❶ 湘西血把鸭怎么做好吃
主料源
糯米100克
调料
姜20克、小葱20克、食盐5克、味精1.5克、清汤20克、甜面酱8克
湘西血粑鸭步骤1
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净 (内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片
步骤2
2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出
步骤3
3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成
❷ 洪江血粑鸭怎么做好吃又简单，做法图解分
食材
鸭子1只
油适量
盐适量
血粑1根
姜适量
辣椒适量
大蒜适量
制作时间专：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤属
1
鸭子处理好，剁成小块
2
血粑一根洗干净
3
切成块
4
辣椒和生姜处理好备用
5
油锅烧热
6
放入姜末炒出香味
7
把鸭子倒进去一起翻炒至鸭肉变色
8
盖上锅盖焖五分钟左右
9
把红辣椒和蒜末放进去
10
把血粑也倒进去
11
撒入适量盐，稍微翻拌
12
淋入适量的米酒，开锅烧一分钟
13
沿着锅边淋入适量的水
14
盖上锅盖焖煮
15
煮至收汁即可出锅
❸ 血粑鸭怎样做最好吃，血粑鸭怎样做最好吃
准备材料
本地土鸭：2000克 糯米：600克 老姜：70克
花椒：50粒 豆瓣酱：2汤勺 酱油：2汤勺
鸡精：1汤勺 食盐：2汤勺 泥巴辣椒：50克
新鲜红椒：250克
1、把已备好的糯米洗干净，然后再加入清水50克。
2、在杀鸭子时，将鸭血滴入已备好的糯米中，加入少许食盐后，均匀搅拌一下，放入蒸锅用高火蒸120分钟左右。
3、把已放凉的鸭血粑取出，放在砧板上用刀切成小方块。
4、架锅生火加入植物油，把已切好的鸭血粑放入锅内炸硬。
5、鸭血粑已炸好了，把已炸好的鸭血粑装入器皿内。
6、把鸭子切好放到开水锅内稍稍汤一下。
7、把植物油倒入锅内，待油温后加入老姜、花椒、鸭子肉爆炒，爆炒2至3分钟后，把鸭子肉水分炒干，立即加入已备好的酱油，豆瓣酱、泥巴辣椒、食盐，鸡精后，均匀再炒1到2分钟，加入凉水1500克，待汤开后，即用炆火慢炖。
8、大约炖至90分钟左右后，肉熟骨烂把已炸好的血粑及新鲜红辣椒一起倒入鸭肉内，再用高火炖5至10分钟，即可食用。
❹ 湘西凤凰血粑鸭是什么，是鸭子的一种吗
鸭子煮血粑是凤凰最著特色菜之一，制作时将鸭血溶入糯米之浸泡均匀。等鸭血疑固回
后，答再蒸熟，血粑放冷后,将血粑切成小块的方块，然后用茶油煎
熟。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里煮，并掺合一定的香料物品，
成色成金黄色即可，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯
柔，吃起来到口香浓，食欲大增，真是人间美味佳肴。
❺ 湘西血粑鸭最正宗的做法 湘西血粑鸭怎么做好吃
湘西血来粑鸭的做法
1.1、糯米用温水源泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净 (内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
2.2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出。
3.3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成。
❻ 凤凰古城哪家的血粑鸭出名些
朋友您好！
凤凰古城的血粑鸭，有很多，
贾师傅还可以，质量保障，
贴吧：凤凰古城自助游吧
❼ 湘西著名的特色美食 血粑鸭怎么做才正宗
食材
主料
仔鸭
1500g
糯米
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
香叶
适量
八角
适量
甜酱
适量
干红椒
适量
步骤
1.糯米洗干净，提前一、两个小时泡上。
2.泡好的糯米尖沥干水，用大小合适的碗装上（我喜欢长方形的血粑，所以用了长形的蛋糕模），加盐拌匀（也可以直接用盐水泡糯米）
3.去市场买鸭了的时候，让人家直接把鸭血滴到泡好的糯米上，用勺子拌匀，让每一颗糯米都沾上鸭血
4.拌好的糯米用勺子压紧，稍放一会儿，然后上锅用大火蒸熟（大约需要二十五分钟）
5.蒸好的血粑放凉后，切片或切块（随自己喜欢了），放到油锅中稍炸酥备用
6.买的仔鸭在市场请人处理干净，大小以三斤多的鸭子为宜，处理完大概两斤左右。
7.鸭子拿回家再洗干净，剁成大小合适的鸭块
8.干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用
9.锅子热油，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒，
10.爆炒的时间不能太短，十分钟的需要的，炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐、甜酱和老抽炒匀（我喜欢淡淡的甜酱味，所以还要另外加点老抽上色，如果喜欢甜酱味浓的就多加点甜酱，不用加老抽了）下图左中为甜酱
11.加适量水，盖上锅盖小火焖二十分钟左右
12.放血粑一起再焖十分钟
13.汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻
14.最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。
小贴士
放血粑的时间看自己喜欢，如果喜欢酥脆一点的感觉就晚点和鲜红椒、仔姜一起放，喜欢软糯一点的感觉就早些放。
杉杉总结：妈妈炒的鸭子比外面的好吃多了，再总结，去哪儿吃饭不如在自己家吃饭!
杉妈王婆自夸一下：其实成品比照片上诱人多了，但是这几天一直阴雨绵绵，光线不好，拍的照片不太满意!
❽ 凤凰血粑鸭那家做的最正宗
血粑鸭是凤凰的一大特色菜，肯定是很好吃的，凤凰的每一个餐馆都能吃到而且都很正宗的，凤凰古城石板街一条街餐馆都聚集在那。