① 04137【民俗文化】，考纲和历年试卷在哪里能找到四川自考，交大的【文化产业】专业。
第一部分 课程性质与目标
一、课程性质与特点
本课程是高等教育自学考试旅游管理专业所开设的专业课之一，它是一门以民间风俗习惯为研究对象的人文科学。该课程通过对民俗的基本原理，物质生产民俗、物质生活民俗、社会组织民俗、岁时节日民俗、人生礼仪民俗、民俗信仰、游艺民俗等各类民俗事象的分类介绍，为广大学生提供了较为系统的民俗文化基础知识。同时它具有着鲜明的民族性和丰富的知识性的特点，最后通过民俗和旅游的有机结合，将国内外各民族的民俗呈现给学生。
二、课程设置的目的与要求
旅游管理专业是培养复合型人才的专业，它不仅要求学生掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识，而且也需要学生学习和了解有关传统文化方面的知识。我国是一个多民族的国家，各民族有着绚丽多彩的民俗文化，同时民俗文化作为一种重要的旅游资源存在，也要求旅游管理专业的学生学习和掌握。考试大自考站，你的自考专家！
通过本课程的学习，要求学生全面了解丰富多彩的民俗事象，增强对历史文化和中外各民俗的认识，系统地掌握民俗学的某些基本概念，民俗的基本特征和社会功能，以及民俗与旅游之间的密切关系，力争从民俗的深层文化内涵出发，揭示民俗文化与旅游文化之间的本质联系，为深入探索旅游文化活动的特征及其发展规律奠定基础。
本课程是以各类具体民俗事象为顺序展开论述的。在各类民俗事象中都适当结合了国内外各民族的民俗活动，请同学们在学习过程中要尽可能避免泛论民俗文化本身的偏重于民俗学的议题，而是应自觉地将民俗与旅游结合起来，特别是要与当代中国的旅游活动时间有机地结合在一起，为指导知道民俗旅游产品的开发、民俗旅游资源的保护等旅游实践提供科学的分析依据。
三、与本专业其他课程的关系
《中外民俗》作为高等教育自学考试旅游管理专业的专业课程，它与旅游管理专业的某些课程有着密切的关系，其中《旅游地理学》是本课程的基础，并与《中国海外旅游客源国》、《旅游资源规划与开发》相互衔接配合。
第二部分 课程内容考核目标
第一章 民俗概论
一、学习目的与要求
通过本章学习，了解民俗的概念和分类，明确民俗特征与功能，学习民俗的基本知识，掌握民俗的一般理论。
考核知识点与考核目标
（一）民俗及其种类（重点）
识记：民俗、民俗的种类。
理解：民俗、风俗、习俗、礼仪的相互关系。
（二）民俗的基本特征（重点）
理解：民俗的基本特征
（三）民俗的社会功能（重点）
理解：民俗的社会功能
（四）民俗的形成（次重点）
理解：民俗形成的原因
理解：中国民俗的起源与发展
第二章 物质生产民俗
一、学习目的与要求
物质生产是人类生存文化的主体。人类依赖物质生产得以生存，物质生产依靠人类的劳动得以实现。物质生产民俗是各国各地区大众民俗中最基本的组成部分，其中尤以农业民俗和交通民俗居于中心地位，是人类社会最普遍存在的一种民俗文化现象。本章在学习了农业民俗与交通民俗流变、类型、特征和制约因素的基础上，进一步了解我国汉族、主要少数民族以及世界各主要国家的农业、交通民俗，以便在旅游开发策划、服务管理中灵活运用。
二、考核知识点与考核目标
（一）物质生产民俗概论（重点）
识记：物质生产民俗、物质生产民俗的特征
（二）农业民俗（次重点）
识记：农业民俗、农业民俗的类型、农业民俗的特征、影响农业民俗的因素。
中国汉族农业民俗。
各大洲农业民俗的特征。
理解：农业民俗的产生与发展。
（三）交通民俗（次重点）
识记：交通民俗、交通民俗的特点、交通民俗的主要类型。
中国汉族交通民俗。
欧洲、非洲国家交通民俗。
理解：交通民俗产生的原因。
影响交通民俗的主要因素。
物质生产民俗
一、学习目的与要求
通过本章学习，是学生认识饮食民俗、服饰民俗和居住建筑民俗形成的主要因素，比较全面地了解中外各国在这些民俗事象上的特点、流变及其文化内涵，增强学生的鉴赏能力。
二、考核知识点与考核目标
（一）饮食民俗（重点）
识记：饮食民俗、饮食民俗的特征、饮食结构、饮食的惯制。
日本的特色饮食。
理解：饮食民俗的形成。
中国汉族八大菜系特点。
中国酒的起源。
中国茶叶的分类。
中国香港的饮食民俗。
韩国饮食的主要特点。
（二）服饰民俗（重点）
识记：服饰、服饰的构成、民间服饰的种类、民间服饰的主要类别。
服饰民俗的文化内涵。
理解：服饰民俗的产生与发展。
服饰变化的特殊轨迹。
中国汉族服饰的演变过程。
应用：中国少数民族服饰对汉族服饰的影响。
亚洲特色服饰。
欧洲各国服饰的差别。
美国人的服饰习惯。
（三）居住建筑民俗（重点）
识记：居住民俗、中国居住民俗的主要类型。
理解：居住民俗的文化内涵。
居住民俗的影响因素。
中国民俗建筑的民俗特点。
应用：中国人文精神与居住建筑的关系。
社会组织民俗
一、学习目的与要求
通过本章的学习使学生们对社或组织民俗的概念、分类有一个基本了解，特别应让学生对某些特殊形式的乡间民约、民俗有一个一般性的认识。
二、考核知识点与考核目标
（一）社会组织民俗的分类（一般）
识记：社会组织民俗。
社会组织民俗的分类。
（二）宗教组织民俗（次重点）
识记：宗教、家庭。
理解：家庭民俗的形成与发展。
家庭民俗的主要类型。
（三）社团和社区组织民俗（次重点）
识记：庙会、庙会的实质。
庙会的基本特征、庙会的基本功能。
理解：庙会在社会发展中的作用。
庙会与人文文化
中国庙会群的基本分布。
岁时节日民俗
一、学习目的与要求
通过本章学习认识岁时节日及其民俗的一般概况，了解不同国家和地区的节日及其民俗的相关知识，正确理解岁时节日文化，对积极引导岁时节日民俗活动的健康发展，有着十分现实而重要的意义。
二、考核的知识点与考核目标
（一）岁时节日的由来发展（重点）
识记：岁时节日民俗
理解：节俗活动产生的原动力。
影响节俗活动的主要因素。
节日的形成与发展。
（二）岁时节日的分类及其民俗特征（重点）
理解：关于岁时节日的各种分类方法。
岁时节日的民俗特征。
节日民俗与旅游的关系
（三）中外岁时节日民俗概论（一般）
识记：中国汉族传统节日。
世界三大宗教主要节日。
人生礼仪民俗
一、学习目的与要求
人生礼仪是社会民俗事象中的重要组成部分。通过本章学习，认识人的一生中的几个重要阶段——诞生、成年、婚姻以及死亡，它们是每个人必须经过的过程，了解不同国家、不同民族在这四个阶段中所举行的仪式，为学习和运用其中一些礼仪民俗为服务奠定基础。
二、考核知识点与考核目标
（一）人生礼仪民俗概述（次重点）
