『壹』 狗肉火锅怎么弄
狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰，去掉肉身带的杂血，然后换水用大火攻滚后 放入狗肉、大葱、大姜、八角、草果、凉姜、枸杞、小茴香、香叶、桂皮等大料和少量盐，然后用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此时的狗肉为清炖出来的，盛出备用
做火锅的时候，放入买好的火锅锅底料，或者自行调配的营养火锅料都可以，再放入已经熟了的狗肉进行入味以及加热
这个时候的狗肉易入味，也不用等到花儿也榭了还出不到狗肉！
呵呵 家庭做的话 有点麻烦的哦
大体就是这样的 其他的和平常火锅没有什么区别的
可以适当加青菜豆腐什么的
家庭吃也是一种享受
『贰』 湖南腊狗肉火锅的做法
食材:
腊狗肉 一斤
干辣椒 一把
茶油 少许
鸡精 适量
步骤：
1、将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡
2、将干辣椒切碎，漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用
3、坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了
4、将爆好的腊狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少许水，进高压锅上气大火蒸半小时即可，吃前适当撒鸡精拌匀。
注意事项
狗肉能够开胃健胃，安五脏，暖腰膝，温肾壮阳，治疗脾胃虚寒的毛病。
制作腊狗肉一般用盐较多，斩块后用淡盐水能够漂淡盐分，最好不要过开水煮了，狗肉的香味会散失很多。
蒸的时候一定要加一点水，才容易蒸透，用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味，尽量不要添加过多的调料。
『叁』 湘西醉皮狗肉的做法
主料：湘西带骨来狗肉源（以湘西农家放养土狗，狗排为佳），干豆角适量。
调料：葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、料酒10克、鸡粉5克、辣妹子酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、美极鲜酱油各10克，猪油50克
制作方法：
（1）冷水泡开干豆角。开水加料酒汆烫狗肉，去血水捞出。
（2）锅放猪油25克六成热，下入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、美极鲜酱油炒香，下入狗肉炒3分钟，烹入白酒，加水1000克，烧开加入盐、白糖小火焖至酥烂。
（3）锅加猪油烧六成热，下入辣妹子酱、蚝油、红油，加入干豆角和锅中的所有原料小火炖熟，放入味精、鸡粉，蒜片倒入木桶不锈钢内锅中。
（4）鹅卵石烧热，放入木桶下方，将内锅放进木桶（以保持菜肴温度），盖木盖上桌即可。
『肆』 牛羊狗肉火锅怎么做
和一般的狗肉火锅一样的做法，只不过多了两种肉罢了。
干锅狗肉
材料：净狗肉1500克，姜版30克，大蒜权30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法：
将狗肉砍成带皮块状
锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开
之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可
『伍』 新鲜狗肉火锅的做法
需要准备的材料
狗肉3500克
黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻专酱200克、大属蒜(白皮)100
克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
步骤与做法
取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;
大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;
再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;
把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;
取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;
芝麻酱、腐乳分别加凉开水烧开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;
火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;
火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;
吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
『陆』 湖南口味的狗肉火锅怎么做
干锅狗肉
菜谱简介 特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜专30克，豆腐乳30克，精盐属1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
铜锅农家狗肉
材料
土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。
做法
1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。
2、鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。
3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅加入改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。
小诀窍
特点
浓香四溢，农家风味。
『柒』 怎样做湘味狗肉火锅
楼主你好
一 制作湖南狗肉火锅的原料：
1.主料：黄狗1条约15公斤。
2.配料：绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。
二 湖南狗肉火锅的做法：
1.将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。
2.大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝（以保持火锅的独特风味），码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
『捌』 求湘菜狗肉火锅做法
兄弟狗肉吗？我教你，最古老的方式，也是最农村的方法；先吗？把那狗肉砍大块，再吗？过水后用大米*****再问我，先给钱再教~~~~~~~~~~本人的私房菜
『玖』 狗肉火锅怎么做要辣……
一 制作川味狗肉火锅的原料： 1.主料：狗肉1500克。 2.辅料：茴香15克。 3.调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油（炼制）100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。 二 川味狗肉火锅的做法： 1. 将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌。 2. 青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 3. 炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。 4. 再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。 三 川味狗肉火锅的口味： 辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻。 四 川味狗肉火锅的营养功效： 俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
『拾』 ——湘西狗肉火锅——谁知道做法
这么好吃啊`我最喜欢吃狗肉了`有机会带上我`