1. 西寧值得去的小吃店(求當地人回答)
你好!我是本地人~~~我來推薦
當然不知道你的口味,我推薦幾個我愛吃,並且是久經考驗的西寧特色小吃。
1、羊肉,青海的羊肉名氣不如新疆、內蒙,但味道是可以比肩他們甚至是超越的。我推薦去白玉巷的「」肉香不怕巷子深「」(但他裡面不是烤羊肉,而是手抓羊肉 味道五顆星!!!)
2、釀皮。和涼皮很像,我推薦生蓮釀皮,全市很多家店,可自行高德地圖。只是這個比較煩的是大部分店都沒有坐的地方。
3、羊腸面(早餐!!!!!)只有早上才營業。五星推薦尕晉娃!!要去就去虎台店或者小橋店!其他的都是山寨的!!打的師傅會帶你們到店面。
4、羊、牛雜碎(早餐!!!!!)只有早上營業。不同於南方的牛雜清湯,這里的做法放了胡椒面等,別具風格。可以去嘗試!!最出名的是脂肪街的馬而沙牛雜!!但是人多到一定沒位置,一定會蹲著吃。羊雜推薦南川西路磚廠路口,六一繼業羊雜碎!!
5、酸奶。外地人都很喜歡喝,我不愛喝。推薦德祿的吧,可自行高德地圖。
6、甜醅!!青海特色!!!很好喝,一定要喝的!!用青稞釀制!!德祿有賣的。
以上都是西寧具有特色的。好吃的店很多,但是很多外地也可以吃的到。我推薦的這些都是外地不太吃的到的東西~~~~
2. 在西寧旅遊,有什麼有特色的,吃的,玩的,可以送人的
西寧小吃很多
但是你要吃最好的就得跑勤點
晚上去大興街夜市好吃的多
釀皮一定去劉家釀皮,大興街白天
梗皮哪都可以
甜醅去水井巷
酸奶也是隨便
羊肉串魷魚串莫家街的不錯
玩要走遠點有瞿壇寺啊,鳥島,北山寺等
送人在小商品地下一樓買最劃算
那東西也多
3. 西寧的美食有哪些
西寧的餐飲,在西北也是小有名氣。當地人大多用本地的土特產品作原料,因此飲食風味獨特。尤其是民族特色菜餚和地方風味小吃:如殷涼粉、余釀皮、康豬肉、李羊頭、辛醪糟、宋精兌等,大多經濟實惠,這些小吃,共同的特點是用姓氏命名,明顯地揭示出個體經營的特色。
手抓羊肉和黃燜肉羊:也是西寧的風味食品。手抓選取羊肋,有白條、爆炒等做法。白條手抓是將羊肉用淡水煮熟後,蘸上特製的焦鹽,如就著大蒜吃,味道更好,俗話說:「吃羊肉不吃蒜,營養減了一半。」黃燜羊肉中羊羔肉是上品,做法是把羊羔肉切成2寸左右的小塊,倒入油鍋中爆炒,再加入調料和蔬菜,吃起來倍感肉質細嫩,入口不膩。在城東區東稍門往前,「雅君」、「東鄉手抓大王」等眾多的清真餐館形成了清真食府一條街,是吃羊肉的好去處。
西寧位於青藏高原東北部,是我國一個多民族聚居的地方。長期以來,居住在這里的漢、藏、土、回、蒙古、撒拉等民族,利用本地的土特產品作原料,不斷創造和發展自己多姿多彩的風味小吃,形成了獨具高原民族特色的飲食文化。這些小吃做法簡單,食用方便,散發著濃郁的鄉土氣息。
4. 去青海旅遊,聽說西寧夜市小吃不錯,夜市地點和著名小吃
水井巷,商業巷的羊肉串,烤餅,甜醅,手抓,麻辣燙,梗皮,擀麵皮都比較好吃,還有酸奶,青海的酸奶都是自製的。還有就是馬忠家的釀皮是在青海比較出名的。
5. 西寧有什麼好吃的和好玩的介紹幾個精品的
西寧有名小吃:釀皮 白條手抓 羊腸面 青海尕面片
西寧八景
石峽清風,它之所以成為八景之一,人們所詠的,不僅是峽谷吹來的自然風,或者是沿途秀麗的自然風光,人們還借物詠志,希望和祈求從這個風光秀麗的小峽經過的官員,兩袖清風。
湟流春漲, 所指的湟水河,則孕育了湟水文明,可以說是湟水兩岸人民的母親河。作為黃河流域上游的支流之一,它也是黃河文明的組成部分,所以,開發湟水春漲的景點意義很大。雖然現在湟水河河水受到污染,水流量減小,但通過這兩年來的整治,已初步取得成效,在生態環境越來越受關注的現代,湟水河將呈現出嶄新面貌。