识记：人生礼仪、人生礼仪的类别。
理解：人生礼仪的性质。
（二）中外人生礼仪民俗概论（一般）
识记：日本人的礼仪。
民俗信仰
一、学习目的与要求
民俗信仰是一种古老的信仰，是人类在特定的历史阶段中，为了满足生存与发展的需要，特别是心理安全的需要而创造和传承的一种文化现象，在历史上曾产生过某些有益的作用，通过本章学习，使学生了解有关民间新的产生、演变、行为习惯与相应仪式，对于深入认识社会民众的世界观，认识其在人们社会生活中的作用均有很大的好处，特别是将其有益的部分运用到旅游开发中有着一定的借鉴意义。
二、考核知识点与考核目标
民俗信仰概述。（一般）
识记：民俗信仰。
民俗信仰的崇拜对象。
民俗信仰的表现方式。
理解：民俗信仰的基本特征。
民俗信仰的现实意义。
游艺民俗
一、学习目的与要求
通过本章学习，认识游艺民俗的特色和旅游价值，了解国内外游艺民俗事象，尤其是特色的游艺民俗事象，理解各种游艺民俗的文化内涵，掌握游艺民俗的基本知识，为游艺民俗的旅游开发与管理打下基础。
二、考核知识点与考核目标
（一）游艺民俗概述。（重点）
识记：游艺民俗、游艺民俗的类型。
理解：游艺民俗的特点、游艺民俗的旅游价值。
中国汉族游艺民俗（重点）
识记：民间口承文学、民间传说、民间歌舞、民间小戏、民间曲艺、民间竞技、
民间杂艺
中国少数民族游艺民俗（重点）
识记：蒙古族、朝鲜族、藏族、傣族、彝族、壮族、维吾尔族、满足的游艺民俗形式。
（四）外国游艺民俗（重点）
识记：英国、日本、美国、巴西、埃及、印度、各国游艺民俗特色。
民俗与旅游
一、学习目的与要求
通过本章学习使学生认识民俗文化对旅游的积极、消极作用，加深对旅游与民俗辩证关系的理解，初步建立民俗旅游的框架，强化对民俗资源保护的意识。此外，初步掌握一些民族地理区划方面的基础知识。
二、考核知识点与考核目标
（一）民俗与旅游的关系（重点）
理解：民俗文化对旅游的作用
旅游与民俗的关系
（二）民俗旅游（重点）
识记：民俗旅游、民俗旅游的类型。
理解：民俗旅游的构成。
民俗旅游的性质。
民俗旅游资源的保护。
中国民俗地理区划概述（次重点）
理解：民俗地理区划的基本原则。
应用：中国民俗地理分区。
中国各民俗地理区的主要特点。
第三部分 有关说明与实施要求
一、考核目标的能力层次表述
本大纲在考核目标中，按照“识记”、“领会”、“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次要求为递进关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：
识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。
理解：在了解的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。
应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题。一般分为“简单应用”和“综合应用”，其中“简单应用”指在理解的基础上能用学过的一两个知识点分析和解决简单的问题；“综合应用”指在简单应用的基础上能用学过的多个知识点综合分析和解决比较复杂的问题，是最高层次的要求。
教材
指定教材：《民俗学概论》 钟敬文主编 上海文艺出版社 1998年12月版
参考教材：《中外民俗》 吴忠军主编 东北财经大学出版社 2001年10月版
《中国民俗旅游》 巴兆祥主编 福建人民出版社 1999年9月版
《中国民俗地理》 高曾伟主编 苏州大学出版社 1999年7月第二版
自学方法指导
1、在开始阅读指定教材之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读材料时做到心中有数，有的放矢。
2、本指定教材中，有关重 民俗事象的介绍部分不属于本课程的重点，请同学们在学习中结合大纲要求予以剔除，关于中国各少数民族，特别是外国民俗事象的部分请同学们自学时多参阅指定书目。
3、在自学过程中，要注意体会并逐步掌握本指定教材的理论体系和书中的一些理论观点，为理解分析问题是所运用，特别是将这些观点应用到做好民俗与旅游的结合，并合理地利用民俗事象开发创造新的旅游产品等这些实际的应用问题上。还要注意培养理论联系实际和具体问题具体分析的能力，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次分明的论述，明确各层次间的逻辑关系。
对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导。提倡“认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是对自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，解决问题的能力。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中回存在不同难度的试题。
8、助学学时：本课程共5学分，建议总课时90学时，学时分配如下： 章次 内容 学时
1 民俗概论 8
2 物质生产民俗 10
3 物质生活民俗 14
4 社会组织民俗 5
5 岁时节日民俗 10
6 人生礼仪民俗 8
7 民俗信仰 5
8 游艺民俗 14
9 民俗与旅游 14
机动 2
合计 90
五、关于命题考试的若干规定
1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。试题覆盖到章，适当突出重点。
2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：识记为20%，理解为50%，应用为30%。
3、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难，比例为2：3：3：2。
4、每份试卷中，各类考核点所占比例均为：重点占60%，次重点占30%，一般占10%。
5、试题类型一般为：单项选择、多项选择、填空、简答、论述、分析说明等。
6、试题采用闭卷考试，考试时间150分钟，采用百分制评分，60分为合格。考试大收集整理
六、题型举例
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② 高1历史试题：开发红色旅游景点的现实意义.
