❶ 湘西大块牛肉的做法，湘西大块牛肉怎么做好吃
步骤
1.牛肉去表面筋膜，洗净待用
2.坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞回水
3.飞过水的牛肉顺着肉纹改刀答成长条状
4.老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟
5.牛肉浸泡在卤水中3小时
6.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
7.牛肉逆着纹路切大片
8.坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用
9.坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香
10.下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟
11.下牛肉片，翻炒2分钟
12.撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可
小贴士
1.横切牛肉竖切猪，第一次改刀时顺着肉纹切，是为了卤好后再次改刀时切断牛肉筋路
2.牛肉整块飞水再改刀，是为了防止未飞水就改刀，牛肉在煮制加热过程中缩...(展开)
❷ 金葱干蒜爆肥牛怎么做
健康功效：
大葱：通阳、解毒、活血
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
肥牛片
酱油
料酒
香油
菜谱做法：
1.锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后
2.下肥牛片，肉片炒变色
3.倒入切成段的大葱
4.炒匀后，倒入酱油、料酒
5.再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味
❸ 爆炒肥牛,精品果盘,韭菜炒鸡蛋,莴笋,为什么服务员要报警
这纯属杜撰，实际上并没有这回事，要是因为这而报警的话也太搞笑了。
爆炒肥牛,精品果盘,韭菜炒鸡蛋,莴笋这四个菜看起来没什么特别的，但是因为菜单是竖着排列的，所以就能看出问题了。
爆炒肥牛
爆炒肥牛
精品果盘
韭菜炒鸡蛋
莴笋
竖着看第一个字，谐音为“报警救我”。
❹ 葱爆肥牛金针菇莴笋的做法
肥牛片 一盒 金针菇 一把
薄皮椒 一个 胡萝卜 半根
金针菇去根洗净。清水烧开，将金针菇焯水后捞出控水。
清水烧开，加姜片，葱段和料酒，将肥牛片焯水捞出沥干。
薄皮椒和胡萝卜切丝。
锅热了倒油，烧至七成热，调入蚝油和糖炒散。
将金针菇、薄皮椒丝、胡萝卜丝倒入，翻炒上色后将肥牛片倒入锅中。
调入适量盐，充分翻炒均匀后撒上葱花即可。