品
11.正式場合男士穿著西裝時，如果西裝是深顏色的，則襪子的顏色應該是（B ）
A.白色的
B.深色的
C.淺色的
12.參加自助餐宴請，再次取菜時應做到（C ）
A.為減少服務員麻煩，應繼續使用剛剛用過的餐盤
B.換個座位，更換全套餐具
C.不使用已經用過的餐盤，使用新的餐盤
13.參加宴請時，如不慎將酒水或湯汁濺到異性身上，以下哪種做法不符合禮儀？（C ）
A.立刻表示歉意
B.親自為其擦拭
C.請服務員幫助
14.以下哪種使用手機簡訊的做法是不禮貌的？（A ）
A.在與人談話時不停地查看或編發簡訊
B.在內容後面署名
C.盡量使用清楚明白的語言，不隨意簡化省略
15.在沒有標出「一米線」的地方排隊，以下哪種做法是正確的？（C ）
A.排在最前排的幾個人可以並列集中在櫃台處
B.排隊的人與人前後距離也應該保持在一米之外
C.給最前排的人留出足夠的操作空間
16.排隊過程中有事暫時離開，再次返回後，以下哪種做法是錯誤的？（ A）
A.不必向原位身後的人說明直接回到原來的位置上
B.從隊伍末端重新排起
C.向原位身後的人說明情況並獲得同意回到原處繼續排隊
17.參觀旅遊時，下列哪種行為是符合禮儀要求的？（C ）
A.公共場所高聲交談
B.強拉外賓合影
C.不攀爬觸摸文物
18.看到殘疾人遇到困難時應適當施以援手幫助，以下哪種做法是正確的？（A ）
A.事先徵得對方同意方可提供幫助
B.不必征詢對方，迅速直接上前幫助
C.只有在殘疾人向自己發出請求時才前往幫助
19.觀看交響音樂會時，什麼時候鼓掌是有禮貌的表現？（B ）
A.只要樂曲有停頓即可鼓掌
B.演奏完一支完整的樂曲後方可鼓掌
C.演到精彩之處，隨時都可以鼓掌
20.與人握手時，以下哪種做法是正確的？（A ）
A.目光應注視對方，以表示對對方的尊重
B.目光應轉向他處，以表示對對方的尊重
C.目光看哪裡都行，只要熱情就好
21.給別人遞送名片時，以下哪種做法是正確的？（B ）
A.應將名片正面朝向自己
B.應將名片正面朝向對方
C.名片的朝向無所謂
22.登門拜訪他人時，以下哪種做法是正確的？（A ）
A.未經主人邀請和許可，不進入卧室
B.入座之後不能走動
C.主動參觀主人家裡的擺設，自由進入各個房間
23.在我國，由專職司機駕駛的專車（小轎車），其貴賓專座是：（B ）
A.副駕駛座
B.後排右座
C.後排左座
24.乘坐自動扶梯時，應站立在什麼位置？（ C）
A.靠左邊站立
B.在中間站立
C.靠右邊站立
25.騎車進出有人值守的大門，正確的做法應該是：（ C）
A.不下車，快速通過
B.不下車，減速騎行
C.下車推行，以示尊重
26.在商場里，當顧客瀏覽、斟酌、選擇商品時，售貨員應與顧客之間（A ）
A.保持適當距離，既不幹擾顧客，又能及時提供服務
B.保持近距離接觸，不停地向顧客推薦商品
C.保持遠距離觀察，等待顧客的咨詢
27.銀行服務人員在收到客戶填寫的不清楚的個人信息表格時（A ）
A.應小聲與客戶交談核對
B.應大聲讀出來請客戶確認
C．應請客戶大聲讀出來確認
28.餐館服務人員在客人點菜時，如果客人所點菜餚夠用時，服務人員應該（ B）
A.不必提醒以免客人丟面子
B.主動提醒客人飯菜數量已足夠
C.鼓勵客人多點菜
29.出租汽車司機在客人提著重行李上車時（ A）
A.應主動下車幫助客人提拿擺放行李
B.無須下車，讓客人自己擺放
C.提醒客人別把車弄臟了
30.下列哪種行為不符合執法人員禮儀要求？（C ）
A.按規定著裝上崗，服裝整潔
B.崗位值勤時，身體姿態端正，精神飽滿振作