举个江西的例子
发展红色旅游，既是打造中国特色旅游品牌、繁荣旅游经济的重要内容，更是加强思想道德建设和爱国主义、革命传统教育的一项具有重大政治意义的战略工程，还是展示时代风貌的重要途径。
（一）红色旅游是新形势下精神文明建设的重要载体。它实现了三个文明建设的有机结合，在推进旅游产业发展的同时，也推进了精神文明的建设，满足了人民群众对“红色文化”的需求；它实现了传统教育与现代休闲方式的有机结合，寓教于游，寓教于乐，能够取得事半功倍的效果；它宣传的是政治内容，运用的是市场手段，满足的是人民群众的现实需求，能够成为精神文明建设的有效形式。
（二）红色旅游是培育“红色”下一代的重要课堂。加强对未成年人的教育是我党一项重要的任务。旅游是青少年普遍喜欢参与的时尚型、文化性的高层次生活消费活动，具有很强的学习、教育功能。通过开展“红色旅游”活动，可以将革命历史知识、革命传统和革命精神以旅游的方式传输给广大青少年，潜移默化，行之有效。
（三）红色旅游是落实科学发展观的重要举措。党中央、国务院提出的“全面、协调、可持续”的科学发展观，是我们各项工作的指针。发展红色旅游，实行红色、绿色、古色旅游资源互融，区域旅游线路互连，城乡旅游市场互动，海内外客源互流，实现地区间经济效益再分配，符合科学发展，能够促进城乡、区域、经济社会、人与自然、国内与国外的协调。
（四）红色旅游是革命老区脱贫致富奔小康的重要引敬。革命老区曾为革命事业作出了重大贡献，但目前经济社会大多还比较落后。发展红色旅游，就是依托自身丰富的红色旅游资源培育革命老区的优势产业、特色产业和支柱产业，是一项重大的扶贫工程。发展红色旅游，有助于革命老区打破封闭格局，加快开发开放；扶贫扶智结合，提高人口素质；改善生态环境，再造秀美山川。
（五）红色旅游是展示我省新形象的重要窗口。红色文化是中华名族的骄傲，也是重要的世界文化遗产。发展红色旅游，是弘扬红色文化、彰现革命精神、展示崭新风貌、提升整体形象的重要窗口。当前我省正在广泛开展“弘扬井冈精神，兴我美好江西”主题学习教育活动。发展红色旅游，即可让人们了解江西丰富的红色文化，又能向世人展示江西崭新的时代风貌。
（六）红色旅游是我省建设“旅游休闲后花园”的重要组成部分。把江西建设成“沿海经济发达地区居民旅游休闲后花园”，是省委、省政府的一大战略决策。发展红色旅游，加快红色旅游景区建设，完善红色旅游产品，打造红色旅游品牌，是我省旅游业的最大亮点和新的增长点，并籍此带动绿色、古色旅游开发，促进旅游整体发展，使江西尽快成为东南沿海乃至全国和海外人们旅游休闲的后花园。
③ 地级市的旅游局 事业单位考试题目难度怎样 报名考试有什么需要注意的，对于笔试跟面试要做什么准备
如果是备考吉林省事业单位考试
地市局旅游局是属于综合岗，考试题目以通用知识版为主。
笔试方权面：综合岗考通用知识，也可能会考专业知识，考试题型以客观题为主，包括单选、多选、判断。笔试可以提前复习，通用知识属于记忆性的知识。
面试方面：会有面试通知，一般是结构化的考核方式。
④ 在旅游考试的试题中的四大菜系是哪四大菜，而除此外的八大菜中还有哪几大菜系
中国菜系
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本网刊就着重介绍“中国八大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。
南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。
苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......
皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东馆最多，当时有所谓十大堂，即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号；八大居，指同和居、砂锅居等居字号；八大楼，指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号；还有八大春，指庆林春等春字号，这些餐馆大多是山东风味.
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东馆最多，当时有所谓十大堂，即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号；八大居，指同和居、砂锅居等居字号；八大楼，指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号；还有八大春，指庆林春等春字号，这些餐馆大多是山东风味.
鄂菜”依托湖北独特的淡水渔业资源，在全国餐饮业中名声日隆，市场份额不断增大，已成为中国餐饮业中的一匹“黑马”。第五届全国烹饪技术大赛暨武汉美食文化节举行了新闻发布会。据介绍，“鄂菜”在湖北境内餐饮业的市场份额仅占60％，当时不少湖北人不爱吃“鄂菜”。此后，湖北开始实施振兴鄂菜计划：一是评10个鄂菜大师，提高名厨师的知名度，鼓励他们自己办酒店，或作名酒店的技术顾问，或带徒弟传艺；二是在全省评出100家风味名店，以吸引外地顾客；三是精选100个有名的“鄂菜”，规范其工艺操作流程。
"民以食为天"，一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的，我国的饮食文化博大精深，精美绝伦，是民族传统文化的重要组成部分。
主食是饮食体系的核心。我国的主食以稻米和小麦为主。另外，小米、玉米、荞麦、土豆、红薯和各种豆类也占有一席之地。除了米饭外，各种面食如馒头、面条、油条以及丰富多彩的粥类、饼类和变化万千的小吃使得人们的餐桌丰富多彩。
主要地方菜系 中国历史悠久，幅员辽阔。由于气候、物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和口味爱好迥然不同。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。其中声望较高的有山东、四川、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽八大菜系。
山东菜分济南、胶东两派，以浓少清多，醇厚不腻见长。