南北兩山作為西寧市目前的重要景點,開發和建設已經相對成熟了,而南山公園的建設,相信會演繹出更嶄新的景緻。
大通回族土族自治縣的娘娘山、老爺山相鄰,這兩個景點和位於互助土族自治縣的五峰山在一條線上。所以,開發這幾個景點,可以考慮把它們聯系起來,這條線,也將是青海一日游的一條好線路。
目前,老爺山的基礎設施相對完善。但是還沒有開發的娘娘山和五峰山,自然風光秀麗,加上有深厚的歷史底蘊,開發是大有前景的。娘娘山下,就是清水鄉柴家堡,一到夏天,這里叢林和麥田相依,草地豐茂,野花遍地,景色宜人。這里還有明朝將領柴國柱的墳地,有實物可以考證。當時,一門三總兵的柴家,在大通修建學堂。柴國柱任山海關總兵時,防守重鎮山海關,抵禦金兵的侵犯,也是歷史上有名氣的將領。如果開發娘娘山時,把這些歷史遺跡和這里的神話傳說相連,編輯相關的導游詞,深入發掘娘娘山下的動人故事,將會大大提升娘娘山的名氣。
五峰山風光秀麗,這里每年還舉辦六月六「花兒」會,相當紅火。這個景點開發出來後 ,可以在夏季隨遊客不定期地舉辦「花兒」會,增加人氣。
另外一些景點,如龍池夜月等,由於文化底蘊單薄、景緻單一等原因,不為人所知。但是,人們把虎台等景點添加進來,並且,新添加的景緻也納入了開發建設的范疇。新的西寧八景開發出來,可以大大豐富西寧乃至青海一日游的內容。
石峽清風
從西寧東行15公里,便可到達一個秀麗清爽的避暑好去處,那就是西寧古八景之一的「石峽清風」。
石峽,俗稱小峽,在歷史上是以險關危隘著稱的。世治時,它是連通東西交通的要道;世亂時,它又是隔斷兩地的重門。宋代時修築綏遠關以控制要害地段,後於清代修築了武定關和德安關。小峽也為人們留下了動人的傳說:昔日此地重山環復、河道不通,有仙人投石擊山,丘巒崩摧,湟水中通,形成了奇峻雄偉的小峽。
而今的小峽,一座鋼筋混凝土拱橋飛架南北,公路平坦如砥,行人車輛川流不息,險關變通途。只不過,遊人到達小峽口湟水兩岸時,即便是夏日炎炎,仍覺得涼風習習。當年那「石亂馬蹄稀」的情景已成為一段歷史的回憶。
金蛾曉日
位於大通回族土族自治縣的娘娘山,又名金蛾山。山頂有一座天池,每到夏季雨水旺盛之時,天池裡水波盪漾,池畔蝴蝶飛舞,五色斑斕。青海多山,而娘娘山上有一制高點,早晨在山上觀日出,太陽從萬山中噴薄而出,景象壯觀,據說可與泰山觀日出媲美。遊人登山觀日出時,朝陽、山花、蝴蝶相映成趣。娘娘山以其幽深秀麗、氣象萬千而聞名遐邇。
文峰聳翠
提及這一景點,必然提及西寧南山的一個美麗傳說。據說,人們曾經在南山修建一座閣樓,便有鳳凰落到這兒,當地人視為祥瑞之兆。後來,也是為了企盼當地文風繁盛,人們就在山上修建了魁星閣。如今,這一景緻已經不為西寧人所熟悉了。
鳳台留雲
西寧南山又叫鳳凰山,山上有亭,名叫鳳凰亭。南涼時期,傳言「龍現於長寧,麒麟游於綏羌」,由此而來的西寧古八景之一的「鳳台留雲」,成為西寧一勝景。南山以關帝廟為中心的建築群,始建於明永樂八年,是西寧現存保護較好的明建築。如今山上的景點均為解放以後新建。
由於南山的海拔比較高,所以鳳台上經常雲霧繚繞,自成景緻,如今,這些景緻作為南山公園的一部分已經開發出來了,並且隨著南北兩山大公園的開發,這些景緻的開發會更上一個台階。
龍池夜月
所謂「龍池」,指的是位於西寧西郊蘇家河灣村西南的一眼泉水。由於這里曾經修建過不少廟宇,所以,歷史上,這是一個香火旺盛的地方。這里的廟宇,始建於明代,後來屢建屢廢,清末稱作「五龍宮」,曾經盛極一時。