C.執行公務時調侃對方以示友好
31.在奧運志願服務中，下列哪項不符合禮儀要求？（C ）
A.盡量穿著體現特色、彰顯個性的服裝
B.重視服務對象，牢記服務對象的姓名
C.了解並尊重外國賓客的宗教信仰、文化背景和風俗習慣
32.什麼是國際社會公認的「第一禮俗」？（A ）
A.女士優先
B.長者優先
C.少兒優先
33.在國際交往場合，對哪些人士可稱為「閣下」？（C ）
A.只對王室人士
B.只對有爵位的人士
C.地位較高的官方人士
34.在國際交往場合，如果由第三人居中介紹，正確的介紹順序是（A ）
A.先把身份高的介紹給身份低的
B.先把身份低的介紹給身份高的
C.先介紹誰都可以
35.在國際交往場合，與人交談應避免打聽哪些情況？（B ）
A.對方的工作單位
B.對方的個人收入
C.對方的個人愛好
36.進入無人操控電梯，陪同人員應該（A ）
A.請客人先進入並操控電梯
B.自己先進入並操控電梯
C.誰方便誰先進入電梯
37.西餐座次安排的原則是（B ）
A.男女交叉排列
B.男士相對集中在一起，女士相對集中在一起
C.熟人相對集中在一起，生人相對集中在一起
38.使用西餐餐具的原則是（A ）
A.左手持叉，右手持刀
B.右手持叉，左手持刀
C.憑個人的習慣而定
39.參加涉外自助餐時，取用食物的得體方式是（B ）
A.按冷盤、熱菜、點心和水果的順序分盤取用
B.為減少取菜次數，應盡量把各種菜品裝在同一個盤里
C.一次多取用幾盤菜品，擱在餐桌上以方便別人同時享用
40.涉外交往中，收到對方的禮物之後，得體的做法是（B ）
A.致謝後擱在一邊不動
B.致謝後經對方認可打開禮物並表示喜歡
C.致謝並當面打開後對禮物不作評價
41.賽場升國旗、奏國歌時應注意的禮儀是（C ）
A.升本國國旗才站立，升其他國家的國旗不必站立
B.升與本國有外交關系國家的國旗才站立，升未建交國家的國旗不必站立
C.升所有國家的國旗都應面向國旗站立
42.拉拉隊在比賽過程中，應該（ A）
A.根據比賽的種類適時吶喊助威
B.對所有比賽都自始至終吶喊助威
C.只為本國運動員吶喊助威
43.拉拉隊的橫幅帶到體育場內應該遵循哪些要求？（C ）
A.必須表明觀眾立場
B.可以使用帶有商業廣告內容的橫幅
C.經過允許帶入、尺寸不能過大、亮出時不影響正常比賽和其他觀眾觀賽
44.在觀看比賽時，如果觀眾認為裁判不公，應該（ A）
A.理性克制對待
B.當場向裁判抗議，要求改判
C.立刻呼喊運動員或教練員向裁判交涉
45.觀看什麼項目比賽的觀眾不許使用閃光燈拍照？（B ）
A.足球
B.體操
C.馬拉松
46.與殘疾人運動員交往時，下列哪種做法是得體的？（B ）
A.盡量不要過分強調其殘疾的特點
B.應盡量表現出熱情和主動，隨時扶助對方
C.應主動詢問其致殘的經歷並表示同情
47.在觀看乒乓球比賽時，觀眾可以（C ）
A.使用閃光燈拍照
B.在比賽場館內吸煙
C.為每個死球鼓掌喝彩
48.在籃球運動員入場儀式上介紹運動員時，觀眾應該（B ）
A.只為自己喜歡的球員鼓掌
B.應為每一位球員鼓掌
C.保持安靜不鼓掌
49.在觀看鐵人三項比賽時，觀眾（A ）
A.不得向運動員遞送飲料
B.可以在運動員經過時向其身上潑水降溫
C.應主動幫助發生自行車故障的運動員修車
50.觀看田徑項目比賽時，下列哪種做法不符合要求（B ）
A.跳躍項目比賽時，根據運動員的助跑節奏鼓掌
B.馬拉松和競走比賽中，主動給運動員遞送水和毛巾等物品
C.中、短跑項目比賽，裁判員發出各就各位的口令時，觀眾需保持安靜