四川菜素有“一菜一格，百菜百味”的佳话，以麻、辣、味浓著称，分成都、重庆两支。
江苏菜注重原汤原汁，浓淡适口，甜咸适中。分扬州、苏州、南京三大派别。
浙江菜鲜脆软滑，香酥绵糯，清爽不腻。包括杭州、宁波、绍兴三个支系。
广东菜包括广州、潮州、东江三派，以海味见长。注重各种技法，着意于清淡生脆，鲜嫩滑爽，素有“食在广州”的佳誉。
湖南菜由湘江、洞庭湖、湘西山区三种地方菜组成。味重酸辣，多以辣椒、葱蒜为调料。
福建菜以闽侯、福州、厦门、泉州等地为代表。以海味为主要原料。制作细巧，色调美观，油味清鲜。长于炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、咸、香，尤以“糟”味最具特色。
安徽菜重油、重色、重火功。以善于烹制山珍海味而闻名。
除八大菜系外，京菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等也都久负盛名。清真菜、素菜等更独具特色，富有魅力。
中国菜系之上海菜
一、上海菜的历史。
上海菜是中国主要菜系之一，上海菜以当地本帮菜为基础兼 有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等肴馔， 和素菜、清真菜以及西餐等特色风味，并按上海内联全国、外通 世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成为兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇、开拓趋势的海派风格。
二、特点。
烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清 淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致。
三、代表菜。
著名上海菜，大闸蟹为长江中下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，是营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。
以鲜活河虾去壳上酱，用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油，无汁，堪称一绝。
以白鲢鱼为原料，其肉质细嫩，吸水量大，弹性强，配以火腿，笋片，香菇，豌豆苗加清汤制成。此菜以汤清，味鲜，滑嫩，洁白四大特点而闻名。
以活鳜鱼为主料，采用荔枝花刀工艺，经炸，浇汁制成。成菜色泽黄红，外脆里松，酸甜适口，装盘头尾昂翅，形似松鼠，浇汁时吱吱有声，好象松鼠鸣叫，故得此名。
中国时令小吃，江南，江北均有制作，品种繁多，以苏，杭一带的春卷最为有名。此菜用面皮包卷时令鲜菜炸制而成。古代中原立春时节有食春卷的习俗。因制法简单，口味独特而流传至今。
风味主食。以大米为主料，蒸熟后，配火腿，鸡蛋，虾仁，各种时令蔬菜拌，炒而成。此菜配料多样，营养丰富，食用方便，可根据时令变换配料，炒制出不同的风味。
辽菜综述
辽菜很有特色，而且特色鲜明，不仅东北人喜爱它，而且在关内北方的一些省份乃至南国的大都市也站稳脚跟，得到了当地人的认可。
辽菜善制野味，讲究火候，醇厚香浓，朴素实惠。
辽菜选料十分广泛精细，十分注重地方特产原料的使用，在众多的辽菜菜谱中，有很多运用当地的山珍野味制作的菜肴，而且在制作野味菜方面有很多独到这处，积累了丰富的经验。
辽菜十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、酱等烹调方法。一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆内嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步。
醇厚香浓是辽菜风味的主要特征，也是辽菜特色的核心。在众多的辽菜中，浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。在餐饮市场上售卖的品种和个数上占的比例更大。人们吃辽菜，往往就是为了吃它的醇厚香浓。
辽菜在餐饮市场上，总的说属于价廉物美、量大实惠的一类市肆菜。尤其是一些中小饭店，更是如此。炖菜也是满满一大盘。而且辽菜的传统品种制作时一般很少装饰雕琢，给人以朴实的美感。
辽菜在长期的发展过程中，开成了一系列风味名菜，这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。如“拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”，当然还有“杀猪炖菜”这些菜深受关内外食客的喜爱，经久不衰。
⑤ 旅游地理试题，谁知道答案请回答：多谢了！
【摘 要】大湘西民族文化独特性、不可替代性、多样性等特点和以大湘西自然风光作依托、文物古迹作支撑，伴随国家西部大开发政策，使得大湘西人文旅游资源开发机遇成熟、条件具备可行。21世纪，大湘西旅游发展必将以文化旅游作为主旋律。
【关键词】人文旅游资源；文化旅游；大湘西；民族旅游业；发展
一、前言
在以往的资源观念中，人们更多的是从经济增长与发展要素的角度，关注那些与人类经济活动密切相关且易于感知的各种资源，而那些由人类文明所创造出来的，与经济社会发展共生、同构、互动的人文资源却经常易被人们所忽视。随着旅游业的蓬勃兴起，一个全新的旅游分支——文化旅游正呈现出迅猛发展的势头，旅游活动归根结蒂是一种文化活动。据专家调查，英、美、日、德、法、澳等国的旅游者无一例外地把“与当地人交往，了解当地文化和生活方式”当作出境旅游的三大动机之一。各国去欧洲的旅游者中，65%的人是进行文化旅游。在国内，文化旅游也因其独具的文化底蕴和特有的文化氛围而受到广大游客的青睐。各旅行社在编排旅游线路、组合旅游产品时，不断推陈出新，用各种丰富多彩的文化节目满足不同游客的精神需求。大湘西地区（包括湘西自治州、张家界市、怀化市）不仅是自然资源的富集区，而且也是人文资源的富集区，拥有大量的历史文化遗存和丰富多彩的文化资源。这正是区域经济协调发展中大资源观念确立的基本依据和大湘西经济社会可持续发展的重要支撑源。
二、人文旅游资源开发对大湘西民族旅游业发展的作用