如今,所謂的龍池夜月景緻我們已經無法欣賞了。但是,想像當年泉水清澈,夜色清朗,明月高懸,猶如江南水鄉般的景緻一下子到眼前來了。
湟流春漲
所謂湟水,即指流經西寧城北的黃河重要支流———湟水河,又名西寧河。每當春夏之際,湟水上游冰雪消融,水源充足,流至西寧西郊河、北川河、南川河先後注入湟水,遂河水驟漲,波濤洶涌,故稱「湟水春漲」,為西寧古八景之一。如今,湟水河兩岸由於城市建設而日新月異。時值初春,漫步湟水河岸,柳色如煙,公路如砥,高樓林立,夜晚萬燈輝煌映襯著一天星斗,風景宜人。
五峰飛瀑
著名的五峰飛瀑位於互助土族自治縣的北溝腦。因為這里的山峰很像五個手指,所以叫五峰山。這里環境幽雅,泉水眾多,細流飛灑,好像瀑布高掛,至今仍然是青海旅遊勝地。
五峰山有三奇,即林、泉、洞。人們又歸結了三林、三洞、三泉。三林是松樹林、楊樹林和樺樹林,夏季林木鬱郁蔥蔥,繁茂遍野,到了秋季,松青、楊黃、樺葉變紅,層林盡染,風景無限。三洞是東洞、西洞、北洞。東洞深8米、高3米、寬3米,西洞深7米、高2米、寬3米,北洞深10米、高3米、寬4米。洞內露冷苔蒼,別有韻味。三泉是龍宮泉、隱泉、裂口泉。三泉水以龍宮泉水質最好,泉水經石雕龍口噴吐,沿七級石壁瀉下,形成瀑布,水濺山徑,在泉石周圍刻有「山幽林更靜,人間歌不盡,鳥語花香地,泉中水長流」等詩句。
從龍宮泉拾級而上,便是五峰寺。五峰寺始建於清朝乾隆年間,主要建築有菩薩殿、龍王閣、玉皇宮、香公樓、同樂亭。近來,亭台樓閣、繪飾新彩,更加引起遊人注目。
五峰山也是青海民歌演唱勝地,俗稱「花兒」會,每年六月六,正是五峰山風光最美的季節,五峰山六月六「花兒」會也就聞名遐邇。屆時,西北各路歌手雲集五峰山上,引吭高歌,聲震四野,從黎明一直唱到深夜,「五峰六月歌仙會,八鄉四野覓知音」,如此大規模的群眾藝術盛會,為五峰勝景增添了異彩。
北山煙雨
西寧四面環山,南北兩山卻因奇、秀為人所愛。北山便是以奇制勝。西寧北山,又名土樓山。土樓山上曾建土樓山神祠,在神祠的舊址又修建寺廟,舊稱北禪寺,也叫永興寺。早在北魏,酈道元在《水經注》中曾記載:「湟水又東,經土樓南,樓北依山原,峰高三百尺,有若削成,樓下有神祠,雕牆故壁存焉。」由此可見,北山迄今已有兩千多年的歷史了。
北山的古跡不少,這也是北山至今還作為西寧的一大名勝而著名的原因。如今,這里還有佛寺、道觀、磚塔、洞窟、壁畫和露天大佛。經歷代的擴建增修,在峭壁斷崖間鑿成洞窟,自西向東依次分布著「九窟十八洞」。
高原的氣候乍雨還晴,而到土樓山遊玩,最佳勝景則是雨中觀游。在煙雨中才能真正感受到土樓山隱約模糊、水墨入畫的意境。站在斗母殿,殿檐滴水如珠,雨幕中的群樓像籠罩了一層輕紗,道路縱橫像是幾筆粗墨,片片樹林猶如淡墨渲染。遙望南山,似見似不見,形隱而神存。唯有北山頂上那座具有唐代建築風格的寧壽塔,在煙雨蒙蒙中矗立,像是一位久經風霜的老僧,在思謀著蒼茫的人世。
6. 去西寧要吃什麼
西寧的餐飲,在西北也是小有名氣的。當地人大多用本地的土特產品作原料,因此飲食風味獨特。尤其是民族特色菜餚和地方風味小吃,如烤羊肉、肋巴、釀皮、牛肉乾、饊子、酥油糌粑、甜醅、雜碎湯等,大多經濟實惠,是在其他城市難以嘗到的風味佳餚。
西寧的一些高檔餐館還經營高原風味特色菜:蜂爾裡脊、蛋白蟲草雞、鴛鴦芙蓉發菜、酥合丸、清湯羊肚、筏子肉團、手抓羊肉等。
名稱: 肋巴
介紹: 很多旅遊者會對西寧一種獨有的叫「肋巴」(Kebab)的烤肉印象非常深刻。這是一種先把羊排骨煮到半熟,然後再刷上醬,在炭上燒烤的風味肉串,這種做法其實就是土耳其烤肉,甚至Kebab這個詞也是源自土耳其語。
