① 湘西鸭煲怎么样
和长辈一抄起来的，冬天吃火锅的气氛袭本来就很好。要的应该是139的锅，据说是两只鸭子，附送的菜品也很丰富，鸭肉很嫩，吃法和竹荪鹅差不多，但个人以为这个味道好些。热热的鸭汤喝起来很舒服。小料有点淡，最好点一份酸豆角配着吃。推荐。手工面很劲道。老板很有艺术气质哈哈。两个人来的话要小锅很实惠。鸭肉不上火。
② 鸭煲的做法
先将鸭子剁块洗净。
把姜切片,辣椒与葱切段,千张打结,土豆切块放一旁待用。（配菜可根据自己喜好搭配）
3.鸭肉过水捞出。
4.将抄了水的鸭放入砂锅,放水、再倒入黄酒、盐、姜片和辣椒也一起放入,煮开再转小火慢炖。
5.炖上一个小时多点后放入土豆、青笋、千张和葱,继续煮，煮熟即可。
③ 鸭煲店鸭煲的做法级配方
鸭煲
材料
老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。
④ 老鸭煲的做法
冬瓜薏米煲老鸭：
主料：冬瓜500g、老鸭1只
辅料：油适量、盐适量、姜适量、薏米100g、蜜枣5个
1、薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。
⑤ 传统老鸭煲怎么做好吃
整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
金华火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
⑥ 鸭煲怎么做法
鸭子味道很纯，尤其是家乡土老鸭，由于营养丰富，经常都舍不得用来炒的，都加上人参等料煲汤喝。
工具原料北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）
方法/步骤分步阅读
1
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将老姜洗净去皮切成大片；
2
/7
将参和玉竹清洗干净；
3
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玉竹放入用清水浸泡30分钟，待北沙参沥干备用。
4
/7
将老鸭洗净，剁成大块，再用清水将切好的鸭块清洗一次，放一沥干水分。
5
/7
把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
6
/7
盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
7
⑦ 鸭子煲汤的做法
鸭汤
主料鸭肉1000g
调料食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
柿子椒适量
鸭汤的做法
1.鸭下沸水煮3分钟以去除血水。
2.捞出，过冷水。
3.放下姜片和辣椒，倒入料酒，
4.把鸭子放进煲汤锅里，倒入适量的水
5.盖子盖子，大炎煮沸后，小火煲一小时以上。
6.出锅前加盐调味，放葱增香。
⑧ 食材_鸭煲窍门
1、整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。
2、将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅，然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。
3、盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟。
4、在沙锅内放入事前洗净的红枣、枸杞、桂圆肉备用。
5、待高压锅冒汽十五分钟后，将已煮的差不多的老鸭转移至沙锅内，继续用小火慢炖。
吃咸水鸭很方便，做成真空包装，拆袋便可以享用，而且，还将鸭子的各个部位做成小包装，象包糖果那样一小包一小包的，什么时候吃都方便，如果出去旅游，买些鸭肫、鸭翅的小包装，再来一瓶啤酒，感觉好极了。
各式老鸭煲成品
各式老鸭煲成品(19张)
春天的鸭子最有营养，肥而不腻。做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。
食品用料编辑
主料：光鸭
老鸭煲
老鸭煲
辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具：竹签 [1]
做法编辑
将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
制作材料
制作材料(14张)
将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
⑨ 老鸭煲怎么做比较好吃
酸萝卜老鸭煲
配料：
麻鸭一只
酸萝卜一套
姜片
火腿片
胡椒粉
盐
做法：
1.麻鸭有开水沸一下，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净
2.把麻鸭放入煲中，大约加2L的水左右的水。有小火煲
3.把酸萝卜有水冲一下，麻鸭煲到3个小时以后放入。然后在有小火煲30分钟，放入适量的盐和胡椒粉即可。