所谓人文资源，就是在人类文明漫长的历史进程中，通过文化的创造、积累和延续所构筑起来的可供人类继续发展的文化基础。著名学者费孝通认为：“所谓的人文资源就是人工的制品，包括人类活动所产生的物质产品和精神产品，是人类从最早文明开始一点一点地积累、延续和建造起来的，它是人类的文化、人类的历史、人类的艺术。”
人文旅游资源是人文资源的一个重要组成部分，亦称“人文景观旅游资源”，是对旅游者形成文化吸引，为旅游者在文化旅游过程中使用和消费并促使文化旅游感受形成的各类要素，是人类历史与文化的结晶，是民族风貌与特色的集中反映。从旅游资源开发和旅游规划实践的角度可以分为三类：实体人文旅游资源，主要指一切以景观实体为存在形式并可供旅游者直接作为旅游目标地的民族文化部分，如建筑、交通、特色城镇和村落、节庆场所、纪念地等；社会氛围文化旅游资源，主要指一切以旅游者可以感受到的由物质、行为、观念等构成的文化氛围部分，如器物、饮食、服饰、习俗、语言、思想观念等；精神文化旅游资源，主要指狭义的精神创造部分，如民间文化、神话、戏剧、歌舞、音乐、绘画、工艺、哲学、宗教等部分。旅游文化与旅游和旅游业有着密切不可分的关系，尤其是在自然风景区，开掘地方历史文化和民族传统文化的深厚底蕴，会大大提高其文化品位，加速旅游业的发展。
（一）文化对大湘西旅游者具有巨大的吸引力
旅游研究专家在一次抽样调查中得知，外国旅游者心目中的中国旅游第一吸引物，认为是风光名胜的占30%，认为是民族文化的占70%。日本人来华旅游的兴趣分类大体是：了解中国历史文化、古迹的49%，体察民俗风情的22%，观赏文艺美术的7%，品尝风味佳肴的17.5%，其他4.5%。在美国人中，27%的人每年要把数十亿美元花在文化旅游上。文化是旅游和旅游业的灵魂，旅游业经营的就是文化，销售的也是文化。从旅游者角度看，其多种多样的旅游活动类型可归纳为：观光旅游、寻根旅游、休闲旅游、会议旅游、探亲访友旅游、宗教朝圣旅游、度假疗养保健旅游、体育与探险猎奇旅游、海底文化沙漠旅游、以及各种专项旅游、兴趣旅游等。那么，无论旅游者参加哪一种类型的旅游活动，其旅游目的都是了解世界、开阔眼界、增长知识、陶冶情操。因此，旅游的主旨和内涵，主要是文化，具有文化才是一壶醇酒，耐人寻味。
（二）人文旅游资源开发是大湘西自然风景区所必需的
追求文化底蕴和文化含量，已经成为中外旅游业的共同行为。旅游业行家提出要抓四个注重，即：注重文化内涵，注重文化形式，注重过程的文化性，注重细节的文化性。英国著名地理学家纽拜说：“风景不是自然物，而是存在于自然和人类生活的交接面上。”世上并无绝对意义上的自然风景，一处风景的魅力长存，很大程度上靠的是其丰厚的文化底蕴的维系，没有文化赋存的旅游资源是没有生命力的。艺术大师刘海粟说：“黄山风景绝佳，我九次登临，但缺少碑刻，历史文化气息薄弱，风光虽比泰山美，终输一筹。”将优秀的大湘西地方民族人文旅游资源以恰当的形式奉献于游人，使他们充分领略其浓郁的文化氛围，受到启示和教育，获得体验和熏陶，旅游者就会得到一种满足，就会将旅游业推向新的层次和高度。
（三）增添旅游文化含量可以加速大湘西旅游产业化进程
如果下功夫提高人文品位，挖掘文化内涵，就会有这样的效果：（1）旅游资源的文化内涵越丰富，人们前来获取和共享知识、信息的欲望就会愈强烈，从而增大客流量。（2）增加旅游消费项目，提高旅游消费水平。如在大湘西景区修复寺观庙宇向游客开放，在夜晚安排大湘西民族文化娱乐项目等，就可能会使旅游收入大幅度增长。（3）开辟境外客源，发展国际旅游。“越是民族的就越是全人类的。”对大湘西民族文化差异进行探索的价值情趣，是引导现代旅游业客流走向的神奇魔棒，以名山、名水为依托，充分开发利用民族文化旅游，会吸引大量境外旅游者。（4）民族人文旅游开发和再生产所需投入不多，是一种低耗高效的经营途径，极有利于大湘西旅游产业化的发展。
（四）人文旅游资源开发是实现大湘西旅游业可持续发展的必经之路
与自然旅游资源相比，人文旅游资源是一种可再生和可增质的资源，是真正“取之不尽，用之不竭”的宝贵资源，它具有极大的经济开发价值。著名学者费孝通指出，开发和利用人文旅游资源不仅能产生新的人文精神，同时也能创造新的经济价值，人文旅游资源的开发利用是一种投资不多，又不破坏自然生态的朝阳产业。大湘西人文旅游资源开发势在必行，从经济学的角度来看，愈是稀缺的物品，其价格就愈昂贵，并且越是市场所需要的，就越具有开发利用的价值，人文旅游资源的开发利用可以说是实现大湘西可持续发展的明智选择；从大湘西自身的自然与人文条件来看，人文旅游资源开发是最能使人与自然和谐发展的产业，也是最具前景的可持续发展产业。
三、大湘西人文旅游资源开发条件的可行性
大湘西人文旅游资源丰富多彩，魅力无穷，是祖国文化宝库中璀璨夺目的奇葩，在中外游人中已产生了重大的影响，大湘西开发利用民族人文资源具有得天独厚的条件。
1．土家族、苗族、侗族、白族在此繁衍生息，经过不断的传承和发展，并与其他兄弟民族交流融合，使大湘西传统民族文化独具特点。
（1）独特性和不可替代性。如土家族的茅古斯、摆手舞、打溜子、咚咚奎、硬气功、吊脚楼、织绵、粘贴画、社巴节、黑神会、六月六等；苗族的以歌为媒、木叶传情、玩龙、舞狮、踩鼓、椎牛古俗、赛马、唱苗歌、跳苗鼓、踩花鞋、赶秋、四月八等；侗族的鼓楼、风雨桥、大歌、合拢宴等；白族的服饰、神话、传话、寓言等，这些都是不同于其他民族的独具特色的文化。如果把这些原始性文化加以开发利用，其吸引力将会胜于国内外随处可见的高尔夫球场、保龄球馆、歌舞厅等娱乐设施。而且这种民族传统文化不可替代，在其他地方不可能真切地欣赏到，旅游者来此既饱览山水风光，又领略民族文化异趣。
⑥ 求华南师大人文地理专业历年考研专业试题
华南师范大学2005人文地理
1.名解(5分\个)
拉采尔
生计农业
人口迁移
适度人口
民俗
等级规模法则
行为地理学
心理图谱
地缘政治格局
国家权力
2.论述
1),简述20世纪50年代以来人文地理学的方法论革命并谈谈其发展趋势.(20)
2),简述文化空间现象的分类并举例说明各自的特点.(30)
3),谈谈发展旅游业对社会的影响.(20)
4),举例说明城市地域结构的形成机制(20).
5),论述适度人口的特点及其现实意义.(30)
2006年华南师范大学人文地理学试题(回忆版)
一、名词解释: 白兰士 城市体系 人口密度 人口构成 种族 文化区 世界宗教 政治整合 旅游资源 地理物象
二、论述题
1、"实证主义方法论的引入,是人文地理学的一次革命."请问你如何理解这句话?