名稱: 牛肉乾
介紹: 牛肉乾以果洛藏族自治州生產的「雪山牌」最為著名。它是以新鮮氂牛肉為原料,取凈肉加白水煮熟後,切成小塊,然後加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒、烘乾而成。香氣濃郁,滋味鮮美。
名稱: 手抓羊肉
介紹: 手抓羊肉是青海高原牧民對羊肉的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹調方法十分簡單,先以新鮮羊肉用水煮熟,再加鹽或蘸鹽即可食用。經過烹制的羊肉熟而不爛,肉味鮮美。原為牧民在游牧過程中的一種簡便進餐方法,現已成為富有地方和民族特色的風味食品之一。
名稱: 清湯羊肚
介紹: 用新鮮羊肚烹製成的青海清真菜餚。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開,加蔥、蒜、姜等;至其煮爛撈出切成條或小塊,放入高湯中,再加蔥、蒜、薑末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味;撇去浮沫,盛入大湯碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗絲即可食用。
名稱: 蜂爾裡脊
介紹: 裡脊肉剁碎,加鹽、薑末、花椒少許,調製成丸子,用蛋清塗抹在丸子上,文火炸熟,澆上味精、糖、醋等配好的芡汁,出鍋時淋幾滴香油。此菜既有肉又不膩,好吃。
名稱: 蛋白蟲草雞
介紹: 雞脯肉剁成肉茸,加鹽、生薑、胡椒少許與蛋清攪勻,裝盤,將蟲草(開水泡軟)放在肉茸上,蒸熟。然後改刀,裝碗灌雞湯,再蒸片刻,取出扣盤,澆上清湯即可。此菜具有強身補肺益腎的葯膳作用。
名稱: 鴛鴦芙蓉發菜
介紹: 雞脯肉剁成雞茸,加生薑、花椒等調味品。在柔軟的蛋皮上薄薄攤上雞茸,再鋪一層發菜,捲成筒,蒸熟,改刀,放入碗中,灌入調味液,蒸五分鍾,扣盤,澆上湯汁即可。特點是色彩素雅,造型美觀,湯清味醇,鮮香可口。
名稱: 酥合丸
介紹: 青海俗稱「團園丸子」。將熟糯米攪粘涼透,拌清粉,壓成片狀,切成長條,揉園壓扁,包入蒸熟的水晶餡丸子(即麵粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、紅綠絲、冰糖渣、生豬板油碎丁拌勻),文火炸,再蒸半小時,扣如盤內,撒上白糖,或倒入少許糖水。具有軟、甜、香、酥的特點。
名稱: 筏子肉團
介紹: 俗稱「炸筏子」。將豬的胃壁脂肪膜(俗稱蒙肚子油或包肚油)做包裹皮,把肝、肺、腎、脾等,剁成泥,拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入麵粉和團粉,拌勻,填入脂肪膜中,再用洗凈的小腸管來回密密地紮成一長圓形肉團,兩端封口、煮熟,再蒸一個時辰可食。
名稱: 酥油糌粑
介紹: 即酥油拌炒麵。它是藏族人民經常喜食的食品。做法是先到奶茶小半碗,再加入酥油、炒麵、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,並捏成小團食用。它具有酥油的芳香,曲拉的酸脆,糖的甜潤。營養豐富,發熱量大,充飢禦寒。
名稱: 饊子
介紹: 饊子是一種油炸麵食。它是以白面為原料,稍加食鹽、明礬、調料,揉好製作後,放入油鍋炸,最後成金線套環樣的形狀。這種食品酥脆清香,久藏不壞,敬獻老人、貴客時,奉以奶茶泡饊子。回民、撒拉族過節日都要炸饊子。
名稱: 甜醅
