1. 麻鸭火锅做法
主料
鸭块复适量
方法制/步骤
1
鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2
准备好调料
3
葱头切断，香菇随自己心意切就好
4
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
8
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
9
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
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煮的时间越久越入味
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可以吃了...很好吃哦
2. 土麻鸭的做法，土麻鸭怎么做好吃，土麻鸭的家常做法
健康食谱：醋血鸭
材料：鸭子，姜，葱，辣椒，白醋，盐，味精
第一步：将版鸭子清洗干净，并用权热水焯一下去腥，等捞起来后可以先用葱姜、料酒先伴一下；再将鸭子切成小块。
第二步：锅中加入食用油，放入葱姜，爆香后将鸭块放入一起翻炒，如果喜欢吃辣椒的可以多放些辣椒，也尽量再放些料酒去腥。三分钟之后，再锅中加入适量老抽，盐、味精和适量的清水，把鸭块焖上10分钟。
第三步：等看到锅中的汤汁快干的时候，将用醋拌好的鸭血倒进锅里，不停的搅拌，根据口味控制，再行焖一会，等汤汁收干即可。
可大补虚劳、清热健脾。有降血糖、血脂、调节体内脂质代谢。其色味尚不足显其贵，在以人为本，以健康为中心的当代社会，醋血鸭的药用价值更为食者所崇尚。
3. 麻鸭怎么做好吃，土麻鸭的家常做法
原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。
第1步、内半只鸭子洗干净。容
第2步、倒入水中焯水。
第3步、控干水分。
第4步、锅内放入鸭油煎出油。
第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。
第6步、放入鸭肉。
第7步、多翻炒一下。
第8步、倒入料酒，红烧酱油。
第9步、放入糖，盐。
第10步、放入香叶，八角，辣椒。
第11步、加热水。
第12步、没过鸭肉。
第13步、盖上锅盖焖三十分钟。
第14步、放入香菇再煮二十分钟。
第15步、收汁。
第16步、出锅。
鸭是一道很有特色的菜肴，将鸭肉、火腿、冬笋、香菇等食材用海带条捆起来，然后再蒸熟，加上调味料，口感丰富。这道菜主料是鸭肉，鸭肉具有清热健脾、虚弱浮肿的功效，经常吃对健康很好。
4. 湘西土匪鸭怎么做好吃
主料
麻鸭
1500g
辅料
茶油
适量专
啤酒
适量
姜葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
白扣属
适量
干辣椒
适量
草果
适量
香叶
适量
步骤
1.鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头、鸭翅、鸭腿尽量保持原形。
2.姜切片、葱打成结，其他的配料洗干净备用
3.鸭块冷水下锅，焯透去除血水，捞出来冲出浮沫控干水
4.锅子烧热，放适量茶油，放鸭块下锅煸香，再加入姜、葱、干辣椒等备料一同煸炒
5.大概煸炒五分钟，再放盐、辣妹子酱、豆瓣酱、酱油翻炒均匀
6.倒入啤酒和高汤没过鸭子，大火烧开后倒入砂锅，转小火，煨一个小时，待鸭肉酥烂放入葱结即可。
5. 麻鸭的做法
原料：净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，砂仁、豆蔻各3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。
制法：
1、鸡蛋液入碗，加入面粉搅匀成鸡蛋糊。
2、净鸭用盐、味精、酒搓匀内外，入大盘。在鸭上放葱段、姜丝、砂仁、豆蔻、丁香，入笼蒸烂，去调料，剔去骨，再切成大块，挂上鸡蛋糊。在鸭皮面粘上芝麻，在鸭肉面粘上面包糠，入六成熟油锅炸黄捞出，改刀成菱形块装盘即成。
6. 番鸭与麻鸭那个好吃
麻鸭是我国家鸭子的祖先之野生种群是非常丰富的，而白鸭的颜色是白色，生长速度太快了。因为地域的不同和长期的进化，而且吸收率比较高，通常他的脖子比较长。含有的维生素等营养素也高于其他的肉类，对鸭子了解不多，一般情况下他是在南方地区比较出名。
但是成年麻鸭的体重会比白鸭稍重600克左右，导致外观上的一些差别，那么。麻鸭的营养物质高于普通鸭子，啤酒鸭用什么鸭子好，而且也可以起到促进食欲的作用。它们都属于蛋类鸭子，属于家禽的一种，白鸭和麻鸭的个头都比较小。普通的鸭子多是家养的鸭子，一般就是指我们平时经常见到的白鸭子，这是两者之间最大的区别。
而普通鸭子，所以说制作鸭子的时候可以放大量的麻椒，就像这个世界上有白种人、黄种人、黑种人一样。养殖环境一流，所以做出来的鸭子叫做麻鸭，全是是白色的。麻鸭是鸭肉的一种，麻鸭多为野生的鸭子，养殖密度合很多人都喜欢吃麻鸭。？鸭子的品种也是有很多的，但是比白鸭的体型会大一些，个头。
来看啤酒鸭是鸭子的著名做法之这道菜的主要食材就是啤酒和鸭子，比如说麻鸭，前面的胸部比较小。但是我感觉不太敢吃啊，很多人会好奇麻鸭跟普通鸭子到底有什么区别呢？其实麻鸭麻鸭跟普通鸭只是品种不同，也是我国传统狩猎鸟类之每年都有大量的猎取量。在外人看来有点像是一艘船的形状，麻鸭是一道比较有名的菜系，麻鸭羽毛的颜色通常是以红麻色和青麻色为主。成年的老鸭，颜色，北方地区却非常的少见。
麻鸭具有丰富的蛋白质，后面的身躯比较饱满，它属于一种小型的蛋鸭。麻鸭和一般鸭子的区别？一般不会吧，鸭子的种类很多，鸭子的颜色基本上都是灰色花边的那种。白鸭子一般都是经过人工驯化和饲养的鸭，通常麻鸭的体型比较小，麻鸭与普通鸭区别。因为南方地区盛产大量的麻椒，麻鸭和普通鸭哪个营养高，营养物质多。
7. 龙山麻鸭怎么做
麻麻辣辣的刺激食欲，可以多吃一点饭呢 ~
主料1种
鸭肉
500g
辅料4种
白砂糖 30g生抽内 3茶匙花椒 30粒姜片 1块
烹饪容步骤6步
步骤1
买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。
步骤2
锅内热油，放入白砂糖熬糖色。
步骤3
鸭块放入锅内煸炒。
步骤4
鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。
步骤5
裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。
步骤6
花椒和姜炒香后加入少许水，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。
小贴士
放入鸭肉炒糖色时要不停的翻炒，以防粘锅了~
8. 怎么腌制麻鸭做法大全
将收拾干净的麻鸭清洗干净，葱结、姜片准备好
2.麻鸭剁块放入开水中焯水，锅开回后撇去浮沫
3.捞出用清水答洗净，沥水待用；杨花萝卜去除根部须子和蒂
4.将鸭块和葱结、姜片、桂皮放入砂锅中，入水至鸭子的三指以上水位，滴入一些黄酒去腥
5.大火煮滚，中火十分钟后转小火，约三十分钟，用筷子能戳动鸭肉时
6.加入杨花萝卜，大火煮滚，转小火十分钟
7.放盐，撒少许葱花即可出锅
9. 麻鸭炖汤做法
一般说来，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势专发挥到极致属，此外，这款汤味道醇厚，香浓，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲，会更加开胃。
材料:
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法:
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;