2、请比较生物适应与文化适应
3、请从地理角度分析农业出现的后果和影响
4、请举例说明城市地域结构发展的动力
5、你如何理解可持续发展的内涵及人文地理学在这方面的作用
(论述题也许表述不是非常准确,但基本就这回事)
人文地理学（02年）
一、名词解释（20）
1、 性比例 2、 种族 3、 聚落
4、 地理物像 5、 政治地理单元
二、简述（40）
1、 比较生态适应与文化适应的异同。
2、 适度人口及其理论和实践意义。
3、 民族的基本特征。 4、 世界三大宗教的分布。
5、 旅游开发的区域影响。 6、 国家综合国力的影响因素。
三、论述（40）
1、 请比较“地理环境决定论”与“或然论”。
2、 联系你所在区域的情况，谈谈你对可持续发展问题的认识。
人文地理学（03年）
一、名次解释
1、 人口迁移 2、 城市化 3、 卡尔.李特尔
4、 文化区 5、 地理人种
二、问答
1、 简述文化扩散的基本形式。
2、 简述世界三大宗教的起源地和主要传播范围。
3、 简述适度人口及其与社会经济发展的关系。
4、 简述麦金德“心脏地带”学说的主要内容。
5、 简述人类活动行为空间的含义与日常活动行为空间的主要内容。
6、 用示意图表述旅游客源地、旅游目的地、旅游通道之间的关系。
三、论述
1、 评述和比较环境决定论、可能论和和谐论三种人地关系的主要观点。
2、 试从可持续发展、民族与国家、文化景观三大方面论述当代人文地理学研究面对的人地关系问题。
人文地理学（04年）
一、名词解释（30分，每个3分）
拉采尔 文化景观 人口容量 民族 民俗
聚落 旅游资源 行为空间 政治空间结 东盟
二、请简要分析人口分布的影响因素。（20分）
三、你如何认识语言传播的特性？（20分）
四、述评麦金德的“心脏地带”学说。（25分）
五你认为人文地理工作者应如何参与广东建设文化大省的工作？（25分）
六、请从人地关系的角度，谈谈你对工业化及其后果的认识。（30分）
人文地理学（05年）
一、名解(5分\个)
拉采尔 生计农业 人口迁移 适度人口 民俗
等级规模法则 行为地理学 心理图谱
地缘政治格局 国家权力
二、论述
1、简述20世纪50年代以来人文地理学的方法论革命并谈谈其发展趋势。（20）
2、简述文化空间现象的分类并举例说明各自的特点。（30）
3、谈谈发展旅游业对社会的影响。（20）
4、举例说明城市地域结构的形成机制。（20）
5、论述适度人口的特点及其现实意义。（30）
人文地理学（06年）
一、 名词解释
白兰士城市体系人口密度城市体系人口密度人口构成种族
文化区世界宗教政治整合旅游资源地理物象
二、 论述题
1、“实证主义方法论的引入，是人文地理学的一次革命”请问你如何理解
2、请比较生物适应与文化适应
3、请从地理角度分析农业出现的后果和影响
4、请举例说明城市地域结构发展的动力
5、你如何理解可持续发展的内涵及人文地理学在这方面的作用
人文地理学（07年）
一、 人类在世界上的分布特点、人口分布影响因素。(看图)
二、 种族、地理人种、民族及区别
三、 语系名称及分布范围
四、 文化景观或人文景观的定义，人口跨州迁移对世界文化空间格局的影响
五、 三大宗教起源地，分布范围，传播影响因素
六、 城市体系、克里斯塔勒“中心地”学说的理论重点及应用
七、 城市内部地域结构三种学说、名称及内容（看图）
八、 行为空间的定义，AB通勤活动的行为空间（画图表示出来）的时空棱柱图
九、 人地关系观点和主张，环境决定论的由来及影响
十、 可持续发展思想及内涵
上面的图都是书上的相应的图，注意看看就是啦.
⑦ 求 四川自考 旅游管理 复习资料。客源国概况 旅游企业投资与管理 旅游文化学概况。三科。试题大纲复习重点
我今天刚自己把旅游企业投资与管理的书上要求笔记整理出来，网上是搜不到的，你如果需要我可以发给你。客源国只有试题，也得自己做。建议朋友你还是自己做吧，都得努力了。祝你考试顺利
⑧ 寻找有关对外接待、文化旅游、公共礼仪方面的试题及答案
一、单项选择题(本大题共12小题，每小题1分，共12分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.根据心理学家罗伯特•麦金托什的分类方法，下列哪种旅游活动属于交际动机?（ ）
A.保健旅游 B.刺激旅游
C.民俗旅游 D.展览旅游
2.2003年我国SARS传染病爆发，它属于影响我国旅游客流因素中的哪一类因素？（ ）
A.来自旅游客源地的因素
B.来自旅游目的地的因素
C.来自客源地—目的地相互作用的因素
D.突发因素
3.沿海与内陆的差异属于自然地理环境中哪个等级的差异?（ ）
A.一级 B.二级
C.三级 D.四级
4.我国下列景区中不是赏梅胜地的是（ ）
A.北京香山 B.无锡梅园
C.南京梅花山 D.杭州孤山
5.中国大规模修筑长城的三个朝代是（ ）
A.秦、隋、明 B.秦、汉、唐
C.秦、唐、明 D.秦、汉、明
6.上海和平饭店是哪一类西式建筑的代表？（ ）
A.罗马式建筑 B.巴洛克建筑
C.哥特式建筑 D.文艺复兴式建筑
7.下列有关皇家园林的说法错误的是（ ）
A.多奇石秀水，轻盈秀丽
B.一般面积比较大，并保持自然景色
C.力求在较大的水域上布置三个岛屿，以形成“一池三山”的意境
D.为了满足政治活动的需要，常有局部的中轴线
8.下列因素中不会影响到游客人均占用空间的是（ ）
A.旅游活动的性质 B.旅游者的社会经济地位
C.旅游活动时间 D.旅游者的文化背景
9.国家旅游规划、省市旅游规划、市地旅游规划、县市旅游规划、乡镇旅游规划等是按照下列哪种分类角度分类的?（ ）
A.地域范围 B.规划的层次
C.规划涵盖面 D.规划的历史沿革
10.下列刺绣作品中哪个是苏绣的代表作？（ ）
A.虎 B.双面绣《小猫》
C.《芙蓉鲤鱼》条屏 D.金银绣《百鸟朝凤》
11.下列不属于我国“文房四宝”之精品的是（ ）
A.湖笔 B.徽墨
C.宣纸 D.临洮砚
12.广州的别称是（ ）
A.蓉城 B.榕城
C.羊城 D.泉城
二、双项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
13.属于我国入境旅游洲内一级客源市场范围的国家是（ ）