介紹: 以青稞為原料(也有用玉麥的),洗凈,放入鍋里煮熟(青稞表層裂開後),冷卻,均勻加入甜醅曲,裝進陶質壇罐中密封,一般保持15°C左右的溫度,發酵3、5天即可食用。甜醅是青海人民喜歡的一種傳統甜食,具有醇香、清涼、甘甜的特點,還有開胃健脾之功。
名稱: 雜碎湯
介紹: 雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等,俗稱「下水」。雜碎湯就是雜碎煮成的湯,即下水下鍋後,加調料、山楂等物,文火煮,腸肚爛後撈出,繼續煮頭蹄,去上層油凝固(稱「化油」),全部撈出備用。湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調味品。雜碎湯香味濃、不膩、補身。
名稱: 釀皮
介紹: 是用麥面為原料,加一定量鹼面,用溫水調成硬性的面團,多揉搓,在放入涼水中搓洗,洗去澱粉,直到面團成蜂窩狀時為止。此面團即麵筋。剩的湖水沉澱後,鋪入蒸籠中蒸熟,即為「蒸釀皮」。將「蒸釀皮」切成條狀,綴以麵筋多片,加調料,即可食用。釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃,吃起來辛辣、涼爽、柔韌,滋味悠長。
名稱: 烤羊肉
介紹: 用鮮羊肉切成薄片,用鐵扦串上羊肉片,蘸上調料液,在火爐上燒熟,待表面脆黃、香味濃烈時即可食用。烤羊肉要趁熱吃。烤羊肉原為穆斯林的傳統小吃,現已經成為青海的一種地方風味小吃。
名稱: 爆燜羊羔肉
介紹: 爆燜羊羔肉是高原一絕。將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3~6厘米的方塊,入油鍋爆炒,待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等,再反復炒至肉塊呈紅色時,加適量涼水,封鍋慢煨,水干肉爛即成。其肉細嫩,辣酥爽口,色澤暗紅,芳香柔軟。 西寧釀皮有兩種:較薄的金黃色和較厚的咖啡色,製作工藝不同;馬忠釀皮出名較早,但談不上最佳;在此推薦南小街有一家陳家高蛋釀皮,色味俱佳,一般到下午2點以後就關門;此外商業巷尕眼睛釀皮也很有名。西寧男士早餐喜食雜碎湯,一碗清湯羊雜(不像內地羊湯里肝肺什麼都有,只放羊肚和羊頭肉,強烈推薦羊眼睛)就著烤餅,太美了。西寧衛校對面有一家羊雜碎館味道相當好!9點以前食客不斷(常有開車去吃的),晚了就沒了!筆者走南闖北,除了太原鼓樓的「羊雜割」外,還未發現與之相敵的羊湯;另南小街華聯商場正門向東步行約400米,有一掛紅燈簍的小店經營牛雜碎湯,風味獨特,特此推薦。馬忠的那個馬麗亞沙鍋不錯不錯,真好吃,他家還有真正的用碗裝的酸奶,狂好喝. 我住的夏都影視港附近有一家老字型大小的燒烤店,羊肉真是好吃呀,還有那個烤餅,想想就流口水了.
7. 去青海西寧市有什麼好玩的,好吃的啊
景色:塔爾寺:藏傳佛教格魯派的六大寺院之一。
青海湖:中國最大的內陸湖,以它的驚險神奇和豐富和野生動物而著稱於世。
飲食:青海大部分乾燥,為增強抵抗力應加強蔬菜水果攝入,切忌無節制地食用羊肉,一旦上火,將影響體力和健康水平。由於當地蔬菜水果出產不多,建議攜帶合成維生素,特別是VC。
氣候:全省平均氣溫低,境內年平均氣溫在零下5.7℃~8.5℃之間。
青海租車按公里算,走青藏線去程公里大約是2000公里,返空公里數算一半,也就是全程約3000公里,按豐田四驅越野車算,3—5月租車價3.5元/公里. 6-8月租車價是4元/公里,包含沿途過路過橋費、油費和車輛維護修理費!
青海湖門票50元,乘遊船45元,日月山門票15元.塔爾寺景區門票價格
80元
住宿:西寧:青海的旅遊服務只有西寧較為完整,比較方便的有青海賓館和西寧大廈。西寧大廈位於西寧市建國路,地處繁華商業區,距西寧火車站、長途汽車站僅0.5公里。 青海湖:到青海湖景區旅遊一般都住宿在鳥島賓館,也可以自備帳篷在湖邊過夜。格爾木:格爾木對很多旅遊者來說並不是旅遊目的地,而只是一個中轉站,到此地可住宿在格爾木賓館,背包族則可以找價格便宜實惠的招待所入住。
吃的東西有:請看吧!酸 奶:這里所說的酸奶,不是我們常喝的那種工廠加工出來的,而是當地回族人民自己加工自製的酸奶,是盛在小碗中,並在碗口蓋上一塊小玻璃,然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。
甜 醅:製法:將莜麥或青稞(去外皮)簸凈,清水洗去雜
質,入鍋煮熟(表層開口),瀝出涼冷,加入甜醅曲和勻,裝進壇中密封,保持恆溫(15℃上下),經3~5天發酵,開壇食用,醇香、清涼、甘甜,夏能清心提神,冬則壯身暖胃。
什錦人參果:用青海牧區特有的蕨麻(人參果)為主料,並配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄乾、冰糖等料製作而成的甜味菜餚。製作方法如下:先將人參果洗凈褪皮,和蓮子(去心)。薏米一起上籠蒸熟。葡萄乾也洗凈略蒸。把青梅、京糕切成小丁,後用水化開冰糖,濾除雜質,放入已蒸熟的人參果里和青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄乾等,燒開後略加團粉勾芡,即可裝湯盆上桌。
發菜蒸蛋:青海高原盛產發菜。發菜細如絲,柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
製作方法如下:先將雞蛋清和雞蛋黃分離,攪均蛋清,加入鹽、姜、花椒粉等佐料,作為襯底;後在蛋清上面放發菜,上籠蒸片刻,待蛋白和發菜初凝成形,再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止;取出,切成方塊或菱形,反過來碼入盤中,澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、團粉少許的雞湯或肉湯,滴幾滴香油即可上桌。
焜 鍋 饃:它是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。焜鍋饃,其製法是,在普通發面里卷進菜籽油,抹上紅曲、姜黃、香豆等民間食用色素,再層層疊疊地捲成面團,揉成和焜鍋大小相似的圓柱狀,放入焜鍋內,然後將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內的火灰里。烙出的饃饃,外脆內軟,香氣撲鼻。
尕 面 片:尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的,而是用手揪出來的。尕面片,又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條,叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻(此時稱「回面」)。「回」好後,拿入手中,用手指捏扁、揪斷,每個大約手指寬,投入沸水中,煮熟可食。由於面片小,故叫「尕面片」。
拉 條:拉條,又叫拉麵,是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和面片的製作方法大體相似。不過,拉條的面團要多揉,且稍軟一些,待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種:一種是扁形的,又叫「蘭葉」;一種是圓形的,又叫「雞腸子」。
釀 皮:釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是,在麥面中摻和一定量的鹼面,用溫水調成硬性的面團,幾經揉搓,等面團精細光滑,再放到涼水中連續搓洗,洗去澱粉,直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後,倒出浮水,將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟,取出,吃時須切成長條,綴以麵筋數片,澆拌上調料即可。
饊 子:饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾,在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」,以及婚喪大事中,都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白面為原料,稍加鹽和調料,搓成細條,一圈圈放入油中炸制而成。 炒 面 片:在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳,待面片開鍋,即用漏勺撈出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出鍋食用。