A.德国 B.新加坡 C.美国
D.日本 E.越南
14.下列哪两座名山属于花岗岩地貌景观？（ ）
A.华山 B.武夷山 C.雁荡山
D.江郎山 E.泰山
15.下列湖泊中从成因上看属于潟湖的是（ ）
A.千岛湖 B.鄱阳湖 C.新疆喀纳斯湖
D.太湖 E.杭州西湖
16.我国下列陵墓中属于山陵式墓葬的是（ ）
A.明十三陵 B.唐乾陵 C.绍兴越王陵
D.明孝陵 E.长沙马王堆汉墓
17.根据罗惠斌的环境影响评价方法，下列属于自然环境评价范围的要素是（ ）
A.气象 B.水质 C.水文
D.噪音 E.动植物
三、判断题（本大题共8小题，每小题1分，共8分）
判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。
18.相对于中老年旅游者而言，青年旅游者的旅游消费特点较为模糊。（ ）
19.中山和低山的旅游价值主要体现在大众性的登山旅游和滑雪旅游两个方面。（ ）
20.泉水中水温高于当地平均气温的泉叫温泉，而超过当地沸点的泉被称为“沸泉”。（ ）
21.在江浙一带，端午节是为了纪念伍子胥而设立的纪念日。（ ）
22.在旅游容量的概念体系中，旅游心理容量是惟一一个反映旅游供给的容量概念，其余均为涉及需求的容量概念。（ ）
23.长期以来我国国内游客较远距离旅游的主要交通方式是铁路旅游交通。（ ）
24.我国当前的名茶是以红茶为主的。（ ）
25.苏州的沧浪亭、狮子林、拙政园和留园四大名园分别代表了我国宋、元、明、清历代园林的不同风格。（ ）
四、填空题(本大题共7小题，每空1分，共13分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26.目前我国将国内旅游者定义为：我国大陆居民离开长住地在境内其它地方的旅游住宿设施内至少停留一夜、最长不超过_____________个月的国内游客。
27.旅游资源评价就是选择某些____________，运用一定的方法对旅游资源的___________作出评判和鉴定。
28.我国的避暑名山主要有“奇秀甲天下”的江西_____________、有“清凉世界”之称的浙江_____________、“东南第一山”雁荡山以及“海天佛国”普陀山。
29.古城墙、_____________、_____________是古城旅游景观的代表，西安可以说是典型代表。
30.可持续旅游发展的实质就是要求旅游与_____________和_____________成为一个整体。
31.旅游交通差价主要有批零差价、_____________、_____________和质量差价等。
32.旅游商品可以分为旅游实用品、_____________和_____________三大类型。
五、名词解释(本大题共3小题，每小题3分，共9分)
33.旅游地理学
34.近邻效应
35.旅游资源容量
六、简答题(本大题共4小题，每小题6分，共24分)
36.简述我国入境旅游者的流向特征。
37.试述旅游景观的审美方法。
38.简述旅游饱和与超载给旅游地带来的负面影响。
39.简述目前我国旅游度假区规划工作中存在的问题。
七、论述题(本大题共2小题，每小题12分，共24分)
40.试述旅游资源评价的基本内容。
41.请结合实例说明旅游交通的特性。
1.奥林匹克运动的格言是（C ）
A.敢于胜利、不断超越
B.友谊、团结、公平竞争
C.更快、更高、更强
2.奥林匹克五环标志上面三个环的颜色依次是（ C）
A.蓝、黄、绿
B.黄、绿、蓝
C.蓝、黑、红
3.北京奥运会和残奥会的开幕时间分别是（ B）
A.2008年8月24日，2008年9月8日
B.2008年8月8日，2008年9月6日
C.2008年8月1日，2008年9月1日
4.北京奥运会的三大理念是（ A）
A.绿色奥运、科技奥运、人文奥运
B.创新奥运、绿色奥运、科技奥运
C.创新奥运、科技奥运、和谐奥运
5.北京奥运会的主题口号是（ C）
A.绿色奥运、科技奥运、人文奥运
B.新北京 新奥运
C.同一个世界 同一个梦想
6.北京奥运圣火取火的时间是（A ）
A.2008年3月24日
B.2008年3月20日
C.2008年3月28日
7.北京奥运会的会徽名称是（ B）
A.天、地、人
B.中国印•舞动的北京
C.心心相印
8.北京残奥会的会徽名称是（ C）
A.中国印•舞动的北京
B.同一个世界 同一个梦想
C.天、地、人
9.中国第一个获得奥运会金牌的选手是（C ）
A.刘长春
B.杨传广
C.许海峰
10.以下关于西装的说法中，哪种是错误的？（ B）
A.西装袖口上的商标应在拆除后才可以穿着
B.西服上衣的袖子要比里面的衬衫袖子长一些
C.西装的外袋不宜存放物品
11.正式场合男士穿着西装时，如果西装是深颜色的，则袜子的颜色应该是（B ）
A.白色的
B.深色的
C.浅色的
12.参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（C ）
A.为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘
B.换个座位，更换全套餐具
C.不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘
13.参加宴请时，如不慎将酒水或汤汁溅到异性身上，以下哪种做法不符合礼仪？（C ）
A.立刻表示歉意
B.亲自为其擦拭
C.请服务员帮助
14.以下哪种使用手机短信的做法是不礼貌的？（A ）
A.在与人谈话时不停地查看或编发短信
B.在内容后面署名
C.尽量使用清楚明白的语言，不随意简化省略
15.在没有标出“一米线”的地方排队，以下哪种做法是正确的？（C ）
A.排在最前排的几个人可以并列集中在柜台处
B.排队的人与人前后距离也应该保持在一米之外
C.给最前排的人留出足够的操作空间
16.排队过程中有事暂时离开，再次返回后，以下哪种做法是错误的？（ A）
A.不必向原位身后的人说明直接回到原来的位置上
B.从队伍末端重新排起
C.向原位身后的人说明情况并获得同意回到原处继续排队
17.参观旅游时，下列哪种行为是符合礼仪要求的？（C ）