燴 面 片:先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊,如;紅辣椒片等在鍋中煸炒,放上羊肉湯,加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味,再加進黃花、木耳燒沸,略勾芡汁,撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟,用漏勺撈在碗中,舀上烹調好的燴菜即可食用。
狗 澆 尿:又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥面和好揉勻、港開,撒上香豆粉,澆少許青油抹勻,捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀,切成小段,逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油,將餅放進,沿鍋邊澆上一圈青油,並不停轉動薄餅,使其人色均勻。待餅上了火色,立即翻過來,再沿鍋邊澆一圈青油,並不斷轉動餅子,煎熟即可食用。50年代以前,當地居民廚房灶台上多使用陶制的小油壺盛放青油,烙餅時,用小油壺沿鍋邊澆油的動作,猶如狗在牆根撒尿的姿勢,故稱「狗澆尿」。
蜂爾裡脊:做法:將裡脊肉剔除筋膜,剁碎,加精鹽、薑末、椒粉少許,調製成丸子。以蛋加水粉攪勻成糊,塗在丸子上,然後在熟油中炸成金黃色,出鍋澆上芡汁,裝盤上席。其色澤金黃,外酥里嫩,甜酸可口。
手抓羊肉:吃肉時,或用手抓、撕、食,或用藏刀割食,故名。一般就地宰殺,扒皮入鍋,待水開鍋,撈出即食。肉赤膘白,肥而不膩,油潤肉酥,質嫩滑軟,十分可口。一般到藏家,主人先將羊尾巴給客人,然後他人才能手抓。又有「女婿吃羊脖子」的習俗。
烤羊肉:做法:將羊肉切成小片,串穿於鐵扦上,放特製的長方形烤爐焙烤。然後在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料,並翻動鐵扦。其肉嫩味香,營養豐富。 羊雜碎:指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片,舀原湯汁,加調料,即成。雜碎柔、嫩、爛、脆,湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜碎館。
爆燜羊羔肉:高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的,只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法:將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3~6厘米的方塊,入油鍋爆炒,待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等,再反復炒至肉塊呈紅色時,加適量涼水,封鍋慢煨,水干肉爛即成。其肉細嫩,辣酥爽口,色澤暗紅,芳香柔軟。
8. 西寧有那些好玩的地方,還有那些好吃的東西,還有最大的商場在哪裡,知道的請告訴我,謝謝
西寧是一座有著兩千一百多年歷史的高原古城,古稱西平亭,西寧曾是漢後將軍趙充國屯田的地方、南涼的都城、唐蕃古道的咽喉、絲綢南路的要道、青藏高原通向中原的門戶、河湟文化的發祥地之一,自古就是一顆璀璨的「高原明珠」。西寧這里夏季楊柳成蔭,涼爽宜人,西寧是旅遊避暑之勝地。西寧市內的人民公園、兒童游樂場等。綠叢之間的人工湖,夏季可水上泛舟,冬季是天然滑冰場。青海湖 西寧塔爾寺 海東循化孟達國家級保護區 青海湖鳥島 西寧日月山 西寧互助土族故土園 西寧北禪寺 西寧植物園 西寧南山公園 西寧大佛寺 好吃的爆燜羊羔肉(圖) ,狗澆尿 ,姜拌湯
梅花蹄筋, 青海特色小吃介紹(圖) 。青海甜醅
清蒸牛蹄筋。 人參羊筋 。手抓羊肉
松鼠湟魚。 酥油糌粑 。雜碎湯泡饃 西寧購物 青海土特產品 祁連鹿場系列產品
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貴德長把梨 高 原 花 蜜 地 皮 菜 商業:
西寧市大十字地下商業街西寧市商業街觀賞魚市場華聯。蘇寧。麒麟灣商業街。青百等
9. 西寧有哪些可以逛得地方,和小吃
西寧旅遊小建議1.行:西寧的公交都是一元 計程車起步價是6元,班車看遠近
2.住:建議你在大十字附近住,提供以下賓館:東大街成林大廈房價一般140左右
如果覺得貴,附近的一些小賓館都在100以內(旅遊旺季不定)
如果覺得不舒服,就住在銀龍(星級賓館)房價很高
3玩:建議開始在一些遠的地方玩
第一天可以去青海湖(建議隨團)
第二天可以去葯水灘請坐班車,因為有溫泉可以住在那(那裡的面不錯)
第三天可以去塔爾寺(門票好像是一百)
第四天建議休息一下在西寧市轉轉 水井巷-商業街-大十字(那在修地下通道)
如果不想轉街,就去北山寺(西寧市區內)看看
第五天如果你還有力氣那就去大通老爺山騎馬
剩下的時間可以去坎布拉 日月潭一些地方轉轉
4:吃:在西寧一定要吃釀皮 梗皮 帶禮物除牛角梳,藏飾外可以送牛肉乾,厥麻等
祝您在西寧玩的愉快中間還有什麼可以發信息給我