A.公共场所高声交谈
B.强拉外宾合影
C.不攀爬触摸文物
18.看到残疾人遇到困难时应适当施以援手帮助，以下哪种做法是正确的？（A ）
A.事先征得对方同意方可提供帮助
B.不必征询对方，迅速直接上前帮助
C.只有在残疾人向自己发出请求时才前往帮助
19.观看交响音乐会时，什么时候鼓掌是有礼貌的表现？（B ）
A.只要乐曲有停顿即可鼓掌
B.演奏完一支完整的乐曲后方可鼓掌
C.演到精彩之处，随时都可以鼓掌
20.与人握手时，以下哪种做法是正确的？（A ）
A.目光应注视对方，以表示对对方的尊重
B.目光应转向他处，以表示对对方的尊重
C.目光看哪里都行，只要热情就好
21.给别人递送名片时，以下哪种做法是正确的？（B ）
A.应将名片正面朝向自己
B.应将名片正面朝向对方
C.名片的朝向无所谓
22.登门拜访他人时，以下哪种做法是正确的？（A ）
A.未经主人邀请和许可，不进入卧室
B.入座之后不能走动
C.主动参观主人家里的摆设，自由进入各个房间
23.在我国，由专职司机驾驶的专车（小轿车），其贵宾专座是：（B ）
A.副驾驶座
B.后排右座
C.后排左座
24.乘坐自动扶梯时，应站立在什么位置？（ C）
A.靠左边站立
B.在中间站立
C.靠右边站立
25.骑车进出有人值守的大门，正确的做法应该是：（ C）
A.不下车，快速通过
B.不下车，减速骑行
C.下车推行，以示尊重
26.在商场里，当顾客浏览、斟酌、选择商品时，售货员应与顾客之间（A ）
A.保持适当距离，既不干扰顾客，又能及时提供服务
B.保持近距离接触，不停地向顾客推荐商品
C.保持远距离观察，等待顾客的咨询
27.银行服务人员在收到客户填写的不清楚的个人信息表格时（A ）
A.应小声与客户交谈核对
B.应大声读出来请客户确认
C．应请客户大声读出来确认
28.餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（ B）
A.不必提醒以免客人丢面子
B.主动提醒客人饭菜数量已足够
C.鼓励客人多点菜
29.出租汽车司机在客人提着重行李上车时（ A）
A.应主动下车帮助客人提拿摆放行李
B.无须下车，让客人自己摆放
C.提醒客人别把车弄脏了
30.下列哪种行为不符合执法人员礼仪要求？（C ）
A.按规定着装上岗，服装整洁
B.岗位值勤时，身体姿态端正，精神饱满振作
C.执行公务时调侃对方以示友好
31.在奥运志愿服务中，下列哪项不符合礼仪要求？（C ）
A.尽量穿着体现特色、彰显个性的服装
B.重视服务对象，牢记服务对象的姓名
C.了解并尊重外国宾客的宗教信仰、文化背景和风俗习惯
32.什么是国际社会公认的“第一礼俗”？（A ）
A.女士优先
B.长者优先
C.少儿优先
33.在国际交往场合，对哪些人士可称为“阁下”？（C ）
A.只对王室人士
B.只对有爵位的人士
C.地位较高的官方人士
34.在国际交往场合，如果由第三人居中介绍，正确的介绍顺序是（A ）
A.先把身份高的介绍给身份低的
B.先把身份低的介绍给身份高的
C.先介绍谁都可以
35.在国际交往场合，与人交谈应避免打听哪些情况？（B ）
A.对方的工作单位
B.对方的个人收入
C.对方的个人爱好
36.进入无人操控电梯，陪同人员应该（A ）
A.请客人先进入并操控电梯
B.自己先进入并操控电梯
C.谁方便谁先进入电梯
37.西餐座次安排的原则是（B ）
A.男女交叉排列
B.男士相对集中在一起，女士相对集中在一起
C.熟人相对集中在一起，生人相对集中在一起
38.使用西餐餐具的原则是（A ）
A.左手持叉，右手持刀
B.右手持叉，左手持刀
C.凭个人的习惯而定
39.参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（B ）
A.按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用
B.为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里
C.一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用
40.涉外交往中，收到对方的礼物之后，得体的做法是（B ）
A.致谢后搁在一边不动
B.致谢后经对方认可打开礼物并表示喜欢
C.致谢并当面打开后对礼物不作评价
41.赛场升国旗、奏国歌时应注意的礼仪是（C ）
A.升本国国旗才站立，升其他国家的国旗不必站立
B.升与本国有外交关系国家的国旗才站立，升未建交国家的国旗不必站立
C.升所有国家的国旗都应面向国旗站立
42.拉拉队在比赛过程中，应该（ A）
A.根据比赛的种类适时呐喊助威
B.对所有比赛都自始至终呐喊助威
C.只为本国运动员呐喊助威
43.拉拉队的横幅带到体育场内应该遵循哪些要求？（C ）
A.必须表明观众立场
B.可以使用带有商业广告内容的横幅
C.经过允许带入、尺寸不能过大、亮出时不影响正常比赛和其他观众观赛
44.在观看比赛时，如果观众认为裁判不公，应该（ A）
A.理性克制对待
B.当场向裁判抗议，要求改判
C.立刻呼喊运动员或教练员向裁判交涉
45.观看什么项目比赛的观众不许使用闪光灯拍照？（B ）
A.足球
B.体操
C.马拉松
46.与残疾人运动员交往时，下列哪种做法是得体的？（B ）
A.尽量不要过分强调其残疾的特点
B.应尽量表现出热情和主动，随时扶助对方
C.应主动询问其致残的经历并表示同情
47.在观看乒乓球比赛时，观众可以（C ）
A.使用闪光灯拍照
B.在比赛场馆内吸烟
C.为每个死球鼓掌喝彩
48.在篮球运动员入场仪式上介绍运动员时，观众应该（B ）
A.只为自己喜欢的球员鼓掌
B.应为每一位球员鼓掌
C.保持安静不鼓掌
49.在观看铁人三项比赛时，观众（A ）
A.不得向运动员递送饮料
B.可以在运动员经过时向其身上泼水降温
C.应主动帮助发生自行车故障的运动员修车
50.观看田径项目比赛时，下列哪种做法不符合要求（B ）
A.跳跃项目比赛时，根据运动员的助跑节奏鼓掌
B.马拉松和竞走比赛中，主动给运动员递送水和毛巾等物品
C.中、短跑项目比赛，裁判员发出各就各位的口令时，观众需保持安静